- מיץ לימון טרי - 5 אמנות. כפות (עבור רוטב)
- מלח 1 כפית (רוטב)
- שום - שן אחת (קרקע דקה, רוטב)
- כוסברה טרייה - 1/4 כוס (קצוץ דק, עבור רוטב)
- כמון טחון 1 כפית (ברוטב)
- שמן זית - 1/3 כוס (לרוטב)
- פלפל חריף - - לפי הטעם (לרוטב)
- קינואה - 1 כוס
- מלח שולחן - 1 אמנות. כפית
- שעועית שחורה - 400 גרם
- תירס - 1 כוס (טרי)
- פלפל מתוק - 1 כוס (קצוץ דק)
- צ'ילה - 1 חתיכה (קלופים וקצוצים)
- כוסברה טרייה - 1/4 כוס (קצוץ דק)
- בצל ירוק - 1/4 כוסות קצוצות דק
המצרכים לרוטב. מקציפים את מיץ הלימון, מלח, שום, כוסברה וכמון. כל הזמן לטאטא ולהוסיף בהדרגה שמן זית ב טפטוף דק עד המסה מתאחד. מתבלים בפלפל לפי הטעם ומניחים בצד. לשטוף היטב את הקינואה במים קרים, כמה פעמים לשנות את המים. יוצקים את הברבור לתוך מסננת. מרתיחים מים בסיר (כ 6 כוסות), מוסיפים מים. ממלאים את הקינואה ומרתיחים במשך 10 דקות. בינתיים, להכין גזה מסננת לאמבט אדים (עדיף להשתמש ספינת קיטור). בעוד קינואה מבושל, אתה יכול להכין מרכיבים אחרים. יוצקים את הקינואה לתוך מסננת מוכנה עם גזה. יוצקים כמות קטנה של מים לתחתית הספינה (מחבתות) ומביאים לרתיחה. מניחים מסננת מעל מים רותחים לכסות. ודא כי קינואה לא לגעת במים. מבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן מערבבים במזלג ומאפשרים להתקרר. בקערה גדולה משלבים את הקינואה, שעועית, תירס, פלפלים קצוצים, פלפל ג'לאפן, כוסברה ובצל ירוק. מערבבים בעדינות. מגניב את הסלט לטמפרטורת החדר וניתן להגיש את השולחן. תיאבון.
מנות: 6