סלט עם חצילים, עגבניות ופטריות סלט הוא קלורי, ואפילו מאוד. אבל לא כבד, למרות העובדה כי חצילים Champignons הם מטוגנים, ברוטב יש אגוזים. ירקות צריך להיות מטוגן על כמות מינימלית של שמן, אבל הם לא יבשים באותו זמן. הרוטב מוכן על בסיס שמנת חמוצה דל שומן, מה שנותן סלט טריות מיוחדת. מתוך הכמות המוגדרת של מוצרים, מתקבלות שתי מנות של חסה שנקבעו בהזמנה זו פעם אחת. אם הירקות אינם גדולים, אתה יכול לחתוך אותם במעגלים.
המצרכים:- חצילים 600 גרם
- תערובת של פלפלים 1 גרם
- בצל 2 יח '.
- פטריות שמפניות 250 גרם
- עגבניות 200 גרם
- אגוז 25 גרם
- מלח 1 גרם
- מיץ לימון 30 מ"ל
- שמנת חמוצה 150 גרם
- שום 1 ציפורן
- שלב 1 הכינו את המוצרים העיקריים: חצילים, עגבניות, בצל, שום, Champignons, שמנת חמוצה ותבלינים.
- שלב 2 חציל לשטוף עם semicircles 1 ס"מ עובי, מלח להפריש במשך 15 דקות.
- שלב 3 פטריות, לשטוף, יבש לחתוך לפרוסות.
- שלב 4 מטגנים את הפטריות בכמות קטנה של שמן צמחי, יחד עם בצל קצוץ דק.
- שלב 5 חציל לשטוף את המלח, לאפשר לייבש קצת ומטגנים כמות קטנה של שמן צמחי. שים על נייר מפיות כדי להסיר שמן עודף.
- שלב 6 הכינו את הרוטב על ידי שילוב של שמנת חמוצה, שום קצוץ, מיץ לימון, מלח, אגוזים כתוש.
- שלב 7 קטיף את הסלט: תחילה שכבת חצילים, אז - עגבניות, לחתוך מעגלים או semicircles. פלפל עם תערובת של פלפלים, לאחר - שכבת רוטב על גבי - פטריות עם בצל. מקשטים עם עשבי תיבול טריים.