"Moutarde" - רוטב מצרפת רוטב חרדל "Moutarde" - אחד הרוטב הצרפתי הקלאסי המפורסם מאוד. רוטב זה מוגש לרוב עם בשר וירקות לבנים. הרוטב בעל טעם וריח נעים, עשיר. הטעם מורכב מאוד. הערות טובות של חרדל, טעם של בצל, ריח של ירקות. אתה גם אוהב את עקביות צפופה של רוטב!
המצרכים:- שאלוט 50 גרם
- חרדל 1 כפית.
- חומץ יין לבן 7 מ"ל
- שמנת חמוצה 3 כפות. l.
- חמאה 20 גרם
- חלב 30 מ"ל
- מלח 1 קמצוץ
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- פטרוזיליה טרי 15 גרם
- שלב 1 כדי להפוך את הרוטב חרדל אנחנו צריכים שאלוט (ניתן להחליף עם בצל), חרדל, שמנת חמוצה, חלב, מלח, פלפל, חומץ, שמן, פטרוזיליה.
- 2. חותכים את הבצל לקוביה, מוסיפים את החמאה ומטגנים עד להזהבה.
- שלב 3 הוסף חרדל וחומץ.
- שלב 4 מוסיפים את השמנת החמוצה.
- שלב 5 הוסף מלח ופלפל.
- שלב 6 מוסיפים חלב ומרתיחים את כל 2 הדקות.
- שלב 7 בסוף, להוסיף את הירוקים.
- שלב 8 רוטב מוכן לשרת בשר לבן או ירקות.