המלצות כלליות לאפיית אווז בתנור
- כפי שצוין לעיל, אווז הוא נוצות שומן, אבל יש דרך להיפטר מעודף שומן. לעשות הרבה עור לנקב של הפגר רק לפני הבישול כדי לא לגעת בשר. החום יהיה להמיס את השומן, וזה ייצא דרך הנקבוביות שביצעת.
- לא לקנות אווז ביום של החג המוצע, לנסות לבחור ציפור לפחות כמה ימים לפני, כי ההכנה שלה לאכילה לוקח מספיק זמן;
- חותכים את הפלנקס האחרון של הכנפיים, כפי שהם שורפים כל הזמן בתנור;
- כבישה פגר לוקח מ 4 שעות עד 20, להתכונן לכך מראש.
מתכון איך לבשל אווז לחלוטין עם תמונה
למרות הבדיחות הקאסטיות של אנשים מסוימים, לכאורה, בנוצה זו יש שומן אחד, ובשאר - עצמות ועור - זה לא נכון. ואכן, בעוף רזה אין מספיק בשר, אבל אדונים טובים מנסים לפטם את הגורים שלהם עד למקסימום, כדי מאוחר יותר לרצות את הצרכנים עם בשר עסיסי.
אם אתה כראוי בצע את כל ההגדרות שניתנו במתכון, ואז צלחת סיים שלך ייראה להתענג בחינניות.
המצרכים:
- משקלי אווז - לא יותר מ -3 ק"ג;
- שום - 5-6 שיניים;
- לימון - 0.5 שלם;
- עלה לורל - 4 חתיכות;
- מרווה ואורגנו - לפי הטעם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- הגדה ריקה בגודל.
הכנה:
- אנחנו רוחצים את הציפור ומשפשפים את הפגר בתערובת של פלפל, מלח ותבלינים לפי שיקול דעתנו. אל תשכח שאתה צריך לשפשף הן מבפנים והן מבפנים;
- משומן היטב עם מלח ותבלינים, הציפור נשלחת למקרר במשך 3-4 שעות (רצוי בלילה). זה נעשה כדי לתת את העור פריך נכסים לאחר בישול אווז בתנור;
- דק קוצצים את השום. לימון לחתוך טבעות וכל אחד מהם בחצי;
- חותכים חתכים על העור מכל הצדדים, מחדירים שם חצי טבעות לימון, ומניחים עלי דפנה, שום ובקבוק ריק בתוך הציפור, כדי לשמור על הצורה בעת האפייה;
- תקן את הקצוות בחוטים;
- מורחים את הפגר על מגש אפייה עם הגב שלך לראש, מראש משומן עם שמן צמחי;
- אין צורך לחמם מראש את התנור. הגדר את הטמפרטורה ב 220 ואת טיימר במשך 3 שעות לאחר אווז בפנים.
אנו ממליצים לפתוח מעת לעת את התנור ולהשקות את הבשר בשומן דלף, ואז הוא יהפוך רך ומכרז יותר.
המתכון לאווז בתנור, חתוך לחתיכות
למרות העקרונות המקובלים בהכנת האווז, האומרים שהציפור הזאת אפויה כולה, רבים אינם מסכימים עם זה.
המצרכים:
- מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם;
- שום - 4 שיניים;
- עוף
תהליך הבישול אינו שונה בהרבה מהמתכון של כל האווז שנאפה בתנור, כאשר ההבדל היחיד הוא שיש לחלק את הפגר ל 4-6 חלקים שווים בערך. בדרך כלל להסיר את השוק, הכנפיים, הירכיים.
- אנחנו שוטפים ושוקלים את הציפור.
- חתיכות של תבלינים מנטה, מלח, פלפל ושום שום;
- מורחים על מגש אפייה ומניחים את הטמפרטורה ב 220 מעלות.
בערך 1.5-2 שעות המנה תהיה מוכנה, אבל יש לזכור כי 20-30 דקות התנור יצטרך לפתוח ולנקות את עודפי השומן שיזרמו במהלך תקופה זו. לסנן את כל מיותר, משאיר רק את החלק זה יהיה שימושי לך מאוחר יותר להשקות את הבשר.
אווז, אפוי בתנור - מאכל טעים הרצוי עבור כל שולחן. מבשלים אותו בהנאה, בבקשה את עצמך ואת האורחים. התיאבון!