הטעם של איטליה הוא לזניה. אם ניסית פעם לפחות לזניה אמיתית, לא יכולת לעזור להתאהב בה עד סוף ימיך ולא רוצה לבשל אותה בעצמך. אם אתה לא מפחד מהעובדה כי התהליך הוא ארוך למדי, ואז זרוע עצמך עם המתכון שלנו, את הכלים הדרושים מזון, ולהתחיל את הטקס. אחרי הכל, בדרך אחרת, לא ניתן לקרוא למאכל טעים מאוד בשם לזניה. זה כל כך רך, עשיר, ומפיצה ניחוחות כאלה כי הראש מסתחרר מן הריח. כמובן, אם אתה נוסע לעתים קרובות לאיטליה ויש לך הזדמנות ליהנות הלזניה מבושל על ידי אדונים אמיתיים של העסק הזה, אז זה קשה לך להפתיע בוודאות אתה כבר שולט המנה הזאת. אחרת, לא להתחרט על הזמן ועל מוצרים טובים, לנצל את מצב הרוח טוב הרצון לרצות את כל מי שאתה אוהב, ולארגן להם חג אמיתי של המטבח האיטלקי. המרכיבים העיקריים והחשובים של הלזניה הם בצק, רוטב בשמל, רוטב עגבניות וגבינת פרמזן. שאר המרכיבים יכולים להיחשב משני, אבל לא פחות משמעותי. הרכבם תלוי בסוג הלזניה, שיש יותר מתריסר. זה יכול להיות פטריות, ירקות, פירות ים, דגים, תרד, גבינה, בשר - כל דבר הפנטזיה שלך יכול לספר.
המצרכים:- בשר חזיר 500 גרם
- בצק לחבילה לזניה 0.5
- חלב 1000 מ"ל
- חמאה 50 גרם
- קמח, חיטה 50 גרם
- אגוז מוסקט 1 כפית.
- בצל 1.
- גזר 1 PC.
- יין יבש אדום 5 כפות. l.
- גבינה קשה 200 גרם
- רסק עגבניות 2 כפות. l.
- שמן זית 2 כפות. l.
- אבקת פלפל שחור 1 כפית.
- מלח 2 קמצוץ
- שלב 1 להכנת לזניה עם רוטב בשמל, אנחנו צריכים מוצרים בסיסיים כגון בשר חזיר טחון, גזר, בצל, בצק לזניה, פרמזן, יין, חלב, חמאה ותבלינים.
- שלב 2 נתחיל עם הכנת הרוטב. ממיסים 40 גרם חמאה במחבת גדולה ומוסיפים קמח.
- שלב 3 מטגנים את הקמח במשך 2-3 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- שלב 4 השאירו חצי כוס חלב, את השאר טוב להתחמם, אבל לא מביאים לרתיחה.
- 5. שופכים מעט חלב לתוך המחבת, תוך ערבוב מתמיד. שמור על חום בינוני עד המסה הופך הומוגני מתעבה.
- שלב 6 המסה צריכה להיות הומוגנית ללא גושים, עבה כמו שמנת חמוצה נוזלית (אם הרוטב עדיין התברר עם גושים - הקפד לשפשף אותו דרך מסננת). מוסיפים את מוסקט, מערבבים היטב את הרוטב ומסירים מהחום.
- שלב 7 בצל וגזר קלופים וחותכים לקוביות קטנות.
- שלב 8 ממיסים במחבת גדולה את החמאה הנותרת ושמן הזית. מטגנים אותו בירקות עד להזהבה.
- שלב 9 מוסיפים את הטחינה ומטגנים את כל 2-3 דקות.
- שלב 10 לאחר מכן להוסיף את היין האדום, רסק עגבניות, מדולל חצי כוס מים קרים, מלח היטב ופלפל.
- שלב 11 השאירו להתמוטט מתחת למכסה על אש איטית במשך 30-40 דקות, לאחר כ 15 דקות לשפוך את החלב הנותר ולהמשיך בבישול.
- שלב 12 גבינה הוא שפשף על פומפיה גסה.
- שלב 13 בצלחת חסין אש, הניחו את הסדינים של בצק הלזניה בתחתית, לפני השימוש במבחן, קראו את הוראות השימוש בחבילה, שכן ישנם סוגים שונים של בצק וחלקם דורשים הכנה ראשונית.
- שלב 14 ואז שכבת בשר טחון.
- שלב 15 עבור minsemeat, כמה כפות רוטב בשמל.
- שלב 16 כל בנדיבות זרועים גבינה.
- שלב 17 סגרו את דפי הבצק וחזרו על שלבים 14, 15 ו -16. בטופס 15x20 ס"מ, מתקבלות שתי שכבות של מילוי ו -3 שכבות של דפי בצק.
- שלב 18 מכסים את השכבה העליונה של הבצק ברוטב ומפזרים היטב בגבינה.
- שלב 19 אופים את הלזניה בתנור שחומם מראש ל - 180 דקות 25-30 דקות.