דגים אפויים עם עגבניות
- 0.6 ק"ג פילה דגים
- 200 גרם של גבינה הולנדית
- 3-4 עגבניות
- 6 כפות. l. קטשופ
- 3 שיני שום
- נורה
- תבלינים כרצון
- מלח
שיטת הבישול:
חותכים את הדג לתוך מנות, עגבניות - פרוסות. שום קצוץ, וגבינה באח על פומפיה גדולה. בתחתית הסיר או צלחת אפייה לשים פילה, מלח ופלפל לפי הטעם, על גבי עגבניות. שים עגבניות על שום, בצל קטשופ, מפזרים גבינה מגוררת. אופים בתנור שחומם מראש עד לבושל. לקשט כרצונו.
שעועית ברוטב
0.5 ק"ג של שעועית לבנה נשטף, יוצקים עם מים ולהשאיר במשך 3-4 שעות, ואז מבושלים עד רך. שעועית מוכנה לזרוק במסננת. בצל קלופים לחתוך לפרוסות, מטוגן קלות בשמן צמחי, מוסיפים 250 גרם של בשר חזיר, חתוך לקוביות, מטוגן עם בצל מעורבב עם שעועית. מתבלים לפי הטעם עם פלפל שחור ואדום, מלח וקליפת לימון. מפזרים את המנה מוכנה עם בצל ירוק. מגישים לשולחן עם רוטב עגבניות פיקנטי ותפוחי אדמה מבושלים.
נעלי בית תפוחי אדמה
- 10 תפוחי אדמה
- 300 גרם של Champignons
- 5-6 נורות
- 50 גרם של מיונז
- מלח
שיטת הבישול:
בחר תפוחי אדמה בגודל מתאים, לנקות ולסמן את הנעל. באמצעות סכין וכף לעשות חריצים, טופס גרביים ועקבים. כל החסר משפשף קלות במלח, מיונז ומגש על תבנית אפייה. מכניסים לתנור למשך 30-35 דקות. פטריות קצוצות ובצל מטגנים
בליאשי
לבדיקה:
- 0.5 ליטר מים רותחים (מקוררים עד 40 מעלות צלזיוס)
- 50 גרם שמרים טריים
- 1/2 כוס + 300 מ"ל שמן צמחי (לטיגון)
- 1 כף. l. סוכר
- מלח לפי הטעם
- 3-4 כוסות קמח
למילוי המנה:
- 400 גרם בשר טחון
- נורה
שיטת הבישול:
שמרים מדולל במים, להוסיף 1/2 כוס שמן צמחי, סוכר, מלח, קמח. מיד ללוש את הבצק. זה לא צריך להיות הדוק לדבוק הידיים שלך. הבצק לא צריך להתאים! מיד טופס belyashi (הם חייבים להיות שטוח). מטגנים הרבה תפר שמן חם למטה.
Cutlets "Lux"
- 0.5 ק"ג בשר בקר או בשר חזיר
- חבורה של פטרוזיליה
- נורה
- 2 שיני שום
- 3 כפות. l. חמאה
- 200 מ"ל חלב
- 200 גרם breadcrumbs
- 2 ביצים
- מלח
- פלפל שחור
- 1 ליטר מרק
שיטת הבישול:
לדלג על הכבד דרך מטחנת בשר (אני משתמש הזרבובית הקטנה ביותר). פטרוזיליה ובצל דק קוצצים, קוצצים שום. בצל, שום וחמאה על האש, ומטגנים כ 10 דקות עד חום זהוב. ואז לשפוך את החלב ומפזרים פירורי לחם. מערבבים היטב את כל המצרכים, מוסיפים את התבלינים, מכסים ומכניסים למקרר 30 דקות. צורה קציצות עם שתי כפות (מראש מחומם ו לחות בשמן צמחי), לשים מרק חם, לכסות, לבשל במשך 10-15 דקות. ואז קציצות לקבל ולשים על מחבת מחוממת היטב, ומטגנים בשמן צמחי עד חום זהוב. כאשר משרתים את השולחן, לקשט עם ירקות.
פטיסון ממולא
עבור 3 patissons בינוני:
- 250 גרם בשר טחון
- נורה
- גזר
- מיונז
- קטשופ
- תבלינים לפי הטעם
שיטת הבישול:
Patissons לשטוף, לחתוך את החלק הקמור של קצה. בחר כף באמצע עם זרעים, ממלאים בשר טחון, יוצקים מיונז, לשים בתנור אפוי. יוצקים מעט מים על מגש האפייה. מקשטים עם קטשופ. סביב הפטיסון, אתה יכול לשים את תפוחי האדמה חתוכים לפרוסות דקות. מכינים את המילוי: בשמן צמחי, מפזרים בצל קצוץ דק, מוסיפים גזר מגורר בשר טחון על פומפיה גדולה. מטגנים יחד, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים תיבול, כמו פטריות.
Casserole "מתנות של הים"
- 300 גרם פילה דגים
- דיונון ממוצע
- 3 תפוחי אדמה
- נורה
- 100 גרם של מיונז
- 100 גרם גבינה קשה
- ירק
- מלח
- פלפל לפי הטעם
- קוויאר אדום לקישוט
שיטת הבישול:
חותכים את פילה partwise, דיונון במשך 3 דקות לקצוץ את הטבעות, לחתוך את הבצל ותפוחי אדמה לתוך מעגלים. שים שמן תפוחי אדמה משומן, מלח ופלפל לפי הטעם, ואז - פילה דגים, קצת מלח, בצל קצוץ, ואז טבעות דיונון. מסננים מיונז, מפזרים גבינה. אופים בתנור כ -30 דקות.
רטטוי עם רוטב שום
- 3 קישואים
- חציל
- 4 עגבניות
- נורה
- 2 פלפל מתוק
- 20 גרם של קורנית ירוקה
- 2 גבעולי רוזמרין
- עלה דפנה
- 2 שיני שום
- 4 כפות. l. שמן זית
- 2 כפות. l. פטרוזיליה קצוצה
- 150 מ"ל של יוגורט טבעי
- פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
שיטת הבישול:
חותכים את עגבניות criss- לרוחב, טובלים לתוך מים רותחים למשך 30 שניות, לקלף, ואז גס גס. קולפים בצל וקוצצים. פלפל מתוק לשטוף, להסיר את הליבה, לחתוך לקוביות. חצילים וקוצצים לשטוף לחתוך. טימין רוזמרין לקשור צרור יחד עם עלה דפנה. שום קצוץ. בסיר, מחממים את השמן ומטגנים את החצילים 5 דקות. לאחר מכן להוסיף את הבצל, פלפל מתוק, חצי שום וקישואים. כל סוג של ירקות ומטגנים במשך 3 דקות. לאחר לשים חצי פטרוזיליה, ומבשלים 7 דקות. מוסיפים חבורה של ירקות, עגבניות, מלח, פלפל, תבשיל במשך 15 דקות. לאחר מכן להסיר את עשבי תיבול עם עלי דפנה. מערבבים את השום הנותר עם פטרוזיליה ויוגורט, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים את הרוטב בנפרד.
מקלות דגים
- 0.5 ק"ג של אלסקה פולוק טריים
- 2 יח '. בצל
- שמיר
- צינורות אבקה
- פירורי לחם
- ביצים
- שמן צמחי
- מלח
- פלפל
שיטת הבישול:
מרתיחים דגים, נפרדים מהעצמות, קוצצים. דק קצוץ בצל, מטגנים ומוסיפים שמיר. מערבבים דגים עם בצל ושמיר, מתבלים לפי הטעם. ממלאים את הצינורות, טובלים לתוך הביצה המוכה ומגלגלים בפירורי לחם. מטגנים משני הצדדים במחבת חמה בשמן במשך 1-2 דקות.
פנקייק עם מילוי כרוב
למבחן המנות:
- 2.5 כוסות מי גבינה
- 3 ביצים
- 1/4 כפית מלח
- 1 כף. l. סוכר
- 2 כוסות קמח + כפית אחת. אבקת אפייה או 1/3 כפית. סודה
- 100 מ"ל של שמן צמחי
- ghee
למילוי המנה:
- כרוב
- גזר
- מלח
- שמן בישול לטיגון
שיטת הבישול:
מן המרכיבים המפורטים, מכינים את הבצק. החלמונים צריכים להיות מוזרק בנפרד החלבונים, הקמח צריך להיות נמס בעת ובעונה אחת עם אבקת אפייה. ללוש את הבצק, אופים פנקייק טעים במחבת, משמנים כל אחד עם חמאה מומסת. תן לחביתיות להשרות, מכסה את החלק העליון עם צלחת שנייה (לא פחות מחצי שעה). מכינים את המילוי: מטגנים את הגזרים המגוררים, כרוב קצוץ דק, יוצקים מעט מים. מלית מבושלת עטופה בחביתיות.
עוגת פנקייק
- 200 גרם גבינה קשה
- 8-10 פנקייק מוכן
- 0.5 ק"ג פילה עוף
- 5 ביצים קשות
- נורה
- 4-5 טבעות של אננס משומר
- 0.5 ק"ג של Champignons
- 0,5 ליטר של מיונז
שיטת הבישול:
פטריות מטגנות בצל, פילה עוף עד לבוש במי מלח. בפנקייק הראשון לשים פטריות עם בצל, שמן עם מיונז. על השני - ביצים, grinded על פומפיה, שומן עם מיונז. על השלישי - פילה עוף, לחתוך לחתיכות. על גבינה קשה מגורדת רביעית. למעלה עם מיונז. חזור על השכבות שוב. למעלה בצד של עוגת חמאה פנקייק עם מיונז ומפזרים גבינה קשה, מגורד על פומפיה בסדר. מקשטים עם אננס משומר וירוקים. מכניסים את המקרר לכמה שעות.
חטיף חצילים
- 2 חצילים
- 2 עגבניות
- 3 שיני שום
- 100 גרם גבינה קשה
- 100 מ"ל של חולדות. שמנים
- ביצה
- 1 כף. l. קמח
- 100 גרם של מיונז
- מלח
- ירקות עבור קישוט
שיטת הבישול:
מקלפים את השום וקוצצים אותו. עגבניות חותכות לפרוסות. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. חצילים לחתוך מעגלים, להוסיף מלח, לעזוב לכמה דקות. מקציפים את הביצה, מוסיפים מלח, מוסיפים קמח (הבצק לא צריך להיות סמיך). חציל יבש על מגבת נייר, טובלים בבלילה ומטגנים בשמן חם. שים על צלחת, להפיץ עם מיונז. מוסיפים שום, עם פרוסות עגבניות, מפזרים גבינה, יוצקים מיונז ואופים בתנור עד הגבינה נמס. כאשר המשרתים, לקשט את המנה מבושל עם עשבי תיבול.
ירקות בשר כדורים
- חציל
- קישואים
- נורה
- 20 גרם של ברינזה
- קמח
- ביצה
- פלפל שחור
- מלח
- פירורי לחם
- חמאה
שיטת הכנה:
חציל לקלף, לרתיחה, להשליך בתוך מסננת, מים ניקוז, ואז דק קוצצים. זוקיני לשפשף על פומפיה גדולה, לסחוט את המיץ. מערבבים חצילים, קישואים, גבינה קצוצה, ביצה, קמח, פלפל ומלח. ובכן ללוש טופס מן המסה מוכן של כדורים בגודל של אגוז. מסננים אותם בפירורי לחם ומטגנים בכמויות גדולות של שמן צמחי. כדי להגיש את השולחן מבושל להגיש חם על עלי חסה.
מתאבן «לחופשה»
- פחית
- 200 גרם גבינה קשה
- פחית אפונה ירוקה
- 3 ביצים
- מיונז
- 1/2 כפית. חרדל
- מלח
- פלפל
שיטת הכנה:
ביצים מבושלות, קצוצות דק. מגררים את הגבינה על פומפיה גדולה, מפזרים שפתיים במזלג. לקלף אפונה ירוקה במסננת. כל המרכיבים מוכנים מעורבים, מתובל עם מיונז, חרדל, מלח ופלפל לפי הטעם.
פטריות בדרך מהירה
- 0.5 ק"ג של Champignons
- 80 מ"ל של מים
- 50 מ"ל של עכברושים. שמנים
- 1 כפית. מלח
- 1 כפית. תמציות אקטיות
- 1 כפית. סוכר (לא שלם)
- 10 יח '. פלפל
- 5 עלי דפנה
- 3-5 שיני שום
שיטת הכנה:
Champignons שטף, יבש, ואז לשים במחבת עמוקה או סיר. מוסיפים מים, שמן צמחי, מלח, תמצית חומצה, סוכר, פלפל אפונה ועלי דפנה לפטריות. מביאים לרתיחה. אש קצת, לכסות את המחבת עם מכסה, תבשיל במשך 5-7 דקות. פטריות מגניב, להעביר את הצנצנת, מוסיפים שום קלופים. השאירו במשך 4 שעות, כאשר משרתים, לקשט את המנה מוכנה לפי הטעם.
קציץ בשר עם אטריות
- 100 גרם של אטריות תוצרת בית, פטריות קצוצות וגבינה מגורדת
- 2 פרוסות לחם לבן
- 3 כפות. l. יין לבן
- 400 גרם בשר עוף ובשר טחון מעגל
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 ביצים
- על קמצוץ מוסקט מוסקט ופפריקה
- 60 גרם שמנת חמוצה
- 4 גבעולי בצל ירוקים
- 2 כפות. l. פטרוזיליה קצוצה דק
- מלח, פלפל
שיטת הכנה:
מרתיחים את אטריות במי מלח. מסננים ומערבבים עם גבינה. לחם ספוג יין במשך כמה דקות, ואז מעורבב עם בשר טחון, שום, פטריות וביצים. מוסיפים את מוסקט, מלח פפריקה, פלפל שחור טחון, שמנת חמוצה, בצל ירוק ופטרוזיליה. מחצית המילוי מוכן לשים עובש, רמה ולעשות חריץ גדול לאורך. בהפסקה זו להטיל את האטריות, מכסים את החלק העליון עם מילוי בשר הנותרים וחלק. לסוך את רול למעלה עם רוטב. אופים בתנור ב 200 מעלות צלזיוס במשך שעה 1. לאסוף את המיץ נוצר במהלך האפייה עם כפית. לגלגל את הצמרמורת. לפני ההגשה, לחתוך את הלחמנייה מבושל.
עסיסי zrazy
- 0.5 ק"ג בשר חזיר
- 0.5 ק"ג בשר בקר
- 200 גרם של שומן
- 4 בצלים
- מי גבינה ספוגת חלב
- ביצה
- 2 כפות. l. מיונז
למילוי:
- 4 ביצים
- חבורה של בצל ירוק
שיטת הכנה:
בשר לדלג דרך טחינה בשר יחד עם בשר חזיר, בצל ולחם אפוי לחם. במלח מוכן להוסיף מלח, פלפל, ביצה ומיונז. כדי להכין מלית: ביצים מבושלות לטחון יחד עם בצל ירוק, מלח לפי הטעם. טופס zrazy, לשים כל אחד 1 כפית. מילוי. אופים בתנור על אש נמוכה עד לבושל.
פלפל ממולא "אהוב"
- 0.5 ק"ג עוף טחון
- 200 גרם של שומן טרי
- 4 בצלים
- 3 עגבניות
- פלפל שחור
- פלפל
- תבלין לכופתאות
- מלח
- קוביית מרק עוף
- 15 פלפל מתוק
- חמאה
שיטת הכנה:
פלפל לשטוף, לחתוך את peduncles. מרתיחים במים מומלחים במשך 3 דקות, לשלוף מגניב. להכנת קצפת: 3 בצלים קצוצים דק, מטוגנים עם בייקון, מוסיפים לעוף, מלח ופלפל לפי הטעם. מילוי פלפל עם מילוי, לשים בסיר. בבצל שמן 1 בצל קצוץ דק. יוצקים את המרק מוכן עם פלפל ממולא. תבשיל כ 20 דקות.
ריזוטו
- עוף
- 300 גרם של אורז
- גזר
- נורה
- 100-200 גרם בשר עוף (למרק)
- בזיליקום
- אורגנו
- תיבול עוף
- מלח
שיטת הכנה:
מבשלים את העוף עד מבושל. על מחבת חמה לשים את האורז הגולמי, מטגנים אותו בצבע זהוב, מוסיפים גזר מגורד, בצל קצוץ דק, תבלינים לפי הטעם ומטגנים קצת יותר. לאחר מכן שופכים את המרק לתוך המחבת, מכסים במכסה ומבשלים עד שהאורז רך. כאשר המשרתים, לקשט עם ירקות אם תרצה.
"חבורת השמש"
- 0.5 ק"ג פילה דג
- 10 עלי ענבים
- 200 גרם של ענבים לבנים
- 100 גרם גבינה מגורדת
- 200 גרם של כיכר לבן
- מלח, פלפל
- מוסקט
- תיבול לדגים
- 100 מ"ל של שמן זית
שיטת הכנה:
לשטוף פילה דגים, מלח, פלפל, מפזרים אגוזי מוסקט ותבלינים, יוצקים עם שמן זית. הגפן משאיר את הבננה במים רותחים 5 דקות. ענבים לבנים קצוצים. לחם לבן מתפורר ומערבבים עם גבינה מגורדת. על הלוח שכב פיסה של נייר, לשים עליו עלה ענבים גדול או שניים קטנים, עליהם - 2 כפות. l. לחם וגבינה 1 כף. l. ענבים, ואז לשים חתיכת פילה דגים ויוצקים עם שמן זית. כווץ את הסדין עם מעטפה, ואז לעטוף אותו בנייר כסף. שים את הטופס. אופים בתנור, שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. הרחיבו את הסכל והניחו את מעטפות הענבים על צלחת, לקשט עם צרורות של ענבים כחולים ולבנים, פרוסות לימון.
סלט "פנטזיה"
- 2 פילה עוף
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים
- 2-3 שיני שום
- תירס שמור
- 2-3 יח '. שזיפים מיובשים
- 2 ביצים
- מיונז
- ירקות עבור קישוט
שיטת הכנה:
מרתיחים את הפילה, צוננים וקוצצים דק. מרתיחים את הביצים. משרים שזיפים יפים וקוצצים דק. לטחון את השום. מכינים את הרוטב: מערבבים מיונז עם שזיפים קצוצים, שום ואגוזים. על הצלחת הניחו את הביצה הלבנה מגוררת על פומפיה גדולה, ואחר כך פילה עוף מרוסק. יוצקים את כל הרוטב, מפזרים חלמון ביצה מגורר. סלט לקשט עם תירס שימורים וירקות.