עוגות אפויות עם פטריות קציצות עם פטריות הן המתאימות ביותר מבצק שמרים, אשר מבושל, ככלל, על הכף. זה ידוע כי opara ואת הבצק עצמו צריך להתקרב במקום חם, אבל לא תמיד (במיוחד בימים קרים) בדירה אתה יכול למצוא מקום כזה חם, אבל אתה יכול לבנות את זה בעצמך. בכיור המטבח צריך לחבר את חור הניקוז, למלא את הכיור במים חמים ולהכניס את המכולה לבצק. כמו נוזל מתקרר, אתה תמיד יכול להוסיף מים חמים. הבצק משתלב היטב.
המצרכים:- קמח חיטה 1 ק"ג
- חמאה 100 גרם
- מלח 10 גרם
- סוכר 50 גרם
- חלב 500 מ"ל
- ביצים עוף 2 יח '.
- שמרים, טריים, 30 גרם
- בצל 2 יח '.
- שמן חמניות מעודן חמניות 50 ml
- פטריות דבש 700 גרם
- מלח 2 קמצוץ
- שלב 1 כדי לעשות pirozhki עם פטריות, אתה צריך לקחת קמח חיטה של הציון הגבוה ביותר, חלב, ביצים, שמרים טריים, חמאה, פטריות מבושלים (אגר דבש), בצל, שמן צמחי, סוכר ומלח.
- שלב 2 לנפות את הקמח דרך מסננת להעשיר עם חמצן.
- שלב 3 לחמם את החלב עד 35 מעלות צלזיוס, להמיס את השמרים בו, לשפוך במחצית הקמח, לערבב היטב, כך שאין גושים והניח את הכף במקום חם לתסיסה.
- שלב 4 כאשר נפח הכף מוכפל, מוסיפים קמח, ביצים, חמאה, סוכר ומלח.
- 5. לשים את הבצק ומניחים אותו במקום חמים. לאחר 1.5-2 שעות, ללוש אותו ולתת לו לחזור שוב.
- שלב 6 לשים את הפטריות במחבת עם שמן צמחי מחומם ומטגנים.
- שלב 7 לקלף את הנורות, לחתוך אותם לחצי, ואז כל חציו לתוך חצי טבעות דקות.
- שלב 8 מניחים את הבצל במחבת עם שמן צמחי שחומם מראש ומטגנים עד להשחמה קלה.
- שלב 9 לשים בצל פטריות.
- שלב 10 מערבבים הכל, מלח חם במשך 5 דקות נוספות. אם תרצה, אתה יכול לשים קצת שמנת חמוצה לתוך המילוי.
- שלב 11 מסה פטריות דרך grat grinder.
- שלב 12 הכניסו את הבצק על לוח, זרועים קמח, וחלקו לחתיכות (ערכם תלוי בהעדפות המארחת).
- שלב 13 כל כדור הוא התגלגל קמח מגולגל לתוך עוגה.
- שלב 14 שים 1 כף של מילוי פטריות לתוך לחמניות.
- שלב 15 עוגות תיקון.
- שלב 16 הניחו את המוצרים על הצד המצופה של מגש האפייה המשומן עם הצד המכוסה כלפי מעלה, מכסים במפית ועוזבים במקום חמים למשך 20-30 דקות להוכחה.
- שלב 17 לפני האפייה, משמנים את הקציצות בביצה מוכה.
- שלב 18 הכין pirozhki לשים מראש לתנור 200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 25-30 דקות.