איך לבשל אוכל טעים בלי בשר?

במאמר "איך לבשל אוכל טעים בלי בשר" אנחנו אגיד לך מה אתה יכול לבשל מאכלים טעימים ללא בשר. צמחונות עבור חלק הוא רצון לאכול יונקים, עבור אחרים אורח חיים, עבור אחרים אמצעי לשיפור הבריאות והרצון לרדת במשקל. מנות צמחוניות עם שימוש קבוע ייתן אריכות ימים ובריאות, יביא הנאה מאוכל שימושי וטעים.

פיאלה צמחוני
מצרכים: 4 עגבניות, 2 פלפלים צבעוניים, בצל, 3 כפות שמן זית, 200 גרם אספרגוס טרי, 150 גרם של אפונה ירוקה, 200 גרם של שעועית ירוקה, 700 גרם של מרק ירקות, קמצוץ של זעפרן, 300 גרם של אורז, פטרוזיליה ירוקה.

הכנה
1 . משרים זעפרן ב 1 כף מים. מכינים עגבניות, פלפלים, שום ובצל. אספרגוס, אפונה ושעועית יכבסו ויובשו. נפיץ מחבת גדולה. מוסיפים 2 כפות שמן זית, פלפל מתוק, שום, בצל. מטגנים, מערבבים מדי פעם במשך 4 דקות. מוסיפים את השמן הנותר, איור. תערובת מהירה. אנחנו מבשלים 2 דקות.

2. מכניסים את הזעפרן יחד עם המים שבהם הוא ספוג, עגבניות. מערבבים ומבשלים 2 דקות. בואי נערב את הירקות, נביא אותו לרתיחה, ננער את האש בינונית ומבשלים ללא מכסה, אל תערבבו אותה במשך 12 דקות, עד שכל הנוזל נספג.

מוסיפים את השעועית ומבשלים 7 דקות. שים אספרגוס ואפונה, אנחנו מבשלים 4 דקות. הסר מהאש. מפזרים פטרוזיליה ומקשט עם פרוסות לימון.

כרוב בגרוזיה
המצרכים: 1 ק"ג של כרוב, 1 ¼ כוסות של חומץ פירות, 2, 5 כוסות מים, 100 גרם סוכר, 5 גרם זרעי כמון, 5 גרם זרעי כוסברה, 30 גרם מלח, עלה דפנה, 10 גרם של פלפל מתוק, 100 גרם סוכר, פלפל חדה לפי הטעם.

הכנה
ננקה את הכרוב, נקצוץ דק, מערבבים אותו עם חצי מלח. ידיים זרוקות קלות, לחוצות והכניסו לתוך צנצנת.
ממלאים את המרינדה הצוננת.
אנחנו נעטוף את הפחית עם נייר קלף ולאחסן אותו במקום קריר ויבש.
מכינים את המרינדה: במחבת נקייה, נשפוך חומץ פרי, מים, מוסיפים עלה דפנה, פלפל מתוק, סוכר, מלח. בואו נרתח, ואז נקרע.

פפרונט
המצרכים: 1 קילו קישואים, 2-3 שיני שום, 1-2 גרם אבקת פלפל אדום, 2-3 חתיכות של פלפל מתוק, 2 או 3 חתיכות של בצל גדול, 1 ק"ג עגבניות, מיורן, 3 או 4 כפות שמן צמחי, מלח.

הכנה.
אנחנו מנקים את החצים, חותכים לחתיכות קטנות. אנחנו חותכים את העגבניות לפרוסות, חותכים את הפלפלים המתוקים לרצועות או חתיכות, חותכים את הבצל לטבעות.

ירקות מוכנים עם שום. תבשיל עם שמן במיץ שלו עד להתרכך. בסופו של דבר, אנו מוסיפים מלח, פלפל, להוסיף מיורן.

המסה החמה מורחבת בפחיות חמות, מפוסטר בטמפרטורה של 95 מעלות, חצי ליטר פחיות מפוסטר במשך 7 או 10 דקות, פחיות ליטר מפוסטר במשך 15 או 20 דקות.

סקווש עם אגוזים

המצרכים: 2 סקווש, חתוכים לפרוסות, חצי כוס בצל ירוק קצוץ דק, 1 שן שום, 2 כפות של מרגרינה, חצי כוס אגוזי מלך קצוצים, פלפל שחור, מלח לפי הטעם.

הכנה.
פרוסות קישואים, מוסיפים מרגרינה מומסת, בצל, שום, מערבבים, מלח, פלפל. מניחים אותו במחתה ואופים אותו בתנור. 15 דקות לאחר הבישול, מערבבים את הירקות ומביאים אותם למוכנות. הנוזל המשוחרר הוא מלח. בעת ההגשה, מפזרים אגוזים.

תבשיל עם שזיפים ושזיפים
מצרכים: 5 חצילים, 2 כפות שמיר ופטרוזיליה, 1 חתיכת פלפל אדום מתוק, 2 חתיכות של פלפל מתוק ירוק, 4 עגבניות, 4 בצלים, 2 כוסות שזיפים בלי בורות. כף אחת של חומץ 3%, 2 קוביות של מרק ירקות, חצי כוס שמן זית, ¼ כוס רוטב סויה, 1 כוס שקדים קצוצים, 3 כפות בצל ירוק קצוץ, מלח לפי הטעם.

הכנה.
אנחנו נחתוך ירקות לקוביות, נתחבר, נתמלא במלח, ברוטב סויה, בחומץ. וגם עם מרק, חמאה, חומץ וירקות. מוסיפים חצי מהשקדים והשזיפים, מערבבים, מכניסים לתבנית, אופים עד מבושלים. צלחת מוגמר מפזרים את שאר האגוזים.

מרק צמחוני
המצרכים: 120 גרם בצל, 1.4 ליטר מים, 80 גרם שמן צמחי, 40 גרם שורשי פטרוזיליה, 40 גרם שורשי סלרי, 300 גרם כרוב, 300 גרם תפוחי אדמה, 150 גרם של גזר.

הכנה. בצל קצוץ דק, מטגנים בשמן צמחי, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, סלרי, גזר ותבשיל על מחבת סגורה במשך 8 או 10 דקות, ומערבבים מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב המרוסס, תפוחי האדמה הקצוצים והתבשיל עד שהירקות מוכנים. אנחנו נמס את המסה עם מים חמים, מלח, לשים את התבלינים ולהביא לרתיחה.

אוזניים מטוגנות עם דייסה כוסמת ומילוי פטריות
מכינים את האוזניים, ממלאים אותם בפטריות, מעורבבים עם דייסה כוסמת תלולה, אשר אנו מטגנים יחד עם פטריות ובצל, מוגש עם מרק פטריות ו בורש.

בצק על האוזניים, לבשל, ​​כמו אטריות. אנחנו יהיה לרדד שכבה דקה, לחתוך את הקצוות מרובעת של משולשים, ואז עיוור את הקצוות. מטגנים בשמן לא על מחבת ברזל, אלא במחבת סוטה. במחבת, השמן נשרף, והקציצות יתחילו להיות בצבע כהה. מטגנים, נניח את זה על הנייר, כאשר הוא מתייבש, אנחנו מורידים אותו לפני סוף מרק פטריות בישול או בורשט כך שהוא לא נספג, עדיף כאשר קערה של מרק יעמוד על השולחן.

הירקות
המצרכים: 4 מלפפון חמוץ, 8 זיתים, 1 גזר, 2 כפות פירה עגבניות, 4 בצלים. ארבע כפות שמיר קצוץ, 4 כפות שמן צמחי, 2 לפת, ½ לימון, 1.5 ליטר מים, פלפל טחון, מלח לפי הטעם.

הכנה. מלפפונים חמוצים מן העור והזרעים, חתוכים לרצועות, מוסיפים מגורר על פומפיה גדולה, בצל קצוץ, לפת, גזר. שמן צמחי להתחמם במשך 5 או 6 דקות על האש, תוך ערבוב מדי פעם, כך הירקות לא לשרוף. זרעים לקלף, אשר נותרו מלפפונים כבושים, אנחנו למלא 2 כוסות מים חמים, לבשל ולתת לנו לחלוט במשך 10 דקות. מרתח מסונן, מוסיפים ירקות מבושלים. מכניסים את המים החמים הנותרים לירקות המבושלים, מוסיפים מלח, פלפל טחון, מביאים לרתיחה. אנחנו משרתים מרק עם שמיר וזיתים.

מרק רסולניק
אנחנו נלחם את המרק מן הליבה לקלף של מלפפונים מלוחים שטופים, שאריות שורש, זר של ירקות, מסנן. ננקה את השורשים מהקליפה, נכבה אותה במים רותחים, נלחם אותה, נניח כפית שמן צמחי, נניח למרק מתוח מעט, מכסים אותה במכסה ומבשלים על אש נמוכה. כאשר השורשים מוכנים למחצה, אנחנו מכניסים להם תפוחי אדמה, מכסים אותם, מכניסים אותם עד שהם מוכנים. החלק השלישי של כוס שעורה פנינה ישטפו, שפכו מים קרים כך שהוא מכסה את העכוז, לרתך אותו לרכות, להשליך אותו על מסננת ולכסות אותו עם מים קרים. מלפפונים חמוצים, קלופים מהליבה וקילופים, חותכים כל אורך ל -4 חלקים, ואז חותכים את החלקים האלה מצד לצד, מכניסים אותם למים רותחים מומלחים, מרתיחים, שופכים לתוך מסננת וממלאים אותה במים קרים.
חמוצים מלפפונים, זן, מבושלים. כף אחת של קמח לדלל ½ כוס מים קרים, לדלל חלק של מלח מלפפון, להרתיח אותו, לדלל את המסנן מסונן, להוסיף לטעום של מלפפון חמוץ מלפפון מבושל, לשים עשב פנינה, שורשים עם תפוחי אדמה, מלפפונים, שעורה פנינה להרתיח. מפזרים שמיר ירוק.

מאנטי
המצרכים: 200 בצלים, 200 גרם של פילה דגים, 4 שיני עוף, פלפל, מלח.
דגים טחונים: נעבור דרך מטחנת בשר פילה דג, נוסיף שום פאונד, פלפל שחור, מלח, בצל קצוץ דק, כל מה שאנחנו נתערבב. אם הדג אינו שומן בקלה או Pollock, ולאחר מכן להוסיף מעט מים המילוי כדי להפוך אותו עסיסי.

המצרכים: 5 נורות, 5 תפוחי אדמה, פלפל, מלח לפי הטעם.
תפוחי אדמה טחונים - תפוחי אדמה לקלף, קוצצים דק או לחתוך, מוסיפים בצל קצוץ, פלפלים, מלח. כל התערובת.
בצק
מנפים את הקמח, יוצקים מים רותחים ולשים את הבצק. אנחנו עוטפים בתיק צלופן, כדי לא לקבל אוויר, ולהשאיר בערך שעה על השולחן. אנחנו מגלגלים את הבצק, כמו כופתאות, עם עוגות דקות. בכל עוגה שמנו 1 כפית בשר טחון, 1 כפית שמן זית או ירק, לארוג את קצה המעטפה. אנחנו מניחים את manti במחבת, בשכבה אחת ומבשלים במשך 35 או 45 דקות. המנטות המוגשות היו מונחות על צלחת ומפזרים פלפל אדום.

Pelmeni עם כרוב
מצרכים לבצק: 2 כוסות קמח, מלח, 1.5 כוסות מים.
המצרכים למילוי: חצי כוס שמן צמחי, 3 כפות של כרוב, פלפל, מלח, סוכר.
המצרכים לצלייה: 3 כפות שמן צמחי, 2 בצל.
מנפים את הקמח, ללוש את הבצק התלולה על המים. מגלגלים את עובי השכבה של 2 מ"מ, מוציאים כוס הפוך של עוגות עגולות. אנחנו יכולים לבשל את הכרוב כרוב, לשים אותו, להתחיל את העוגות לצבוט את הקצוות. בואי נשליך את הכופתאות במי מלח רותחים, כשיעלו, אנחנו מוציאים, נשפוך על הבצל.

Rybnik עם קפלן
המצרכים: 2 כוסות קמח שיפון, כוס מים, מלח על קצה הסכין.
אנחנו ללוש את הבצק שיפון שיוצא ולהשאיר אותו במשך 20 דקות, לכסות אותו עם מפית, כך שזה לא מקבל מותש. אנחנו מנקים את החלק הפנימי של הקאפלין, מסירים את הסרט השחור מהבטן, כך שאין מרירות, אנחנו חותכים את הראש, הזנב. אנחנו נשטוף את הדג, לסחוט את המים ואת מלח קל. הבצל חתוך לטבעות.
אנחנו מגלגלים את הבצק, מניחים אותו, לסירוגין קפלן עם בצל, מתבלים בפלפל, מלח. אנחנו מצטרפים לקצות הבצק וקופצים את התפר, חודרים את פני העוגה במזלג או בקצה סכין. אופים בטמפרטורה של 210-220 מעלות עד מבושל. מוכנות העוגה נקבעת כך, אם הפאי הוא קצת מזועזע ואת הדג "הולך", ואז הדגים הוא מוכן והוא יכול להיות מוגש. אופים דגים עם שמן צמחי.

Chebureks הם רזה
המצרכים: 700 גרם קמח, ½ מים, 1 כוס שמן צמחי, פלפל, מלח לפי הטעם.
מילוי
1. בשר טחון.
2. מטוגן, כרוב כבוש עם בצל.
3. ממולא פטריות.
4. בצל מטוגן עם גזר.
במים, לדלל את המלח לפי הטעם, מוסיפים את קמח מנופה, פלפל שחור ולוש את הבצק. הבצק עצמו חייב להיות גמיש. נתגלגל עוגות דקות בקוטר של כ -20 ס"מ ועובי של 3 מ"מ. על צד אחד של העוגה השטוחה שמנו את המילוי לא בשכבה עבה, אבל עם החצי השני, אנחנו מכסים את קצוות התירס היטב ומסמרים את המזלג בכמה מקומות. מטגנים בשמן צמחי. אתה יכול לשמש כקורס השני.

סלט מ דיונון, בצל ותפוחי אדמה
מרכיבים: 400 או 500 גרם של פילה דיונון, 150 או 200 גרם בצל, 500 או 600 גרם תפוחי אדמה, 4 או 5 כפות של שמן צמחי, חומץ 3%, 50 גרם של בצל ירוק, פלפל טחון לפי הטעם.

הכנה. דיונון מרותך יהיה לחתוך לרצועות. תפוחי אדמה מרותכים במעיל קריר, נקי וחותכים לפרוסות דקות. אנחנו חותכים את הבצלים לטבעות דקות. אנו מערבבים תפוחי אדמה עם בצל, מתבלים בשמן צמחי, פלפל טחון, מלח ומערבבים בעדינות. כאשר המשרתים, מפזרים את הסלט עם בצל ירוק קצוץ דק. בסלט אנחנו מוסיפים חומץ שולחן 3%.

קציצות דגים
המצרכים: 500 גרם של פילה דגים, 2 כוסות של שמן צמחי, 6 בצלים, תפוח אדמה 1, מלח, פלפל.

הכנה. דגים פילה פעמיים דרך מטחנת בשר. מוסיפים תפוחי אדמה גולמיים, מגוררים על פומפיה קטנה. בצל קצוץ דק, בצל חצי בצל ומטגנים בשמן צמחי, ולשים את החצי השני גלם גלם. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם. הכל מעורבב ודוחה היטב, יש להשיג מסה הומוגנית. אם יש ירקות טריים, נוסיף אותו בשר טחון, באותו זמן דק קוצצים אותו. נרטיב את כפות הידיים במים ונוצר כדורי בשר טחונים. בואו נשרף בשמן צמחי. קציצות סיים שמנו את kozanok, כל שכבה זרועים טבעות בצל טרי. בתחתית עובש 50 גרם של מים, מאודה על אש נמוכה במשך 5 או 10 דקות.

דגים מטגנים במחבת
המצרכים: 500 גרם של כרוב חמוץ, גזר וחצי, קומץ זיתים, 3 מלפפונים מומלחים, 500 גרם של דגים ללא עצמות קטנות (Pollock, בקלה), 2 בצלים. שלושה או חמישה עלי דפנה, 5 או 7 גרגרים של פלפל שחור, 100 גרם של שמן חמניות, 2 כפות קמח, 2 כפות של רסק עגבניות, 3 או 4 פטריות יבשות, קמצוץ של סוכר.

הכנה. דג מבושל עד רך, מגניב, אנו בוחרים את העצמות היטב. אנחנו נבשל מרק מפטריות. מלפפונים לטהר מן העור, לחתוך, לשפוך מים רותחים, בואו להרתיח מים מלוחים. אנחנו מסירים את האבנים מהזיתים. בצל קצוץ, passaged בשמן, לשים שם, פרוס: גזר, פטרוזיליה, עלה דפנה. ב 5 דקות, מוסיפים את פטריות רך קצוץ, עגבניות, זיתים, מלפפונים ותבשיל עד מוכן, ומערבבים לאט.

מחבת עמוק עם שמן, מפזרים פירורי לחם, פורסים חצי חלק של הכרוב כולו, אנחנו שמים עליו דגים, אנחנו סוגרים את הכרוב, מורידים אותו, מפזרים פירורי לחם ומכניסים את המחבת לתנור. אנחנו משרתים באותו מחבת שבה אכלנו את המלח.

כרוב ממולא עם פטריות ועם אורז
ממלאים דברים כמו זה: קחו כוס אורז להרתיח אותו במים, לערבב את זה עם 50 גרם של פטריות מיובשות קצוץ דק קצוץ, ומטגנים עם בצל ומלוח.

בואי ננתק את כל העלים מהראש, נניח אותם בכוס, בואו שופכים מים רותחים, בואו נעמוד. כאשר העלים רכים, אנחנו בזהירות להטות אותם על מסננת, ואז לקחת כל גיליון בנפרד, שמנו אותו בשר טחון, תלתל אותו, חוט אותו. מטגנים חצי כוס חמאה, מפזרים 3 או 4 פירורי לחם כתוש, לשרת.

מורס לימון
המצרכים: 1 לימון, 4 כוסות מים, 5 כפות סוכר.
עם לימון נוכל לקלף את הקינוח, לחתוך אותו דק, לשפוך מים חמים לרתיחה במשך 5 דקות. השאירו במשך 3 או 4 שעות. המרק הנוכחי מסונן, מוסיפים סוכר, מביאים לרתיחה. בואו לשחרר את המיץ ולתת לו להתקרר.

תה כתום
המצרכים: 1 קליפת תפוז ולימון אחד, 25 גרם תה יבש, 50 גרם סירופ כתום.

לשטוף את קרום תפוזים ולימון, לשים בסיר, להוסיף סירופ כתום, תה יבש. מילוי עם ליטר מים רותחים, בואו לחלוט במשך 5 דקות, מתח, לשרת את השולחן.

עכשיו אנחנו יודעים לבשל אוכל טעים בלי בשר. אנו מקווים שתיהנו ממאכלים פשוטים אלה, ואחד מהם ייקח מקום ראוי לתזונה שלכם.