קרם מרק של עדשים חצילים מרקים מגורר, ככלל, פופולריים עם אנשים עם דיאטה מיוחדת או עם חובבי ברור של מנות כאלה. וזה האחרון, באופן מוזר, במיעוט. מרק, ככזה, יש היסטוריה עתיקה ועשירה. ועם התפתחות הציוויליזציה, הטכנולוגיה של בישול צלחת זו שופרה. בשלב מסוים, מרקים החלו לבשל על בסיס של מרק, אשר נקרא "שיקוי החיים". ויש לציין כי ביטוי זה רלוונטי עד עצם היום הזה. ובאשר לתפוחי אדמה של מרק, זה יחסית "צעיר", הראשון מזכיר את תאריך המאה ה -18. קשה לומר כי הוא חשף שפים כדי לטחון את התוכן של מרק בלגן: דאגה לגבי תזונה תזונתיים של האוכלוסייה או את העדינות של הטעם שלהם? בכל מקרה, אנחנו אסירי תודה להם על הרעיון.
המצרכים:- חצילים 300 גרם
- עדשים אדומות 100 גרם
- בצל 1.
- שום 2 ציפורן
- עגבניות 300 גרם
- שמן זית 20 מ"ל
- בזיליקום סגול טרי 0.25 צרור
- מפרץ עלה 2 יח '.
- פלפל שחור אדמה 4 קמצוץ
- מלח 0.5 כפית.
- שלב 1 כדי להכין את המרק, לקחת: חצילים, עגבניות, שום, עדשים אדומות, פלפל, מלח, שמן צמחי. המצרכים בטבלה ניתנים לסיר של 1.5 ליטר.
- שלב 2 עדשים, לשטוף עם מים, מוסיפים עלה דבש ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
- שלב 3 חציל לקלף, לחתוך לקוביות.
- שלב 4 מטגנים בשמן זית במשך 5 דקות.
- שלב 5 בצל קצוץ גדול. שום קצוץ דק.
- שלב 6 לזרוק את העגבניות עם מים רותחים, לקלף וקוצצים.
- שלב 7 במחבת עם תוספת שמן, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- שלב 8 מוסיפים את העגבניות והשום לבצל. מטגנים 3-5 דקות.
- שלב 9 הפרד את עלי בזיליקום מן הגבעולים וקוצצים אותם.
- שלב 10 מתוך המחבת שבה מבושלים עדשים, מוציאים את עלי הדפנה ומוסיפים את החצילים. מבשלים 5 דקות.
- שלב 11 לאחר מכן מוסיפים את רוטב העגבניות למחבת. מלח ופלפל לפי הטעם. מרתיחים עוד 5 דקות.
- שלב 12 הסר את המרק מהאש. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים. בעיקרון, בשלב זה, אתה יכול לסיים את הכנת מרק, אם אתה לא אוהב את זה במצב רתיחה.
- שלב 13 ובכן, אם אתה מעדיף מרק-מחית, לטחון את זה עם בלנדר, אבל לא הרבה. מגישים עם קרוטונים, מפזרים זרעי פשתן.