בטיחות ואיכות המזון על המונים שלנו לפעמים לעזוב הרבה כדי להיות הרצוי. אם כבר מדברים על הכלכלה, אתה לא צריך להתעלם בטיחות ואיכות המוצרים שאתה קונה. אחרי הכל, טיפול אחד של בריאות צריך תמיד להיות מלכתחילה.
רמת איכות המוצר נחקרת במעבדות, אבל איך אתה יודע על איכות המוצרים בעצמך? כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לזכור איך מוצרי מזון טריים שונים מזונות מעופשים. במאמר זה נשקול את הבעיה.
בשר.
בשר הוא משהו שכל יום חייב להיכנס לתזונה של אדם בריא. להכנת מנות בשר, עדיף לקנות בשר מבעלי חיים צעירים או ציפורים. לדוגמה, בשר של בעלי חיים עד גיל 6 שבועות יש את המאפיינים הבאים: ורוד בהיר או צבע אדום בהיר, שכבת שומן לבנה צפופה. בשר של בעלי חיים צעירים (מ 6 שבועות עד 2 שנים) הוא אדום. הוא עסיסי, רך, רך. שומן של חיות צעירות כמעט לבן. בשר של חיה מבוגר (2 עד 5 שנים) הוא רווי אדום, עסיסי, רך. הבשר של החיה הזקנה (מעל 5 שנים) הוא אדום כהה, השומן הוא צהוב.
בשר איכותי מכוסה בקרום ורוד דק, מקום החתך של מוצר הבשר הוא צפוף, לח, אלסטי. מיץ בשר הוא ארגמן, שקוף.
בדוק את הבטיחות ואת איכות הבשר בדרך הבאה - לחץ על זה עם האצבע. אם המקום האטום משוחזר, הבשר טרי.
הרבה רעננות נאמרת על ידי ריח של בשר. עם סכין מחומם לנקב חתיכת בשר להעריך את הריח שלה. מן הבשר הישן והמעופש יבוא ריח לא נעים.
הבשר צריך להיות קפוא פעם אחת. אם אתה נוגע אצבע על פני השטח של בשר קפוא הראשי, נקודה אדומה בהירה יישאר על פני השטח שלה. לא להקפיא מחדש כתם כזה לא ייראה. בשר קפוא מאופיין על ידי משטח אדום, שומן בצבע ורוד, גידים אדומים בהירים.
אם קנית בשר, אבל לא ממש בטוח אם זה טרי או לא, אז לא לטגן אותו. בשר כזה עדיף להרתיח כראוי, כך שכל החיידקים המזיקים אשר עשויים להיות נוכחים בו אבודים. בזמן הטיגון, תנאי העיבוד של בשר אלה אינם נוצרים.
נקניקייה.
נקניק הוא מאוד פופולרי עם הרוסים. כיצד לבחור נקניק טרי ובטוח יותר?
ראשית, אתה צריך לדעת את העובדה נקניק מבושל או חצי מעושן למחצה יש פגז יבש, חזק, אלסטי. אם הקליפה יש עקבות של עובש או ריר, נקניק כזה לא יכול לשמש מזון. הקליפה צריכה להיות צמודה למילוי. חיתוך נקניק צריך להיות צבע טבעי, ללא כתמים אפורים וכתמים. המילוי צריך להיות צפוף, עסיסי.
השומן צריך להריח יפה, ללא ריח חמוץ מעופש.
הציפור.
אם אתה קונה ציפור ציפור, לבדוק את מקורו. מקורו של ציפור צריך להיות מבריק, יבש, גמיש וחסר ריח. ריריות ריריות של ציפור הפה גם לא צריך להיות ריח לא נעים, הם מאופיינים הידרציה קלה צבע ורדרד. צבע העור של הציפור צהוב או ורדרד. על פני השטח של העור צריך להיות לח (אבל לא דביק) ונקי. בשר עוף חייב להיות הדוק צפוף, תרנגולות ותרנגולי הודו - ורוד בהיר, ב אווזים ברווזים - אדום.
עידן הציפור שנרכשה נראה על כפותיו. לציפור הישנה יש רגליים עם עור גס, צהוב, מכוסה בקשקשים גדולים ובפצעונים. העוף הצעיר יש אצבע קטנה, הסמל הוא אדום בוהק. ציפור צעירה יכול בקלות לכופף עצם השד, שכן הוא uncoastened. מקורו של ציפור צעירה הוא בהיר, כנפיים לא מרופדים מן הקצוות.
משחק צעיר מאופיין בעור דק מתחת לכנפיים, בהיר מחודד, לא מעוגל, נוצות. אם המשחק מתחיל להירטב או כתמים כחולים או ירוקים על העור גלויים, זה אומר שזה מעופש.
דגים.
לדגים הטריים אין בטן סמוקה, והיא מכוסה ריר. קשקשים של דגים טריים חלק, מבריק, מתאים היטב לגוף. העיניים של דגים טריים הם קמור, מבריק, אלסטי. לא צריך להיות ריר בתוך הזימים. לדגים יש ריח טרי, דגים ספציפי. בשר הדגים משתלב בעדינות על העצמות, וקושי מפריד ביניהם. אם תלחץ על הדגים הטריים באצבעך, היא תתאושש במהירות. להנמיך את הדגים שנרכשו לתוך מיכל מים. דגים טריים יטבעו, ועבש - יצוץ.
אם הדגים קפואים, הבשר שלה הופך חיוור והעיניים נופלות. אם הדגים קפואים בצורה חדשה, אז במהלך הפשרה כל התכונות לעיל משוחזרים.
שים סכין מחומם בדגים שקנית, ולאחר מכן להעריך את הריח - אם הריח הוא חריף ולא נעים, אז הדג הוא מעופש.
ביצים.
בטיחות ורעננות של ביצים שנרכשו ניתן לבדוק כדלקמן: להמיס כף מלח במים, לטבול ביצה לתוך אודה. הביצה הטרייה תשקע לתחתית, המעופש יצוף באמצע או צף אל פני המים.
כמו כן, הביצים נבדקות עבור האור. ביצים מקולקלות יש כתמים כאשר הם גלויים.
כאשר אוכלים ביצים אווז או ברווז, אתה צריך לדעת כי ביצים אלה מושפעים במקרים רבים על ידי פתוגנים של מחלות הקיבה והמעיים. לפני אכילת ביצים, הם צריכים להיות שטף.
חלב ומוצריו.
אם אתה טיפת טיפת חלב טרי על הציפורן, הצורה אגל יישאר זהה, זה לא יתפשט. טיפת חלב מדולל במים תתפשט על הציפורן.
שמנת חמוצה טרי יש עקביות, עקביות עבה, הוא לבן או צהבהב בצבע. שמנת חמוצה קפואה מכוסה בסרום מלמעלה.
גבינת קוטג 'איחור הוא טעם לא נעים, אולי עם עובש ריר.
בחר מוצרים כראוי, לטפל בעצמך ואת יקיריכם!