מוסיפים את הסיר (טיגון מהיר במחבת) הוא אחד השיטות הבריאה ביותר לבישול. ראשית, השילוב של ירקות, דגנים ומוצרי חלבון דל שומן משליש את הערך התזונתי של המנה. שנית, מאז כל החומרים הם מטוגן קלות, זה דורש קצת שמן (ואת האוכל מתברר להיות לא קלורית). ולבסוף, מזון כזה יהיה כל כך ריחני, כי אתה תהיה מלאה של זה. למרות שרוב האנשים יש מאכלים מטוגנים קצר הקשורים מאכלים אסיאתי, אתה יכול להשתמש בטכניקה זו עם כל המוצרים. זה מוצג להלן ואת המתכונים הבאים. נצל את אחד מהם הלילה, ואתה תהיה המום עד כמה פשוטה וטעימה ארוחת ערב רגילה יכול להיות!
עוף ביין במשך 26 דקות!
מגישים את המנה הזאת לא עם פסטה ביצה, אבל עם קינואה או גרגר כולו קוסקוס, ואז אתה מקבל תוספת של סיבים.
4 מנות
הכנה: 20 דקות
הכנה: 6 דקות
- 450 גרם חזה עוף ללא עור ועצמות
- 1 כף. l. שום קצוץ
- 3 כפות. l. יין לבן (לדוגמה, שרדונה או פינו גריגיו)
- 2 כפית. תירס
- 1/4 כפית. פלפל שחור טחון טרי
- חצי כוס מרק עוף מלוח
- 110 גרם פסטה ביצה
- 2 כפות. l. בוטנים או שמן צמחי
- מנה 1/4 כוס (כ -30 גרם) של בייקון, לחתוך לקוביות 5-6 מ"מ
- 1 כוס גזר, פרוס 5 מ"מ עובי
- 1 כוס פטריות, פרוס 5 מ"מ עובי
- 1 כף. l. טימין עלים טריים, בתוספת גזע טימין שלם (אופציונלי)
- 1/2 כפית. מלח
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ דק
עבור פסטה, להרתיח סיר גדול של מים. פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות, מנסה לחתוך את הסיבים. בסיר בגודל בינוני, לשים עוף, שום, 1 כף. l. יין, עמילן ופלפל. מערבבים ומאפשרים לעמוד כמה דקות. בסיר קטן מערבבים את המרק ואת היין הנותר. ברגע שהמים רותחים בסיר גדול, מגלגלים את הפסטה לתוכה ומבשלים 7-10 דקות עד שהם מוכנים. מניחים מחבת (35 ס"מ קוטר) או סיר (בקוטר 30 ס"מ) על האש. יוצקים 1 כף. l. חמאה, להוסיף עוף, הנחת אותו בשכבה i. מבשלים דקה אחת, ומאפשרים לבשר לאדים מעט. ואז מטגנים עם ערבוב מתמשך במשך 1 דקה, עד פילה הופך חום. שים את העוף על צלחת. מוסיפים את שאר השמן, בייקון, גזר, פטריות למחבת, וכל הזמן, מערבבים כל הזמן, ומטגנים עוד דקה. מחזירים את העוף למחבת. יוצקים בתערובת מרק, יוצקים את עלי התימין, מלח וממשיכים לטגן במשך 1-2 דקות עד עוף מוכן לחלוטין. מוסיפים את הבצל הירוק ומבשלים לשנייה. מבשלים את הפסטה על 4 צלחות, מפזרים את העוף והירקות מעל החלק העליון ומשרתים על השולחן, מקשטים את התימין בגבעולים אם תרצה. במנה אחת (1 1/2 כוס עוף, 3/4 כוס פסטה): 345 קק"ל, 10 גרם שומן (מתוכם 2 גרם - רווי), 10 גרם פחמימות, 33 גרם חלבון, 3 גרם סיבים, 52 מ"ג סידן, 3 מ"ג ברזל.
צמחוני קארי אורז מטוגן במשך 21 דקות!
בצלחת זו, מומלץ להשתמש באורז קר, כי חם יכול להפוך את המנה שלך דביק.
4 מנות
הכנה: 17 דקות
בישול: 4 דקות
- 2 כפית. בוטנים או שמן צמחי, באופן חלקי
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 1 כפית. זנגביל מגורר
- 1 כוס שעועית ירוקה, לחתוך לחתיכות על 2 ס"מ
- 1/2 כוס גזר, לחתוך לקוביות על 5-6 מ"מ
- 1 כף. l. אבקת קארי
- 3 כוסות אורז חום מבושל
- 1 כוס חומוס משומר, שטף ומיובש
- 1 כוס עגבניות שרי, לחתוך לחצי
- 2 כפות. l. רוטב סויה עם תוכן מלח מופחת
- 1/8 כפית. פלפל שחור טחון טרי
מניחים מחבת עם תחתית שטוחה (35 ס"מ קוטר) או סיר (בקוטר 30 ס"מ) על האש. להפיץ על המנות 1 כף. l. חמאה, מוסיפים בצל וג'ינג'ר קצוץ וממשיכים לטגן במשך 10 שניות או עד שהג'ינג'ר מתחיל להריח. לאחר מכן לשים שעועית ירוקה גזר על מחבת ולהמשיך לבחוש עם מרית קולינרית, ומטגנים במשך כ 1 דקה - במהלך הזמן הזה שעועית צריך לרכוש צבע אור ירוק עדין. מפזרים את הירקות בקארי ומבשלים כ -5 שניות, עד שהתבלינים נותנים טעם אופייני. יוצקים את השמן הנותר, ואז יוצקים את האורז ומערבבים לרגע עם ערבוב מתמשך. כל הזמן ללוש אורז עם מרית קולינרית, כך שזה לא מקל יחד ומערבבים היטב עם ירקות. מוסיפים גרגירי חומוס, עגבניות שרי, רוטב סויה ופלפלים, וממשיכים לטגן בערך 1 דקות, עד שכל החומרים מתחממים היטב. מחלקים את תערובת מוכנה לתוך ארבע כוסות ומגישים מיד על השולחן. במארז אחד: 335 קלוריות, 9 גרם שומן (מתוכם 2 גרם רווי), 57 גרם פחמימות, 8 גר 'חלבון, 8 גרם סיבים, 66 מ"ג סידן, 3 מ"ג ברזל, 451 מ"ג נתרן.
Fajitos עם בשר ופלפל במשך 23 דקות!
החלף את הטורטיה עם עלי חסה תוכלו לחסוך יותר מ -100 קלוריות למנה.
4 מנות
ההכנה: 18 דקות
הכנה: 5 דקות
- 340 גרם של בשר בקר
- 1 תרמיל גדול של פלפל אדום מתוק, חתוך לרצועות 6 מ"מ עובי
- 1 כף. l. שום קצוץ
- 1 כף. l. שרי יבש
- 1/2 כפית. תירס
- 1/2 כוס בצל סגול דק
- 1 כפית. רוטב סויה עם תוכן מלח מופחת
- 1h. l. צ 'ילי הקרקע
- 3/4 כפית. מלח
- 1/4 כפית. פלפל שחור טחון טרי
- 1/3 כוס כוסברה ירוקה קצוצה
- 2 כפית. בוטנים או שמן צמחי
- 12 עלים של חסה בוסטון
- פרוסות סיד
חותכים את הבשר לרצועות 5 ס"מ עובי, ולאחר מכן כל רצועה - 4 חתיכות. לשים בסיר, מוסיפים את השום, שרי, עמילן, רוטב סויה ופלפל. יוצקים 1 כפית. שמן ומערבבים. מחממים את המחבת על אש גבוהה. יוצקים 1 כפית. מוסיפים את הפלפל המתוק והבצל ומערבבים, מערבבים ומטגנים במשך דקה אחת. מעבירים את הירקות לצלחת. יוצקים לתוך כפית 1 כפית. שמן והכניסו 1 שכבת חתיכות של בשר בקר. מבשלים לרגע. מוסיפים את הצ 'ילי ומערבבים במשך 15 שניות. מחזירים את הבצל והפלפל המתוק למחבת, מתבשלים ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 1-2 דקות. מערבבים בכוסברה. השאירו את הסלט על 4 צלחות, להפיץ את תערובת הבשר מעל. מפזרים מיץ לימון ועטיפה. במנה אחת (3/4 כוסות מילוי, 3 עלי חסה): 238 קק"ל, 8 גרם פחמימות, גרם של חלבונים, 30 גרם של סיבים, 27 מ"ג סידן.
המתכונים המוצגים טובים מאוד. לאחר שפעלו פעם את הטכניקה של שטיפה, אתה יכול להשתמש בו כדי ליצור מנות משלך. (לא רק בשר בקר, ברוקולי וג'ינג'ר, מערבבים באומץ ומשלבים מוצרי בשר שונים, ירקות, עשבי תיבול ותבלינים). הטכניקות הבאות פשוט ילמד אותך את זה פשוט אמנות קולינרית.
- חותכים לחתיכות שוות. חותכים את הירקות לפרוסות בגודל שווה, כך שהם מטוגנים באופן שווה. ו להשרות את מגבת נייר כך המנה לא הופך להיות "מנומנם". בשר או טופו גם לחתוך לחתיכות קטנות.
- מחממים מראש את המחבת. לשים על האש: במשך כמה שניות טיפות מים צריך להתאדות. ואז מפזרים שמן (בוטנים, זרעי ענבים, קנולה) ומיד להוסיף את "טעמים" (שום, צ 'ילי, בצל). מבשלים עד המראה של טעם.
- שים את מוצרי הבשר הראשון. לא לטגן בבת אחת יותר מ 350 גרם בשר או 450 גרם של עוף, שרימפס. אחרת, הטמפרטורה של המחבת תהיה ירידה, ואת הבשר לא יהיה חום. מניחים את החלקים בשכבה אחת ומטגנים במשך דקה אחת. מטגנים עד כמעט מוכן.
- מוסיפים את הירקות. ראשית להוציא את אלה צפופים יותר (ברוקולי, גזר), ואז יותר רך (כמו שעועית ירוקה ותרד). כאשר הם מוכנים במשך כשלושה רבעים, מחזירים את הבשר למחבת וממשיכים לטגן עד שהוא מוכן.