סלט עם דאקון אני רוצה לחלוק את המתכון של המחבר שלי לסלט חגיגי עם daikon. אולי מישהו יופתע, לא יספור את הצנון, גם אם הוא יפני, מרכיב לתבשיל חגיגי - ולשווא לחלוטין! במסורת היפנית, הדאייקון על שולחן ראש השנה הוא מרכיב חיוני, ותושבי ארץ השמש העולה יודעים הרבה על הירק הזה. העובדה היא כי daikon מכיל הרבה חומרים שימושיים וביניהם אנזים המסייע לשבור מזון עמילני ומזונות, ולכן השולחן החגיגי שלנו הוא עשיר. מעט חריף, אבל לא טעם חריף של daikon הולך טוב עם מרכיבים אחרים, ובמיוחד נותן piquancy למוצרים עם טעם בולט, למשל, גבינה, ביצים, עוף, בשר חזיר. בסלט זה חיברתי את הדיקון עם דיונון והוספתי רך למרכיבי הטעם. העיטור מתבצע במסורת החורף הרוסי: צבע לבן - צבע השלג, ירוק - אשוחית ירוקה, גוונים כחלחלים ופרחי חורף לבנים, אשר שומרים על רעננותם במשך זמן רב - חרציות.
המצרכים:- דאיקון 350 גרם
- קלמארי 500 גרם
- גבינה קשה 150 גרם
- ביצים של עוף 4 יח '.
- Apple 1 PC.
- פטרוזיליה טרי 2 גרם
- מיונז 250 גרם
- שלב 1 נכין את המרכיבים לסלט: דיייקון, דיונון, ביצים, גבינה, תפוח, מיונז ופטרוזיליה.
- שלב 2 אנחנו מרתיחים את הביצים קשה, באמצעות הביצה, לחתוך אותו לתוך לוחות דק.
- שלב 3 דיונון הם ניקו מן הסרט ואת קרביים עם אקורד. קל יותר לנקות את הסרט אם אתה דיונון דיונון עם מים רותחים ולאחר מכן עם מים קרים, העור כמעט הולך מעצמו.
- שלב 4 מרתיחים דיונון במים מומלחים. העיקר כאן הוא לקבל דיונון רך, ולא אנלוגי של גומי. אפילו 3 דקות, על מה הם כותבים בכל מקום, עבור דיונון הוא הרבה. אני מוריד את הדיונון על רועש לתוך מים מלוחים רותחים, אני סופר עד עשר ומוציא אותו. רק לבשל את השאר.
- שלב 5 דיונון מגניב לחתוך אטריות דקות.
- 6. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות.
- שלב 7 אנחנו מקלפים את התפוח מהקליפה, חותכים אותו ללוחות, ואז על פני זה - עם בלוקים קטנים דקיקים, מפזרים לימון כך התפוחים לא להחשיך.
- שלב 8 אנו מתמודדים עם הדייק האחרון, כך שהוא אינו מאבד את תכונותיו השימושיות. Daikon נקי, שליש השורש מן הנחיר לחתוך את התכשיטים, ואת שאר השלושה על פומפיה גדולה.
- שלב 9 עבור קישוטים עם קלף ירקות או מכשיר מיוחד בצורה של מחדד, אנו חותכים את הצלחות הדקות של daikon, שמירה על צורת החרוט. מספריים לחתוך את השוליים ולשים את הצלחות במים קרים מאוד, כך עלי הכותרת להתפתח בצורה יעילה יותר. באותו מים, אתה יכול להשרות את הפטרוזיליה כדי לשמור את זה טרי במשך זמן רב יותר.
- שלב 10 אנו מחברים את כל המרכיבים המוכנים לקערה, מסננים מראש את הדאייקון ממיץ עודף, ממלאים אותו במיונז ומערבבים אותו.
- שלב 11 הכניסו את הסלט לתוך קערת הסלט. אנחנו מוציאים את עלי הכותרת של הדיקון, מייבשים אותו במפית ואוספים את פרחי החרציות, שאותם אנו מניחים על פני החסה. אנחנו להשלים עם עלים של פטרוזיליה. סלט זה גם מרגש תיאבון לפני הארוחה העיקרית, ולאחר מכן יהיה העוזר שלנו במהלך חגיגה חגיגית.