- חצילים - 3-4 חתיכות
- קמח - 3 רח '. כפות
- חמאה - 4 פריטים. כפות
- חלב - 2 כוסות
- מלח - 1 כפית
- - לטעום
- פילה עוף - 500-600 גרם
- פלפל אדום מתוק - 2 חתיכות
- נורות קטנות - 3 חלקים
- שום - 2-3 שיניים
- רסק עגבניות - 2 st. כפות
- שמנת חמוצה - 150 גרם
- פפריקה - 1 כפית
- פלפל אדום חם - - כדי לטעום
מחממים את התנור ל 200 מעלות. חצילים שלמים הם שלי לחתוך את הזנבות. אנחנו עוטפים כל ירק בנפרד בנייר כסף ושולחים אותו לתנור במשך 45 דקות, בזמן שהחצילים מתכוננים, אנחנו עוסקים בגולש בשר. פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות. מטגנים את השומן הזה בשמן צמחי עד להזהבה. משמרים היטב את הבצל והפלפלים ומטגנים אותם עד להתרככות. ברגע שהבשר משוחם לצבע זהוב, מוסיפים 100 מ"ל מים, מלח, פלפל ותבשיל מתחת למכסה סגור. עכשיו חזרה ירקות - להוסיף רסק עגבניות פפריקה בהם, לערבב, יוצקים 100 מ"ל מים ומביאים לרתיחה. ירקות מוכנים מוסיפים את הבשר. אם לירקות אין מספיק מים - יוצקים מעט מים ומזיגים לתנור על אש קטנה כ -20 דקות, לוקחים את החציל מהתנור ומקררים אותו. ואז אנחנו מסירים את העור מהחציל. אנחנו מכינים פירה עם בלנדר. כאשר הבשר מוכן, יוצקים שמנת חמוצה לתוכו, מוסיפים את שיני השום הקצוצות, מערבבים. אם המסה די נוזלית, אתה יכול להוסיף 1 כף קמח ומערבבים. לאחר 5 דקות, לכבות את העוף ולהשאיר ללכת. עכשיו אנחנו מכינים את רוטב החלב - האלמנט האחרון של המנה. כדי לעשות זאת, בסיר, ממיסים את החמאה, מוסיפים קמח ומערבבים עד חלקה. על ידי קצת לשפוך לתוך תערובת של חלב חם, תוך ערבוב מתמיד. על אש קטנה עם ערבוב מתמיד להביא את הרוטב עד עבה. כשהרוטב מוכן, מוסיפים מלח, שמיר ומערבבים הכל. מערבבים את מחית החצילים עם הרוטב. מורחים על צלחת חצילים ברוטב, ואז על הבשר. התיאבון!
מנות: 3