זמן הכנה: 45 דקות.
מנות : 4
מנה אחת: 151.2 קק"ל. חלבונים - 4.7 גרם, שומנים - 0.5 גרם, פחמימות - 31.9 גרם
כדי לשפר את הטעם באותו זמן כמו מלפפונים חמוצים אתה יכול להוסיף כוס מלפפון כבוש דרך cheesecloth.
מוצרים:
- 4 מלפפונים חמוצים קטנים
- 4 תפוחי אדמה קטנים
- 1 גזר
- 50 גרם של סלרי שורש
- 1 גבעול כרישה
- 0.5 כוסות אורז
- 2 עלי דפנה
- ירוקים של שמיר ופטרוזיליה
- מלח, פלפל לפי הטעם
- מרתיחים 1.5 ליטר מים, מוסיפים מלח לפי הטעם. תפוחי אדמה, גזר ושורש סלרי יש לנקות, לחתוך לקוביות בגודל בינוני לשים במחבת עם מים רותחים. בישול 7 דקות.
- שוטפים את הכרישה בזהירות. חותכים את החלק הירוק לתוך ריבועים קטנים, חלק לבן עם טבעות דקות. מוסיפים למרק ומבשלים 3 דקות.
- מלפפונים לקלף, לחתוך ולהיכנס חמוץ. מביאים את המרק לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים במשך 10 דקות. הסר מהחום, מוסיפים ירקות קצוצים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. לכסות ולתת לעמוד במשך 7 דקות.