אופים לחם על חלב חמוץ לפניכם, מתכון לאפייה לחם תוצרת בית על חלב חמוץ. הלחם היה רך וריחני. במילוי המבחן השתמשתי בתערובת של זרעי פרג קלויים, גרעיני חמניות, זרעי שומשום ועשבי תיבול. אתה יכול, כמובן, אופים ללא תוספים, בצורה טהורה. אבל בצורה זו הלחם הפך ורוד וריחני. מי אוהב לחם תוצרת בית, לנסות את המתכון הזה.
המצרכים:- מים מינרליים 140 מ"ל
- שפם 140 מ"ל
- שמן זית 3 כפות. l.
- שמרים, יבש 7 גרם
- סוכר 1 כפית.
- מלח 3 גרם
- זרעי חמניות 5 גרם
- סומסום לבן 5 גרם
- פרג 5 גרם
- עשבי תיבול פרובנסליים 5 גרם
- קמח חיטה 370 גרם
- שלב 1 כדי לבשל לחם תוצרת בית, אתה צריך לקחת קמח, מים סודה, חלב חמוץ (חלב מקושק), שמן זית, שמרים, מלח, סוכר, תערובת של זרעים עשבי תיבול.
- שלב 2 לחמם מעט מים נוצצים. מוסיפים סוכר ושמרים. תנו לתערובת לעמוד במשך 5 דקות.
- שלב 3 מוסיפים לתערובת את החלב חמוץ טמפרטורת החדר ואת כף אחת של שמן זית.
- שלב 4 מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה ולשים בצק לא נוקשה.
- שלב 5 בסוף מאוד של תערובת, להוסיף זרעים ועשבי תיבול.
- 6. מניחים את הבצק בקערה, משמנים קלות את הקירות בשמן זית. מכסים את המפית במפית ומניחים את הבצק במקום חמים במשך שעה וחצי.
- שלב 7 את הבצק המתקבל הוא מושר היטב.
- שלב 8 מכניסים את הבצק לצורה מוכנה (משומנת בשמן זית ומפזרים קמח תירס). מכסים עם מפית ולהשאיר ללכת 20-30 דקות. לעשות חתכים בלחם שעלה. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
- שלב 9 אופים לחם בתנור חם במשך 30-35 דקות.
- שלב 10 מפזרים לחם עם מים, מכסים עם מפית פשתן ומניחים להתקרר על הסורג. מגישים לארוחת בוקר וערב.