- חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר - 6 st. כפות
- סוכר חום כהה - 3/4 כוסות
- סוכר - 1/4 כוס
- ביצה גדולה - חתיכה אחת (בתוספת 1 חלמון ביצה בטמפרטורת החדר)
- יין אדום - 3/4 כוסות
- תמצית וניל - כפית אחת
- קמח - 1 כוס (בתוספת 1 כף)
- קקאו - 1/2 כוס
- סודה - 1/8 כפיות
- אבקת אפייה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- קינמון טחון - 1/4 כפיות
- גבינת מסקרפונה - 1/2 כוס (שמנת)
- קרם שמנת מקורר - 1/2 כוס (שמנת)
- של סוכר - 2 פריטים. כפות
- תמצית וניל - 1/4 כפיות (שמנת)
1. מחממים את התנור ל -160 מעלות. משוך את תבנית העוגה העגולה עם קלף, משמנים אותה בחמאה ומפזרים קלות בקמח או מפזרים בשמן לא מקל בריסוס. בקערה גדולה, מערבבים חמאה במהירות בינונית במהירות בינונית. מוסיפים סוכר ומבשלים כ -3 דקות. מוסיפים ביצה וחלמון, מכים. ואז היכו עם יין אדום תמצית וניל. מנפים את הקמח, הקקאו, הסודה, אבקת האפייה, הקינמון והמלח יחד על תערובת הביצים. מערבבים עם מרית גומי. 2. מכניסים את הבצק לתוך הטופס מוכן. אופים במשך 25-30 דקות עד הסכין מוכנס לתוך העוגה, לא לעזוב נקי. החלק העליון של העוגה צריך להיות מבריק וחלק, כמו שלולית של שוקולד. 3. אפשר לעוגה להתקרר בצורה של 10 דקות, ולאחר מכן להסיר מן התבנית ולאפשר להתקרר לחלוטין על באח. עוגה זו מאוחסנת היטב הן בטמפרטורת החדר והן במקרר. אם תרצה, אתה יכול לפזר את העוגה עם אבקת סוכר. 4. כדי להכין את השמנת, מקציפים את מסקרפונה, קרם, סוכר וניל לחלץ יחד עם מערבל. לקשט כל פרוסת עוגה עם שמנת. ניתן לצנן את העוגה עד 4 שעות לפני ההגשה.
מנות: 4