לאומי מאכלים ומשקאות של איטליה

במאמר שלנו "מאכלים ומשקאות של איטליה" אנחנו יספר לכם על המתכונים של מאכלים לאומיים מאיטליה. המטבח האיטלקי מעניין, הודות למקוריות, קלות הבישול, שילוב מעניין של פסטה, פירות ים, ירקות ותבלינים מתובלים.

ריזוטו ונציאני
המנה הקלאסית של איטליה היא אורז מתפורר וריחני עם בשר חזיר ופרמזן על מרק בשר.
המצרכים: 40 גרם שמן, 150 גרם אורז, שן שום, כוס מרק בשר, בצל אחד, 100 גרם אפונה קפואה, 50 גרם בשר חזיר, כוס מרק בשר, 100 גרם פרמזן, מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה. אנו לחמם את השמן, מטגנים בצל, שום, בשר חזיר. מוסיפים אורז גולמי, אפונה, מלוחים ומכניסים, מוסיפים מרק, אתה יכול לבשל אותו במחבת, אבל זה יהיה טוב יותר לבשל בתנור. ריזוטו זלל גבינה.

מרק עוף באיטלקית
מרק עם תוספת של ירקות על מרק עוף הוא מנה ראשונה קלה וקלה באיטלקית.
המצרכים: עוף, גבעולי סלרי, גזר, 2 חתיכות בצל, כוסברה, 5 חתיכות תפוחי אדמה, מיץ לימון אחד.

הכנה. אנחנו מכניסים כוסברה, סלרי, מחצית מתפוחי האדמה (אנחנו נקיים, אבל לא חותכים) לתוך הסיר, קלופים בצל, גזר, עוף, שופכים מים, מבושלים ומבשלים במשך שעה. תפוחי אדמה ועוף, לשים סירים שונים. נאמץ את המרק, נשפוך את הכוס. ושופכים אותו לתוך מיכל עם תפוחי אדמה, מחית, לתת את שאר המרק. שאר תפוחי האדמה נחתכים, מוסיפים למרק, מבשלים. אנחנו חותכים את הבשר, מוסיפים אותו למרק וממלאים אותו במיץ לימון.

מרק עגבניות עם בזיליקום ופסטה
תחכום ורעננות בשילוב עם שובע ותזונה הוא מרק איטלקי אמיתי.
המצרכים: 5 עגבניות, בצל אחד, 2 שיני שום, פלפל, בזיליקום, מלח ופחית של שעועית לבנה. וגם שמן זית, 200 גרם של פסטה הבנתי.

הכנה. אנו לחמם את השמן, לפרוס שום קצוץ דק בצל, ומטגנים. חותכים עגבניות, שום, בצל, מרק, שעועית ולשלב במשך רבע שעה. בואו מבשלים את הפסטה, מכניסים אותה למרק. בזיליקום נשטוף, נקרע את העלים, מעוך אותם ומוסיף אותם למרק, מלח ופלפל. מבשלים 5 דקות.

דיונון קלוע
המצרכים: 1.5 ק"ג תרד, 1,2 ק"ג דיונון, 5 כפות שמן זית, 3 שיני שום, 500 גרם עגבניות, מלח.

הכנה. ננקה ונשטוף את התרד. ננקה את הדיונון וננקה אותו. אנחנו חותכים אותם לתוך טבעות עם עובי של כ 1 ס"מ. אנחנו מכניסים במחבת עם שום ושמן זית ועוזבים לעמוד. מוציאים את הנוזלים העודפים מהירקות. מוסיפים אותם דיונון, לשים על האש עם קליפות מקולפות וקצוץ לחתוך, להוסיף קמצוץ של מלח. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה. אנחנו מוציאים את השום ומשרתים את הדיונון בצורה חמה על השולחן.

חזיר עם עשבי תיבול מתובלים
זה בשר עסיסי טעים עם ארומה טעימה. כדי בשר חזיר אפוי יהיה תוספת מושלמת כוס יין אדום איטלקי.
המצרכים: 1 ק"ג בשר חזיר, 3 חתיכות רוזמרין, כפית זרעי שומר, לימון אחד, 3 שיני שום, קמצוץ אבקת ציפורן, פלפל, מלח לפי הטעם.

הכנה. מערבבים את הפלפל, ציפורן, מלח, שומר, ליסט ליסט, רוזמרין ושום בקערה. אנחנו נעשה חתכים בבשר עם עומק של 1 ס"מ, נשים את האבקה שהושג שם. נשפשף את הבשר במלח, פלפל וחוט עם חוטים כך שהחתכים לא ייפתחו. אופים את הבשר על הגריל או על הגריל במשך 2 שעות. או אופים חזיר על סדין אפייה, סביב הבשר שאנחנו מכניסים את תפוחי האדמה מפוזרים רוזמרין.

פסטה ברוטב עגבניות
הפסטה האיטלקית כבשה את כל כדור הארץ. יש לומר כי האיטלקים להשתמש מקרוני של הציון הגבוה ביותר, והם בהחלט לאכול עם ירקות. כנראה, זה היה כזה גישה איטלקית שיכולה להבטיח הצלחה פסטה. פסטה ברוטב עגבניות היא מאכל לאומי מעולה של איטליה.
מרכיבים: 500 גרם עגבניות, 500 גרם של ספגטי איטלקי, בצל אחד, 2 חתיכות של שורש פטרוזיליה, 1 גזר, 1 סלרי, 1 שן שום. 200 מ"ל של מרק, 4 כפות שמן זית, 1 כפית קמח, 2 גבעולי בזיליקום, 2 חתיכות של שורש פטרוזיליה, פלפל אדום טחון, מלח לפי הטעם.

הכנה. במים, מוסיפים 3 כפות שמן זית ומרתיחים אותו בפסטה ב -2 ליטר מים מומלחים. בואו נשליך אותו למסננת. להכנת הרוטב: כל הירקות, למעט העגבניות, כמו גם את הירוקים הם גזור בערך קמוץ עם כף אחת של שמן זית במשך חצי שעה. שים את הקמח, מוסיפים את העגבניות לחתוך לפרוסות ולתת את המרק שעועית. מבשלים על אש נמוכה עד שהירקות רכים. טוחנים אותו במעבד מזון או נשפשף את הרוטב דרך מסננת, מלח אותו, פלפל אותו, ואז, אם יש צורך, לחמם אותו קצת, כך לחות עודף מתאדה. אנחנו מגישים פסטה מבושלת, יוצקים רוטב חם ומפזרים אותו בזיליקום קצוץ דק.

לחם רומי
זהו לחם שימושי מאוד, מעורר תיאבון להפליא, שבו אתה יכול לאפות את עצמך ולפנק את המשפחה שלך עם מאפים תוצרת בית המקורי.
המצרכים: 6 כוסות קמח, 50 גרם שמרים, חצי כוס צימוקים, 8 ביצים, 1 כף רום, כפית קינמון, כף של פירות מסוכרים, מלח.

הכנה. משרים שמרים במים חמים, כאשר השמרים מתאימים, מוסיפים קמח, מלח, ביצים ולשים את הבצק. ואז בהדרגה להציג פירות, צימוקים, קינמון, רום, לא מפסיקים ללוש את הבצק. בואי נשאיר את הבצק למעלה (בערך שעה). לשמן את הצורה של השמן, ואז לשים את הבצק שם ואופים במשך שעה.

חזה עוף ממולא
שילוב טעים מאוד של עוף עם גבינה, שום ואגוזים.
המצרכים: לקחת את חזה עוף, 4 כפות של אגוזים, מיונז, ירקות ושום. 100 גרם גבינה, פלפל, כוסברה, מלח לפי הטעם.

הכנה.
אנחנו נכה את השד, את המלח, שופכים את הפלפל והכוסברה, מכסים במיונז ובשום. מפזרים עשבי תיבול, גבינה, אגוזים, רול עם לחמניות, לשים לתוך צורה ואופים, שומן עם מיונז.

אנטרקוט עם פטריות
אנטרקוט קלאסי ייעשה מתוך שוורים. אבל המטבח המודרני מציע את המנה הזאת של בשר בקר, עם תוספת של, למשל, פטריות.
המצרכים: 1 ק"ג בשר בקר, 400 גרם של פטריות, שמן צמחי, 2 בצלים, 1 ליטר מרק, 1 כוס שמנת וירוקים.

הכנה. חותכים את הבשר למנות, מפזרים קמח, מכים ומטגנים במחבת מחוממת. הוסף לטופס. לטגן קמח, בצל, מלח, לשפוך מרק שמנת חמוצה, לכבות. רוטב אנחנו ממלאים את הבשר, מוסיפים את הפטריות המטוגנות ומכניסים.

נודלס עם שרימפס
אטריות לבישול נלקחות שטוח רחב, אבל לא ארוך. אבל בשילוב עם שרימפס, הוא רוכש טעם פיקנטי.
המצרכים: 300 גרם אטריות, חצי ליטר של 20% קרם, 3 שיני שום, 100 גרם חמאה, לימון, 700 גרם של שרימפס, מלח ופלפל.

הכנה. שרימפס אנחנו מנקים, מוסיפים מלח, פלפל, נזיד בשמן עם שום ולימון, מוסיפים את השמנת ומרתיחים. אנחנו מרתיחים את האטריות, מוסיפים את המים, מכניסים אותם לחסילון. אנחנו משרתים כאשר הוא רותח.

חביתה נפוליטנית
באיטליה, מאכל זה הוא מאוד פופולרי. בחביתה אנחנו מוסיפים מלית מחזיר או בשר, ירקות וגבינה. חביתה מוכנה תחילה על הכיריים, ואז אופים בתנור.
המצרכים: 1 בצל, 9 ביצים, 2 כפות שמן זית, 1/2 כוס אפונה קפואה, 150 גרם פסטה מבושלת, מלח, פלפל, 100 גרם גבינה מגורדת.

הכנה. ביצים vzobem עם מלח, לחתוך את בשר חזיר, ומטגנים את הבצל. מוסיפים את חזיר, אפונה, פסטה, 1 כף גבינה, ממלאים אותו בביצה ומבשלים כ 8 דקות. מפזרים גבינה ואופים.

קינוח של פירות יער ושזיפים

רכיבים: 500 גרם של שמנת שומן, 1 מנות של וניל סוכר, 1 מנות של ג'לטין, 50 גרם של סוכר, פטל, תותים, תותים ופירות יער אחרים לפי הטעם.

הכנה. ג'לטין שמנו במים חצי שעה לנפיחות. קרם וזוב עם סוכר וניל וסוכר. ג'לטין אנחנו מביאים לרתיחה, מגניב ונכנסים לתוך השמנת. אנחנו נשבור את התערובת לתוך כוסות ולשים במקרר במשך 3 או 4 שעות. אנו מגישים קינוח, מעוטר בג'לי או פירות יער טריים. המשקה מוכן!

עוגיות "Uzelok"
פינוק טעים עבור המשפחה.
המצרכים: 75 גרם מרגרינה, 1 כוס קמח, 60 גרם סוכר. 1 ביצה, 1 כפית אבקת אפייה, 40 גרם אבקת סוכר, שמן צמחי, 1 כפית כמון, 2 כפות שמנת חמוצה, מלח.

הכנה. ניקח מרגרינה עם סוכר, מוסיפים קמח עם אבקת אפייה, ביצה, כמון, שמנת ומכינים בצק. מגלגלים אותו וחותכים אותו לרצועות, מהם אנחנו מעוורים את הגושים ומטגנים אותם בשמן ומכסים אותם באבקה.

סלט תפוחים עם חלבה ואגוזים
סלט מזין מאוד שימושי כי יהיה לקשט כל שולחן.
המצרכים: 2 תפוחים חמוצים, 3 כפות צימוקים, 3 כפות של אגוזי ארז, 100 גרם חלבה, קצפת, זרעי גרנט.

הכנה. נקה תפוחים, להסיר את הליבה, לחתוך לקוביות. נפתח חלבה, צימוקים במשך 5 דקות במים רותחים. מערבבים הכל, מוסיפים אגוזים, רימונים ומעטרים בשמנת.

משקה פירות כתום
משקאות חמים יכול להיות קר, להרוות את הצמא שלך, לעורר את התיאבון. משקה של תפוזים עם קינמון הוא משקה, בריא וטעים.
המצרכים: 2 תפוזים, 100 גרם סוכר, חומצת לימון, 1.5 כוסות מים, קינמון.

הכנה. מוציאים את התפוזים מהחיטה, סוחטים את המיץ. קוצצים את הלחיצה, מוסיפים קינמון, חומצת לימון, ממלאים את הסוכר ומבשלים במשך 10 דקות. אנחנו מערבבים את המשקה עם המיץ, נעמוד יום אחד בקור.

קוקטייל עם תפוז ליקר
מתיקות, רעננות, שילוב מעניין הוא משקה טוב למסיבה. אנחנו לוקחים את כל החומרים באותה כמות.
המצרכים: מיץ תפוזים, ליקר קפה, מיץ אננס, שמנת, וודקה.

הכנה. כל המרכיבים מעורבבים בשייקר. אנחנו משרתים כוס שמפניה.

תה זנגביל עם דבש
זה התחממות, משקה בסדר יחזק חסינות לעזור לרפא הצטננות.
המצרכים: 2 פרוסות לימון, דבש, שורש קטן של זנגביל.

הכנה. אנחנו חותכים את שורש הזנגביל, ממלאים אותו במים רותחים ומניחים לו לעמוד לרגע. ואז לשים את הלימון, מותק להתעקש 10 דקות.

פרופיטרול שוקולד
המצרכים: 150 גרם שוקולד מריר, 800 גרם של שמנת עבה, אבקת סוכר, 4 ביצים, 125 גרם קמח מנופה, מלח, 300 מ"ל מים, 60 גרם חמאה.

הכנה. יוצקים מים לסיר גדול, מניחים את החמאה ומניחים לחמאה להמיס. קמצוץ מלח, מוסיפים את הקמח. מחממים את התערובת על אש נמוכה, ומערבבים עד שהמיסה הגמישה מתקבלת, ממשיכים לחמם ומערבבים במשך כ -15 דקות.

כאשר המים מתאדים, הבצק יהפוך הומוגני. זה בקלות מפגר מאחורי הקירות והתחתית של הסיר, אנחנו יהיה להסיר אותו מהאש. בואו נשאיר את זה מגניב, ואז להוסיף ביצה אחת בכל פעם. מניחים את הבצק במזרק עם זרבובית גדולה או בתיק קולינרי וסוחטים את הכדורים על מגש אפייה, משומנים. מחממים את התנור ל 180 מעלות ומניחים את הפרופיטרולים בתנור במשך 20 דקות. בינתיים ניקח חצי שמנת עם אבקת סוכר. כאשר profiteroles להתקרר, למלא אותם עם קרם מזרק של שמנת.

נמיס את השוקולד באמבט מים, נתנו לו להתקרר, ואז מוסיפים את שארית הקרם העבה ומציפים. אנחנו נטבול בקרם שוקולד על אחד, ואנחנו נשתלב על פרפיטרים של צלחת שטוחה בפירמידה. אנחנו לקשט עם ורדים מקצפת.

קפה בווינה
המצרכים: 2 כוסות קפה, מעט סוכר, 300 גרם שוקולד מריר, קצפת קטנה.

הכנה. שוקולד נצרך על פומפיה גדולה, לשים לתוך סיר. אנו מתחממים עבור זוג. כאשר השוקולד נמס, מוסיפים אותו לקפה החם. אנחנו מערבבים הכל עם כף עץ. מוסיפים סוכר לפי הטעם. יוצקים לתוך כוסות, כוסות גבוהות. על הדף לקשט עם קרם מוקצף קר. אנחנו משרתים את השולחן בצורה חמה.

שותים כתום וקיווי
המצרכים: ¾ כוס מיץ קיווי, 1/4 כוס מיץ תפוזים, כמה אפרסקים, אננס ודובדבנים לקישוט.

הכנה. מערבבים מיץ קיווי עם מיץ תפוזים. יוצקים לתוך כוס גבוהה. על שרביט דק נוכל לצייר דובדבנים ופירות פירות, ננמיך אותם לכוס עם משקה.

עכשיו אנחנו יודעים מה הם מאכלים לאומי ומשקאות של איטליה. אם תחליט לבשל מנות לפי המתכונים האלה, תוכלו למלא את מספר מעריצי המטבח האיטלקי.