עם כניסתם של הכובשים הספרדים נהרסו מטעי אמארנט רבים, וטיפוחם אסור. מאז אמצע המאה ה -19, התרבות הגיעה לאירופה, ובין עמי אסיה בין שבטי ההרים של הודו, פקיסטן, נפאל הופכת את התרבות העיקרית של גרגר וירקות.
ברוסיה במשך זמן רב, amaranth נחשב עשב ממאיר, עד שהוא שם לב כי חיות מחמד מעדיפים צמח זה מזונות אחרים ולאכול אותו כולו - מגבעולים זרעים. עכשיו במדינה שלנו amaranth הוא bred על פי רוב כמו מספוא תרבות נוי. הפופולרי שלה שם אנשים - shiritsa, זין צדפות, זנבו של החתול.
מדענים גילו כי לאמאראנט יש אופי מיוחד של פוטוסינתזה, שבה כמות דו תחמוצת הפחמן שנספגה גדולה פי כמה ממפעלים אחרים של קבוצה זו. זה גורם את האפשרויות העצומות של הצמיחה שלה, סיבולת לתנאי אקלים תשואה.
וחוץ מזה זה amaranth הוא ייחודי התוכן של חומרים פעילים ביולוגית, במובנים רבים עולה על תירס, פולי סויה, חיטה. זרעי Amaranth יש גדל (16-18%) תוכן חלבון (לשם השוואה, חלבון חיטה רק 12%) וחומצות אמינו חיוניות. ב Amaranth, התוכן של חומצת האמינו החשובה ביותר - ליזין, בשל אשר המזון נספג על ידי הגוף, הוא פי 30 יותר מאשר חיטה. בירוק של amaranth מכיל ויטמינים, פחמימות, פלבנואידים, מינרלים, חומצות שומן רב בלתי רוויות
בשמן אמארנט, כמות גבוהה (עד 6%) של סקוואלין. Squalene הוא חומר נדיר והכרחי עבור הגוף, קרוב הרכב לתא האנושי. אינטראקציה עם מים, חומר זה רווי את התאים של הגוף עם חמצן הוא חזק oxidodulator חזק. בערך באותה כמות של squalene הוא הכיל, אולי, רק בכבד הכריש, ההכנות שממנו הם יקרים מאוד.
כיצד להשתמש amaranth
במהלך תקופת ההבשלה, עלים amaranth משמשים סלטים, מוסיפים אותם ירקות, וגם מפזרים אותם עם מרקים או מנות בצד בצורת עלים קצוצים דק. זרעים יבשים של amaranth יכול להיות הקרקע לתוך קמח משמש כתוסף מזון בעונת החורף.זרעי Amaranth יכול להיות מבושל כמו תה או משקה בבקבוק תרמוס. בחורף, הם יכולים להיות נבוט, בשביל זה אתה צריך לפקח כל הזמן את הלחות במיכל נביטה.
אבל, אולי, אחת הדרכים היעילות ביותר של שימוש amaranth הוא השמן שלה. בבית, אי אפשר לסחוט את השמן, ובתפוקה תעשייתית זו משימה קשה. לכן, העלות של שמן amaranth עולה כמעט כל השמנים שאנו משתמשים בחיי היום יום. 100% שמן amaranth ניתן למצוא רק דרך חנויות מקוונות מן היצרנים.
לבסוף אני רוצה להיזכר שההכללה בתזונה המתמדת שלנו בכל צורותיה תאפשר לנו לעקוב אחר ההצהרה החכמה ביותר של היפוקרטס: "תן לאוכל להיות התרופה שלך, לא לתרופה לאוכל".