- בשר בקר עם עצם - 600 גרם
- עגבניות - 900 גרם
- אורז - 1/2 כוס
- אפונה (טרייה או קפואה) - כוס אחת
- נורה - חתיכה אחת
- שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה
- גזר - חתיכה אחת
- חתיכה קטנה של שורש סלרי - 1 חתיכה
- בזיליקום טרי - - לפי הטעם
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
הכינו את כל החומרים הדרושים. אם אתה משתמש אפונה קפואה - זה חייב להיות מופשר. יוצקים במחבת של 2.5 ליטר מים, שמנו שם חתיכת בשר עם העצם ומבשלים על אש בינונית במשך שעה בערך. כאשר הבשר הופך רך - אז אתה יכול להמשיך לשלב הבא. בעוד מרק בשר מבושל, אנחנו צריכים blanch את העגבניות. כדי לעשות זאת, אנחנו עושים חתכים על עגבניות לזרוק אותם לתוך מים רותחים. אנחנו עומדים עגבניות במים רותחים במשך 20 שניות. מיד אחרי זה, אנחנו שמים את העגבניות במים קרים להסיר את העור מהם. עגבניות blanched הם מעורבב עם בלנדר. כאשר מרק בשר מוכן, בצל בצלחת בכמה מקומות ולזרוק אותם לתוך המחבת. גזר, פטרוזיליה וסלרי נחתכים לחתיכות גדולות ומוסיפים למרק. אנחנו מבשלים עוד 20-25 דקות. בסוף הזמן אנחנו לוקחים את הירקות מהסיר ברעש. אנחנו גם לוקחים את הבשר מן המרק, להפריד את הבשר מן העצם לחתוך אותו לקוביות. מוסיפים את הבשר הקצוץ בחזרה לתוך המרק, מביאים לרתיחה. מוסיפים את האורז שטוף היטב, מערבבים ומבשלים במשך 10 דקות עם רותחים בינוניים. אז אנחנו מוסיפים אפונה. ומיד אחרי אפונה - רסק עגבניות. סלים. מתבלים בפלפל שחור ובזיליקום יבש או טרי. אנחנו מבשלים עוד 5-10 דקות - ומסירים אותו מהאש. אנחנו יוצקים על צלחות ומגישים. התיאבון! :)
מנות: 6-8