- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- זוקיני בינוני - 2 חתיכות (פרוס ל 16 פרוסות)
- עגבניות שרי - 12 חתיכות
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- קוסקוס דגנים - 1 כוס
- פטרוזיליה טרייה קצוצה - 1/3 כוסות
- צלעות כבש - 8 חתיכות
- כוסברה טחונה - 2 כפיות
מחממים את הגריל לטמפרטורה גבוהה, משמנים קלות את הגריל בשמן. הכן בעבר ספוג במים שיפודים עץ לשתול אותם לסירוגין קישואים ועגבניות. לשים על תבנית אפייה ויוצקים 1 כף שמן, מתבלים במלח ופלפל. הניחו בצד. מכניסים את הקוסקוס לקערה. יוצקים 1/2 כוסות מים רותחים. מערבבים, מכסים, נותנים לעמוד במשך 5 דקות. מוסיפים כף אחת של שמן ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל. לכסות ולהניח בצד. שים את הטלה על גיליון אפייה. מתבלים עם כוסברה, מלח ופלפל משני הצדדים. שים את הגריל. מטגנים, מפנים פעם אחת עד שהבשר הופך חום, 3 עד 4 דקות בכל צד, 5 עד 6 דקות בכל צד. מגישים בשר כבש עם shashlik ירקות קוסקוס, מעוטר טריזים לימון אם תרצה.
מנות: 4