- בצל (פרוס) - 60 גרם
- בייקון (קצוץ) - 80 גרם
- בשר בקר - 700 גרם
- שום קצוץ - 1 כפית
- פטרוזיליה יבשה - 2 כפיות
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- קמח - 2,5 סנט. כפות
- גזר - חתיכה אחת
- בשר בקר - 1 כוס
- תפוחי אדמה - 300 גרם
- Champignons - 10 חתיכות
- רסק עגבניות - 2 פריטים. כפות
- שמן - 1 אמנות. כפית
מכינים את כל החומרים. בשר חתוך לקוביות 2-3 ס"מ, בייקון ובצל - קוביות קטנות, גזרים - טבעות. במחבת, אנחנו מחממים שמן, על בצל חום בינוני ומטגנים בייקון במשך 1-2 דקות. לאחר מכן, בצלים ובייקון מוסרים בקפידה מהמחבת, והשאר נשאר. בצל ובייקון לא נזרקים - זה עדיין שימושי. עכשיו מוסיפים את השום הקצוץ ואת הבשר למחבת. מטגנים באש מהירה לקרום חום על פיסות בשר. סולים, פלפל, מוסיפים פטרוזיליה. כאשר הבשר מכוסה בקרום, מוסיפים את הקמח למחבת ומערבבים אותו במהירות, מונעים היווצרות של גושים. אחר כך אנחנו חוזרים למחבת ובצל, וגם מוסיפים גזר ויין. מביאים לרתיחה ומרתיחים עוד 5 דקות על אש בינונית. ואז לשפוך את בשר בקר, להפחית את האש למינימום, לכסות עם מכסה ומבשלים במשך 75-80 דקות. ואז מוסיפים את חתיכות בינוני של תפוחי אדמה פרוס חצי לחתוך פטריות, רסק עגבניות מעט מים. מערבבים ומבשלים עוד 40 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה. ואז להסיר את המכסה לרתך לצפיפות הרצוי של הרוטב (כ 15-20 דקות). אנחנו משרתים חם. התיאבון!
מנות: 3-4