קינוח ערבי קאטף הוא אחד ממתקים פופולריים במטבח הערבי. בדרך כלל זה קינוח מוכן לרמדאן, אבל לא רק. הרבה סתימות להפוך קינוח זה אטרקטיבי. הממזר בפנקייק הוא קל וריחני. כמובן, במתכון לא תמצאו ביצים או שומנים. הבסיס לקינוח הוא פנקייק קטן. הם מודבקים בצורה של שקית, מילוי מלית - פודינג. קינוח זה מוכן במהירות.
המצרכים:- קמח חיטה 1 כף.
- מים 100 מ"ל
- אבקת אפייה 2G
- סוכר 1 כפית.
- שמרים יבשים 0.5 כפית.
- חלב 1 כף.
- סירופ פירות 10 מ"ל
- סוכר 75 גרם
- מים 60 מ"ל
- עמילן תירס 90 גרם
- קרם 200 מ"ל
- חלב 1 כף.
- לחם לבן 3 גרם
- שלב 1 כדי להכין קינוח, אתה צריך לקחת קמח, חלב, מים, שמרים, אבקת אפייה, סוכר עבור הבצק; שמנת: חלב, שמנת, עמילן, מים, סוכר, סירופ פירות, לחם לבן ללא קליפה.
- שלב 2 התחל עם הכנת הקרם. 3-4 חתיכות של כיכר לחם מתפוררות (ללא קליפה) על גושים קטנים מאוד.
- שלב 3 מערבבים חלב, שמנת, סוכר. לשים על אש איטית.
- שלב 4 מוסיפים את פירורי הלחם לחלב החם. מבשלים את הבצק עד שהפירורים מתמוססים בחלב.
- שלב 5 ב 3 כפות של מים קרים, להמיס 3 כפות. עמילן. יוצקים זרזיף דק לתערובת החלב.
- שלב 6 ערבוב לבשל עד עבה.
- שלב 7 הסר את הקרם המעובה מהחום והעביר אותו לצלחת אחרת. מדי פעם מערבבים, מגניב, מוסיפים סירופ פירות ומערבבים.
- שלב 8 לכסות את הסרט (מקל) מקורר מזון, כך הקרום אינו טופס. הכנס את המקרר במשך שעה אחת עבור קירור מוחלט.
- שלב 9 הכן פנקייק. יוצקים 0.5 כפית שמרים יבשים 1 כפית. סוכר 100 מ"ל של מים חמים. השאירו במשך 5 דקות עד שהשמרים והסוכר נמסים לחלוטין.
- שלב 10 יוצקים את תערובת השמרים בחלב.
- שלב 11 מוסיפים את הקמח עם אבקת האפייה. מערבבים כדי למנוע גושים.
- שלב 12 תן את הבצק לנוח במשך 20 דקות, כך שמרים מגיב עם הסוכר.
- שלב 13 אופים פנקייק במחבת יבשה עם ציפוי שאינו מקל רק בצד אחד! סימן של פנקייק מיובש לחלוטין (ללא כתמים לחים) את השכבה העליונה.
- שלב 14 הניחו את הפנקייקים בזה אחר זה כדי שלא ידבקו יחד.
- שלב 15 הצד האחורי של הפנקייק צריך להיות ורוד, אבל לא שרוף. זה תלוי בכמות הסוכר במבחן.
- שלב 16 מקפלים את פנקייק לא מטוגן בצד פנימה עיוור את הקצוות לאמצע.
- שלב 17 פנקייק קפואים ממולאים בקרם פתוח. מפזרים אגוזי אדמה, שוקולד. מגישים קפה ותה לקינוח.