הם אומרים מנות בשר צריך הרבה tinkering. ונראה לי שאין דבר מהיר יותר מאשר להכין חתיכת בשר טוב קלוי. מי מעריך את הזמן שלהם לא הולכים להוציא את זה לגמרי על הדשדוש ליד התנור, זה בהחלט אפשרי לעשות עם מתכונים מהירים. אני מציע מנות בשר טעים וסודות ההכנה שלה.
להכנת כלי הבשר המוצגים, הוא מתאים לפילה של בשר: בשר או בשר חזיר. אגב, עוף יעשה, אבל רק את הפילה גם. אגב, בשר - זה מתייחס בעיקר בשר חזיר - לא צריך להיות שמן. כדי לחתוך אותו יש צורך פרוסות ארוכות וארוכות לאורך סיבים, מתברר גילוח בשר המקורי. זהו סוד הבישול שלו - מנות עסיסי ולא נמשך זמן רב. ואז אני מוכן להסתכן להציע לך כמה מתכונים.
צלחת בשר ברוטב סויה.
כדי לעשות זאת תצטרך: 500 גרם של בשר, 1 גזר קטן, 1 בצל, רוטב סויה (הכי טוב עם טעם של פטריות), 1 כף. כף מיונז.
בשר, כמו שאמרתי, לחתוך עם שבבי. ואז מלח פלפל, לשים במחבת עם שמן צמחי ומטגנים קצת - בערך 5 דקות, מוסיף קצת רוטב סויה. אחר כך אנחנו מניחים את הבצל, גזר קצוץ דק, מיונז, שופכים את המים ואת tushim על אש קטנה מתחת למכסה עוד שלוש דקות. לאחר מכן, מוסיפים עוד קצת רוטב סויה ומבשלים עוד חמש דקות. רוצה יותר רוטב, להוסיף עוד מים. רוצה לייבש - קצת פחות. בכל מקרה, הבשר הופך ארומטי ועסיסי, ועל כל הבישול אתה מבלה 15 דקות. אגב, זה גם רווחי: יותר ירקות, בצל - ואתה יכול להאכיל את כל המשפחה.
מנה דומה של בשר יכול להיות מוכן "מבוגר" - בירה. בכל זאת, כמו במתכון הראשון, רק במקום רוטב סויה אתה צריך להוסיף בירה. באר יכול להיות יותר, אבל תקבל יותר רוטב בשר עם טעם בירה בהיר.
בשר עם חצילים.
עבור צלחת זו תצטרך: 500 גרם של בשר, 1 גזר, 1 בצל גדול, 1 חצילים (גדול), 1 כף. כף מיונז, 2 כפות. כפות קטשופ או עגבנייה אחת גדולה.
ושוב אנו חותכים את הבשר עם שבבי, אבל כשמדובר מרווה, אנחנו זורקים שם את חצילים קצוצים. כמה עקרות בית איכשהו מזליגות אותן במים רותחים, מכניסות אותן למים מלוחים. הם אומרים שהם לא מרירים. בעבר הייתי עושה את זה, ואז הבנתי שזה יותר מדי. אז עכשיו אני אף פעם לא לנקות ולזרוק כל כך הרבה אהבה על ידי ירקות רבים, והוא אף פעם לא מקבל מריר. אז, את חתיכות חצילים לך יכבה במשך 10 דקות, ואז זה ייקח קצת יותר. זכור כי אתה יכול להוסיף מיונז בהתחלה, קטשופ או עגבנייה, לחתוך לחתיכות קטנות - בסוף הבישול. מתברר בשר ריחני כזה עם טעם חצילים, שאורז או מחית מתמלאים בו בצורה מושלמת.
צלחת בשר עם שמפניה וגבינה.
עבור בישול, תצטרך: 300 גרם טרי או 1 מנות של פטריות קפואות, 500 גרם של בשר, 1 בצל, 50 גרם של גבינה קשה, 3 כפות. כפות של שמנת חמוצה או מיונז.
בשר לחתוך חתיכות קטנות, ומטגנים במחבת, לשים שם אותם פטריות קצוצות, בצל ומטגנים קצת יותר. מוסיפים מעט מים, מיונז או שמנת מכוסה ומכסים במכסה. כבו כ 10 דקות, ובסוף הבישול מפזרים על גבי גבינה מגוררת ומפיחים אש עוד קצת, כך שהמים מתאדים. זה הכל! המתכונים האלה עזרו לי לעתים קרובות, והם באמת אוהבים את הבית. מאכלים אלה הם נהדר עבור אורז, פירה או תפוחי אדמה מבושלים פשוט.
ועכשיו אני אגיד לך את הסוד של הכנת סטייק "נכון".
כדי להכין סטייק מעולה, אתה צריך בשר טוב, כישרון קולינרי, קצת דמיון, וכמובן, מיומנות. החמיץ מעט - אתה מקבל "הבלעדית". סטייק אמיתי עשוי פילה של בשר בקר או עגל צעיר. אתה צריך לחתוך את הבשר על פני הסיבים ולא יותר מ 3-4 ס"מ עובי.אתה צריך לקבל כזה טוב "נעלי באסט", אשר אתה לא צריך לנצח. מפזרים אותם עם תבלינים, עלים שבורים של דפנה, מכסים חרדל או מיונז. עדיין אפשר לשפוך עם שמן צמחי מעורבב עם מיץ של לימון. חצי שעה לאחר מכן אתה יכול להתחיל לבשל.
כדי לעשות זאת, מראש לטגן מחבת ולשמן עם שמן, ולאחר מכן לשרוף את הבשר כך קרום נוצר. תחילה צד אחד, אחר כך השני, אחרת המיץ יזרום והבשר יהיה יבש וקשה. אם אתה צריך סטייק "עם דם", ואז 4 - 5 דקות זה מוכן. עוד כמה דקות של צלייה עושה את הממוצע בשר, סטייק מטוגן לגמרי זה לוקח בערך 10 דקות של זמן כולל.
תיאוריה ללא תרגול היא כמובן מסובכת. לכן, אם אתה להוט על בישול בשר בדרך זו, תקבל הכל על ידי ניסיון. במקביל אני ממליץ לך לבשל צ 'יפס - ארוחת ערב יהפוך המלכות! רק לא לשכוח את הרוטב, אתה יכול מוכן. אני מקווה שבזכות מנות הבשר וסודות הבישול שלו, תוכלו להאכיל את עצמך במהירות, את המשפחה, חברים ואורחים יקרים. תהנה התיאבון שלנו!