- שמן זית - לפי הטעם
- בצל סגול - 2 חתיכות
- מלח - לפי הטעם
- טימין עלים טריים או קמצוץ של מיובש - 1/2 / כפות
- סטייק בקר - חתיכה אחת (360 גרם)
- פלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם
- לחמניות עבור כריכים - 2 חתיכות
- ארוגולה - 1/2 כוס
- מיונז - 3/4 כוסות (רוטב)
- חרדל - אמנות. כפית
- חרדל גרגר - 1 st. כפית
- שמנת חמוצה - 2 פריטים. כפות (רוטב)
- מלח - 1/8 כפיות (רוטב)
1. חותכים את הבצל לתוך חצי טבעות על עובי 6 מ"מ. מחממים 1 כף שמן זית במחבת בינונית על אש גבוהה. מוסיפים בצל, מלח ומטגנים במשך 4-5 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהבצל מתחיל לרכוש צבע חום. מנמיכים את החום לחלש ומטגנים, עד שהבצל עדין וחום זהוב, 15-20 דקות. מוסיפים את טימין בדקות האחרונות של בישול ומערבבים. 2. בינתיים לחמם את המחבת האמצעית על אש גבוהה במשך 5 דקות. מורחים בשפע עם מלח סטייק בשר ופלפל, לשים אותו במחבת. מבשלים במשך 6 דקות. ואז להפעיל ומטגנים בצד השני במשך 3-5 דקות (תלוי איזה סוג של בשר צלוי אתה רוצה לקבל). מניחים את הסטייק על צלחת, מכסים בנייר כסף ומניחים לו 5 דקות. חותכים את הבשר דק על פני הסיבים. כדי להכין את הרוטב, לטאטא את כל החומרים בקערה קטנה. לסוך את לחמניות כריך עם רוטב מבושל, להניח את הבשר, בצל מטוגן ארוגולה. שלח מיד.
מנות: 2