כללים להכנת מעדנים ים מ מולים

האיש כבר אוכלים מאכלי ים במשך כמה מאות שנים. וזה לא מפתיע, כי הם מכילים מספר רב של חומרים שימושיים שקשה למצוא סוגים אחרים של בשר או ירקות. זה חל גם על מולים. רכיכות הם לא רק מעדן הים, אשר יכול להיות קישוט של שולחן חגיגי, אבל מחסן של מינרלים, ויטמינים ואלמנטים קורט. אבל זה המנה לא התברר להיות חסר טעם וגומי, יש צורך לעקוב אחר ההמלצות של מומחים קולינריים מנוסים.

איך לבשל ולבחור מולים

לפני שתתחיל בישול, אתה צריך לבחור מוצר איכותי. בימינו, דגים טריים ניתן למצוא רק על החוף, ותושבי העיר הפנים של היבשת תמיד יהיה מסוגל לאכול קפוא.

• בזהירות לבדוק את מצבם באריזה. הם צריכים להיות מכוסה בשכבת קרח צלול, לא שלג. זה אומר שהם לא הוקפאו כמה פעמים והם לא איבדו את הטעם הטבעי שלהם.
• להריח את המוצר. פירות ים איכותיים אין שום ריח בכלל או מהם יבואו טעם דגים קל.
• קנה מוצרים ארוזים, לא משוקלל. האריזה משמרת את הטעם ואת כל החומרים השימושיים של המוצר.
• אם אתה מעדיף מוצר בחבילה ואקום, קודם כל, לבדוק את שלמות החבילה, ולאחר מכן להסתכל על תאריך התפוגה.

מה לבשל מ מולים קפואים

הם יכולים להיות מוגש גם כמנה נפרדת, וגם את המרכיב העיקרי של סלטים. אבל קודם כל, מולים צריך להיות מבושל כראוי לאחר הפשרה. עדיף אם הוא ייפגע בהדרגה מקרום הקרח ממש במקרר.

לאחר מכן, לשטוף אותם ביסודיות מתחת זרם של מים קרים. זהו שלב זה יש לתת תשומת לב רבה, שכן מולים מסוגלים לצבור חול, חלקים של אצות ועוד דברים אכיל מן מעמקי הים שלהם פגזים.

הסר את כל הקרביים, משאיר רק את השריר ואת המעטפת, ולתת עודף מים לנקז.

עדיף לבשל אותם לזוג, ולא להרתיח במים רותחים. אז הם ישמרו על כל תכונות שימושיות טופס. במים לאמבטיה יכול להוסיף תבלינים. מולים מוכנים די מהר - רק 15-20 דקות. עכשיו אתה יכול לאכול את המנה, ואם אתה צריך להכין אותם לסלט, לא לבשל, ​​אבל ומטגנים אותם בשמן צמחי (שלם או חתיכות).

מתכון של מולים כבושים

הפשוטה ביותר, אבל גם את המנה הכי טעים שיכולים להיות מוכנים מאכלי ים אלה היא למרינדה אותם. כמובן, אתה יכול לקנות מוכן בחנות, אבל זה גם טעים לבשל אותם בבית.

המרכיבים

• מאכלי ים - 500 גרם
• שמן צמחי - 3 כפות. l.
• מיץ של לימון אחד
• יין לבן יבש - 150 מ"ל
• שום - ציפורן אחת
• דבש וחרדל - 1 כפית.
• מלח, פלפל, גבעולי עלי דפנה, כוסברה או שמיר

תהליך בישול

1. יוצקים לתוך יין במחבת, מוסיפים ציפורן שלם של שום, מלח, פלפל ותבלינים ושופכים את המולים. הם צריכים להיות מבושלים בדיוק ארבע דקות מרגע רותחים.
2. מכינים את הרוטב. במיץ לימון יוצקים את שמן הירקות, מוסיפים פלפל, מלח, חרדל, דבש וגזרים ירוקים.
3. מולים יש להסיר מן האש, שהושלך בתוך מסננת מותר להתקרר קצת. לאחר מכן, באופן שווה לכסות אותם עם רוטב בקערה, שם הם לחמוץ ולשלוח למקרר לפחות חמש שעות.

עבור אותו מתכון, שרימפס יכול להיות מושרה.

מולים אפויים

זהו מאכל טעים מאוד ויפה, אז זה צריך להיות מבושל לארוחת ערב מיוחדת.

המרכיבים

• מולים - 500 גרם (אתה צריך אותם להיות הכיורים)
• עגבניות - 2 יח '.
• שום - 2 ציפורן
• חמאה - 50 גרם
• תבלינים
• גבינה קשה - 150 גרם

תהליך בישול

1. בזהירות לשטוף את המוצר העיקרי מהחול. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לקליפות.
2. בסיר עם מים, מוסיפים מלח, עלי דפנה ותבלינים אחרים. אנחנו יוצקים שם מאכלי ים ומבשלים חמש-עשרה דקות. בודקים בקפידה כל אחד מהם. אתה יכול לאכול רק את אלה שנפתחו במהלך הבישול.
3. חצאים מחולקים בקפידה, מוציאים את הבשר, בודקים את הקונכיות ומניחים בעדינות את הצדפות.
4. שום עגבניות צריך להיות מרוסק מאוד.
5. בכל חצי לשים קצת שמן, ואז כפית של תערובת שום עגבניות, ומפזרים גבינה על גבי.
6. המנה מאופה כ -20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.