- צלעות חזיר - 2 חתיכות
- שבבי עץ - 2 כוסות
- רוטב ברביקיו - כוס אחת
- תבלינים לבשר - כוס אחת
ערב ההכנה: הכינו את הצלעות. חותכים את עודף בשר מן הצלעות. 4. קחו קרום דק על הצלעות (באמצעות דיבור או שן אחרת). הסר את הממברנה מן הצלעות. מפזרים כל צד של הצלעות עם 1/2 כוס תבלינים. מניחים את הצלעות על גיליון גדול של נייר. כראוי לעטוף את הצלעות בנייר כסף ולשים אותם במקרר במשך 10-12 שעות. יום ההכנה: שעה לפני ההכנה של הסנפירים, להשרות את שבבי עץ במים. הכן את הגריל. אם הגריל שלך מספק מתלה לצלעות, זה נהדר. מוציאים את הצ 'יפס מהמים ומניחים אותם על הגחלים. שים את הצלעות על הגריל במעמד מיוחד או פשוט על הסורג, אם אין. מקור החום צריך להיות ממוקם רחוק ככל האפשר מן הצלעות. סגור את המכסה. כל 20 דקות, לפתוח את המכסה ולהפוך את הצלעות. לשנות את הצלעות במקומות על הדלפק. בערך בעוד שעה יש לשחמם את הבשר ולהפחיתו במידה ניכרת. נקו את המדפים והניחו את הצלעות על גריל הגריל. מסתובבים, יוצקים את הרוטב עד שזה נגמר. מוציאים את הצלעות מהגריל וחותכים אותם לגזרים. התיאבון! המנה מוכנה.
מנות: 3