פילה הדגים מבוקש מאוד. כאן אתה לא מסתכל בעיניים, ואפילו מומחים נמנעים עצה: לנסות לקנות אותו רק בחנויות ממותגים, לשים לב לשלמות החבילה - אם רטוב, אז לא לוקחים. ובכן, פגרי דגים עדיף לקנות היטב קפוא, קרח, עם קשקשים מבריק ועיניים שקופות. אז יש עדיין סיכוי לקוות שזה לא היה קפוא.
שומן תת עורי דג טוב צריך להיות לבן, ללא ריח מעופש. ועיבוד קולינרי של דגים קפואים יש לתת במלואו! יש הרבה מתכונים, כל כך עקרות בית יקרות, לנסות. רק כדי להפשיר את הדג, אנו מייעצים בהדרגה, תחילה במקרר, ואז במים הקפואים. אחרת הפגר יהיה כמו סמרטוט.
יש הרבה יותר דברים לספר על דגים - מלוחים, מיובשים, מעושנים.
הדג מכיל, במיוחד, הרבה זרחן, שהוא מאוד שימושי להאכיל את המוח. עם זאת, עכשיו זה לעתים קרובות יותר "זוהר" לא מזרחן, אלא משום שהוא נתפס במקומות אסונות אקולוגיים.
כמו שאומרים, לא לתפוס את כל מה pecks ...