- חמאה - 4 כוסות
- אבקת סוכר - 3/4 זכוכית
- תמצית וניל - 1 כפית
- קמח - 2 כוסות
- מלח - 1/2 כפיות
- שוקולד מריר למחצה או מריר - 90 גרם (קצוץ דק)
- שמן קנולה או שמן צמחי - 1 כפית
מקציפים את החמאה, הסוכר והווניל במיקסר חשמלי. הפחיתו את המהירות והוסיפו קמח ומלח. לעטוף את הבצק בסרט מזון, לשים במקרר לפחות 2 שעות או בלילה. מגלגלים בצק של 2-3 מ"מ על משטח מקומח קלות. חותכים מהבדיקת הלב עם חותך עוגיות. הניחו את העוגיות על סדינים לא מזוהמים לאפייה, מגניב במשך 30 דקות. מחממים את התנור ל 150 מעלות עם הדלפק במרכז. לנקב את העוגייה עם מזלג. אופים עד עוגייה מתחיל לרכוש צבע חום, כ 18 דקות. עוגיה ניתן לאחסן במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך 5 ימים. בקערה חסרת חום על סיר של מים רותחים, ממיסים את השוקולד, מתנועעים מדי פעם. מוסיפים את השמן. טובלים חצי או שליש מכל עוגייה לתוך תערובת השוקולד. מניחים את העוגיות על גיליון אפייה ומכניסים למקפיא למשך 10 דקות. מגישים.
מנות: 40