- חלמון ביצה - 1 חתיכה
- שמרים - 25 גרם
- בצל - 3 חלקים
- קמח חיטה - 1 ק"ג
- Champignons - 800 גרם
- מלח - 2 כפיות
- שמן צמחי - 150 מיליליטר
- מים - 500 מיליליטר
1. הבצק מבושל ללא פסולת. בקערה, צבע את השמרים (רק טרי), מוסיפים מים חמים ושמנים צמחיים, מערבבים היטב. מוסיפים קמח מסונן בהדרגה, ללוש את הבצק. מערבבים את הבצק עד שהוא מפסיק לדבוק בידיים. עם מגבת או מגבת, מכסים את הבצק, ובמשך 40 דקות אנחנו הולכים ללכת למקום חם. 2. בזמן שהבצק מתאים, הכינו את המילוי: נקו וחתכו את הפטריות (חתיכות קטנות). לטחון את הבצל. פטריות יעברו כמו פטריות, כמו גם פטריות יער. 3. ריססו את מחבת הבצל, הוסיפו את הפטריות והתבשיל במשך 15 דקות כשהמכסה סגור. פטריות אז צריך להיות מקורר. 4. כאשר הבצק התקרב, לחלק אותו לשני חלקים (יש צורך כי חלק אחד הוא פעמיים את השני). על הגודל של תבנית האפייה, מגלגלים את עיקר הבצק לתוך העוגה. לסנן את המחבת עם שמן צמחי, ולהניח את העוגה על זה. לחץ בעדינות על העוגה למגש. 5. פטריות מקוררות על העוגה, מופצות באופן אחיד על העוגה (כ -1 ס"מ משמאל בקצוות). 6. רוקנו עוד עוגה, מכסים את המילוי, ואנחנו משליכים את הקצוות. חלמון ביצה. כשעה, על אש קטנה אופים עוגה, מעת לעת להסתובב. לאחר מכן הוציאו אותו מהתנור והניחו לו להתקרר.
מנות: 8