- חצילים - 600 גרם
- שמן זית - 80 מיליליטר
- בצל - חתיכת 1
- בשר חזיר - 300 גרם
- בשר בקר - 300 גרם
- יין לבן יבש - 200 מיליליטר
- עגבניות - 400 גרם
- תפוחי אדמה - 600 גרם
- מלח ים - כפית אחת
- פטרוזיליה - 2 כפות
- קינמון - 1/2 כפית
- סוכר חום - 1/2 כפיות
- חלב - 500 מיליליטר
- קמח חיטה - 50 גרם
- חמאה - 50 גרם
- מוסקט מגורר - 1/4 כפית
חצילים הם חתכו לפרוסות דקות (1-1.5 ס"מ), לשים על תבנית אפייה, זרועים שמן זית. מניחים את המחבת בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ואופים במשך 30 דקות. דק קוצצים את הבצל ומטגנים עד שקוף. בשר חזיר בקר לחתוך הראשון לקוביות קטנות, ולאחר מכן באמצעות בלנדר, לטחון בשר טחון. מינס מוסיפים למחבת את הבצלים ומטגנים עד אובדן גוון ורוד. הבא, לשפוך לתוך מחבת 200 מ"ל של יין לבן יבש תבשיל הכל, ערבוב, על 20 דקות. על עגבניות, לעשות חתך לחצות (כמו בתמונה), ולאחר מכן להוריד אותם במשך כמה דקות לתוך מים רותחים. לאחר מכן להסיר את העגבניות מן העור. עגבניות צריך להיות חתוך לקוביות קטנות והוסיף למחבת למילוי. סולים ותבשיל במשך 15-20 דקות. מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומוסיפים מהחום. תפוחי אדמה הם קלופים וחותכים לפרוסות דקות (0.5 ס"מ). מטגנים אותם במחבת עד חצי מבושל, מלח. אנחנו לוקחים את הטופס לאפייה, בשמן קל בשמן. פרשנו את השכבה התחתונה מהפרוסות המטוגנות של תפוח אדמה. ואז להניח שכבת מילוי. אנחנו ברמה. בחלק העליון לשים את חצילים אפויים. ממלאים את הטופס עבור רוטב בשמל אפוי. רוטב בשמל מוכן כדלקמן: מטגנים את הקמח בחמאה, ואז שופכים את החלב שם ומחממים את הרוטב ומערבבים עד לסמיכות. לבסוף להוסיף מלח מוסקט. טופס לאפייה עם moussaka לשים בתנור, מחומם ל 190 מעלות, ואופים 35-40 דקות בטמפרטורה זו. בוצע! מגישים מוסקה עם חצילים יכול להיות חם וקרי - למי כמו שאתה אוהב.
מנות: 5-6