המצעד של גידולי שורש
היפנים יש כבוד ווסאבי, הצרפתים יש חרדל, בעוד שאנחנו סלאבים יש צנון סוס. זהו ממריץ חזק של הפרשת קיבה, ולכן מומלץ לעתים קרובות למי יש חומציות נמוכה. לפני תפוחי האדמה הופיעו באירופה במאה ה -17, לפת, קרוב משפחה של כרוב, היה הירק העיקרי. עכשיו התהילה שלה חוזר: לדוגמה, היפנים הביאו מגוון סלט שאתה יכול לאכול גלם, בעוד עדיף להרתיח שורש ירקות גדולים או לאפות. אבל צנון הסוס הוא פעיל מדי, ולכן אין צורך לקחת דמיון, ואם יש חשד של כל דלקת של האיברים הפנימיים, יש צורך להתייעץ עם רופא מראש. ריח חריף וחדות הוא תרופה טובה לחיידקים: כמה נשימות - ואף מחניק יפריע פחות. כף של חזרת יעזור אם הגרון רק מתחיל להזיק. צמח זה משמש לא רק כתיבול בשר או דגים - הוא לשים מרקים ב kvass לתת את המאכלים טעם חד דק. אגב, לרכך חזרת יעזור שמנת חמוצה: תערובת של 1: 1 - רוטב שימושי נפלא. לפת - אחד המרכיבים המנדטריים של דיאטה שנקבעה להשמנת יתר או סוכרת, משום שבקלוריות נמוכות (28 קלוריות ל -100 גרם), יש לה ערך תזונתי גבוה ומערך חומרים מזינים ייחודי. שילוב של חומצה אסקורבית, מלחי אשלגן, זרחן, סידן וברזל לטובת הטמיעה. ריח חריף של חזרת נובעת נוכחות של שמן אתרי חרדל.
ירק זה מסייע גם לטהר את דרכי המעי והמעיים עקב אנזימים טבעיים וסיבים "רכים". אשלגן, ויטמין C, glucoraphanin, אשר יש נוגד חמצון חזק אפקט antitumor. כבר היוונים הקדמונים והרומאים ידעו על הריפוי ועל הכוח התזונתי של שורש הסלרי, שמן אשר שימש לטיפול בבטן ולרפא פצעים. כיום, סלרי משמש סוכן משתן ואנטי דלקתי. זה עוזר לחזק את העצמות ואת הירידה במשקל, מגביר הטון ואת הליבידו.
רפאטר
מתוך פנסים זה ירקות מתקבלים לא גרוע יותר מאשר דלעת. זה ניתן לראות בעיר השוויצרית ריצ'רסוויל, שם במשך יותר ממאה שנים בכל סתיו הם כבר אירוח פסטיבל של rutabaga. יש לנו, בניגוד לאירופה, הירק הזה נשכח, אבל לשווא - הוא יומרני ושימושי: יש לו משתן קל, דילול, תכונות expectorant. טוב מאוד rutabaga לשמירה על חסינות במחלות כרוניות של דרכי הנשימה העליונות. בנוסף, מומלץ לכלול בתזונה למניעת בצקת על הרגליים, בעיות עם הכליות ואת מערכת הלב וכלי הדם. אגס האדמה, ארטישוק ירושלמי - תחת שמות כאלה הירק הזה ידוע לעמי הים התיכון. באירופה הגיע עם הספינות הראשונות שחזרו מדרום אמריקה: ההודים היו מודעים היטב למאפיינים המדהימים שלה. ארטישוק ירושלמי מדגים במדויק את האמפוריזם של היפוקרטס ש"הרפואה חייבת להיות מזון, והמזון הוא רפואה ". ולא לשווא, כי הגידולים שורש לנרמל את חילוף החומרים השומנים ולשלוט על רמת הגלוקוז בדם, מה שהופך אותו מוצר חיוני בתזונה של חולי סוכרת ואלה המבקשים להפחית במשקל. זה גם מגביר את הטון הכללי והוא שימושי לייצוב לחץ הדם. כן, ומבשלים איתו מנות קלות: בצורת הגלם, מוסיפים לסלטים או אופים. בנוסף, ארטישוק ירושלמי יכול להחליף לחלוטין תפוחי אדמה בתזונה. זה נחמד כי סלרי הוא אוניברסלי: זה יכול להיות נאכל גלם, הוסיף מרקים, תבשיל ואפילו סלטים פירות. במנות עם זה אתה לא יכול להשתמש מלח - הטעם שלה יחליף את נתרן אורגני הכלול הירק. איך ומה לבשל עם סלרי? ארוחת צהריים או ארוחת ערב תזונתיים! כדי לעשות זאת, מגררים את שורש הנס על פומפיה, מערבבים עם פרוסות תפוז או תפוח ומוסיפים אגוזי ארז.