תפריט "לבן" במשך כל היום מוצע על ידי השף לשעבר
בהתחלה - מרק עם אוזניים
אני לוגמת את הבצק מחצי כוס קמח, ביצים, כוס מים לא שלמה, מלח. מתגלגלים בקושי, חותכים כוס פרוסות, מעמידים אותם במילוי וקרעים אותם כפלמנים. המילוי נעשה כך: חצי כוס אורז מבושל ושטוף מעורבב עם שתי ביצים תלולות דקיקות וכפית חמאה מומסת. תחילה יש להוריד את האוזניים לתוך מים רותחים, וכשהם צפים למעלה - מעבירים לחלב רותח, מלח, מפזרים כפית - שני שמנים, מרתיחים ומשרתים מיד.
על השני נוכל לרתך כל PASH על חלב
אורז לחמניות עם בלכברי
1 כף. אורז, 4 כפות. חלב, 250 שזיפים מיובשים, 2 כפות סוכר, 25 גרם חמאה, מלח.
שזיפים מיובשים, יוצקים מים רותחים ומחזיקים בה עד שהיא מתקררת. ואז לזרוק אותו בחזרה למסננת ולהסיר את האבן. לשטוף אורז, לערבב עם שזיפים מיובשים, להירדם בחלב רותח, להוסיף סוכר, מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות. לאחר מכן, הסירו מהחום והניחו בתנור חם במשך 10 דקות לפני ההטבה.
השלישי - קירי
בשלוש כוסות חלב אנחנו מדללים חצי כוס סוכר ומרתיחים אותו, בנפרד אנחנו מדללים שתי כפות עמילן בכוס חלב או מים קרים, מכניסים חלב רותח וממשיכים לבשל כחמש דקות על אש נמוכה. בשביל הארומה, עד שהחלב מתקרר, אפשר לשפוך חצי אבקה של ונילין, אם יש, או לנגב את הקליפה מלימון אחד, כתום.
מערבבים, יוצקים מעל אגרטלים או כוסות. ומגישים טוב יותר על צלחות או צלחות מיוחדות. כדי להוציא את הנרתיק מן האגרטלים, בלי להפר את הצורה, את תחתית האגרטל לרגע, לטבול למים חמים. חלב ג'לי יכול להיות מעוטר גרגרים מן הקומפוט, ריבה, אתה יכול לפזר אגוזים קצוצים, וכו '