מתכון לכופתאות על מים
המתכון הכי קל, המהיר והחסכוני ביותר למבחן כופתאות, שיידרש מאמץ מינימלי וזמן.
מרכיבים נדרשים:
- ביצה - 2 חתיכות
- קמח חיטה - 550 גרם
- שמן חמניות - 1 כף. l.
- מים - 200 מ"ל
- מלח - 0.5 כפית.
שיטת הכנה:
- מנפים קמח לסיר גדול או קערה עמוקה, לעשות חור בו ולנפץ ביצים שם.
- ממיסים את המלח במים חמים ויוצקים לתוך הקמח.
- מוסיפים שמן חמניות בעדינות ביד, טוחנים את הקמח מכל צד, לישים בצק הומוגני הדוק.
- שים את המסה בשקית ניילון ושלח אותה למקרר במשך 30 דקות, בעוד הבצק של כופתאות מתקרר, אתה יכול לעשות את ההכנה של המילוי.
בצק ירקות לכופתאות
מן השם מתברר כי מתכון זה עבור בצק pelmeni לא יהיה רגיל למדי. השימוש בירקות מאפשר לך להעשיר את הטעם של כופתאות, מה שהופך אותם מופת קולינרית אמיתית!
מרכיבים נדרשים:
- קמח חיטה - 3 כוסות
- גזר קטן - 1 חתיכה
- סלק קטן - ¼ יח '
- עלים של פטל (יבש) - 1 כפית.
- מים - 0.5 כוסות
- ביצה - 6 יח '.
- שמן חמניות - 1 כף. l.
- מלח - קמצוץ
שיטת הכנה:
- מנפים את הקמח דרך מסננת לסיר גדול או קערה עמוקה.
- גזר נקי ומגרר על המגרר הקטן ביותר. כדי להכין מבחן כופתאות, תצטרך רק כפית אחת.
- מגררים סלק על פומפיה בסדר ולהוסיף לקמח יחד עם גזר.
- פטל משאיר ביד לטחון לתוך אבקה ולשלוח למחבת עם קמח.
- מלח ולשים את התערובת, בהדרגה טפטוף דק לשפוך מים קרים. אתה צריך לקבל עקביות של שמנת חמוצה סמיך.
- מניחים את המחבת על אש נמוכה ומרתיחים קצת את התערובת, כמו במהלך הכנת הקופרד.
- מגניב את התערובת בטמפרטורת החדר, ואז להכות את הביצים לתוכו ולהוסיף את הכמות הנדרשת של קמח. ללוש את הבצק חזק כך שהוא לא מקל על השולחן והידיים.
- מניחים את המסה בשקית ניילון, מכסים במגבת מטבח ויוצאים ליום בטמפרטורת החדר. למחרת את בצק ירקות טעים עבור כופתאות יהיה מוכן!
מתכון יוצא דופן כזה לוקח זמן רב להפליא, אבל אתה צריך להשתמש בו לפחות פעם אחת כדי לוודא כי כופתאות יכול להיות לא רק "מזון רווקים", אלא גם אמיתי "מלכותי" מתייחס!
מבושל בצק על כופתאות
פלמצקי מבצק כזה מתברר להיות עדין בטירוף ופשוט נמסה בפה!
מרכיבים נדרשים:
- קמח חיטה - 2 כוסות
- מים חמים - 200 מ"ל
- שמן חמניות - 3 כפות. l.
- מלח - 1 כפית.
שיטת הכנה:
- מערבבים מים רותחים עם שמן חמניות.
- מנפים את הקמח במים חמים ביד אחת, והשני מיד ללוש את הבצק בכפית.
- להכין בצק, עד שהוא קר, וכדי להכין כופתאות.
לפעול במהירות, אבל בצורה מסודרת, אחרת אתה יכול להישרף. מרותך pelmenki יתמוסס בפה, משאיר את טעם הלוואי הרצוי ומילוי עסיסי על הלשון.