- חבילות שמרים יבשים - 2 חתיכות
- מים חמים - 1/2 כוס
- חלב חם - 11/2 זכוכית
- טבק - 1/4 כוס
- חמאה מרוככת או מרגרינה - 4 פריטים. כפות
- סוכר - 1 st. כפית
- מלח - 31/2 כפיות
- קמח - 3 כוסות
- קמח שיפון - 21/2 זכוכית
- ביצה לבן - 1 חתיכה
- כמון - 2 כפיות (שמן צמחי)
בקערה, להמיס שמרים במים. מוסיפים חלב, מולסה, 2 כפות חמאה, סוכר ו 1 כף מלח. מוסיפים 2 כוסות קמח; לטאטא עד חלקה. מוסיפים קמח שיפון וקמח חיטה שנותר מספיק כדי ליצור בצק רך. מכניסים את הבצק על משטח מקומח; ללוש עד שהוא חלק וגמיש, על 6-8 דקות. לשים קערה משומנת, מפנה פעם אחת כדי לשמן את הדף. השאירו את הבצק 20 דקות. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים. על משטח מקומח קלות, לגלגל כל חתיכה לתוך מלבן. משחת את השמן הנותר. עם קצה חד של הסכין, להפוך את הקפלים בבצק, החל מן הצד הקצר. מקפלים את הבצק בצורת אקורדיון לאורך הקווים. חותכים את הבצק המקופל לחתיכות קטנות. שים כל חתיכה בתבנית משומנת. כדי לשחות עם שמן. מכסים בניילון. הכנס את המקרר במשך 4-24 שעות. כאשר הכל מוכן לאפייה, לפתוח ולתת לעמוד בטמפרטורת החדר למשך כ -10 דקות. בקערה קטנה, היכו את הביצה לבן; מפזרים את הבצק. מפזרים זרעי קימל ומלח הנותר. אופים ב 375 מעלות פרנהייט (190 C) במשך 20-25 דקות או עד חום בהיר.
מנות: 24