מנות מקוריות וטעימות לשנה החדשה

מנות מקוריות וטעימות לשנה החדשה - מה שאתה צריך!

סלט תפוחי אדמה עם רוסטביף

• 800 גרם של רוסטביף
• 2 כפות חמאה מומסת
• מלח, פלפל, סוכר
• 1.2 ק"ג תפוחי אדמה לא מופרעים
• 5 כפות שמן זית,
• 4 מלפפונים חמוצים גדולים
• 4 כפות מלח מלפפון
• 2 ראשי בצלים
• 4 כפות חומץ יין לבן
• 3 כפות חרדל
• חבורה אחת של פטרוזיליה
• 200 מ"ל שמנת
• 100 מ"ל של מיונז

בשר על הכתם יבש, לחתוך שכבת מיותרת של שומן. במגהץ שטוח, מחממים את החמאה המומסת ומטגנים את הבשר מכל הצדדים במשך 10 דקות. ובכן פלפל ומלח. מניחים את בשר הצלוי בתנור ב 1200 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות. עדיף למדוד את הטמפרטורה בעובי הצלי בקר באמצעות מדחום מיוחד. אם זה מראה 55-65 מעלות צלזיוס, הבשר בפנים הופך ורוד.) הסר אותו מהתנור ולאפשר לו להתקרר. במשך 3-4 שעות, לשים אותו במקרר. תפוחי אדמה הם שטף היטב לחתוך לפרוסות. במחבת גדולה, חם 2 כפות שמן זית ומטגנים את תפוחי האדמה במשך כ 20 דקות. מלח, פלפל ומכניסים לקערה גדולה. מלפפונים לחתוך רצועות דקות. בצל קליפות, לחתוך לקוביות ולתת 3 כפות שמן זית. ואז לשפוך חומץ, 350 מ"ל של מים מלח מלפפון. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 2-3 דקות. מערבבים את החרדל ומתבלים בכפית פלפל ובכפית של 1-2 כפיות סוכר. מערבבים חם מרינדה עם תפוחי אדמה ומלפפונים ולתת לעמוד על 30 דקות. כדי להכין את הרוטב, לשטוף את הפטרוזיליה, לטבול יבש דק קוצצים. מערבבים עם שמנת ומיונז. מתבלים במלח, פלפל וקמצוץ סוכר. חותכים את בשר הצלי לפרוסות דקות ומגישים יחד עם סלט תפוחי אדמה ורוטב על השולחן.

רוצה לשרת בשר צלוי חם?

ואז עוף צלוי בקר בסליל ופיתיון במשך כ 10 דקות, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות כ 1 ס"מ עובי.לפני זה, להכין את סלט תפוחי אדמה ואת הרוטב המשמשים בבת אחת, עד רוסטביף בקר יש מקורר.

פנקייק פריך עם Champignons

4 מנות של מנה:

• 500 גרם של Champignons
• 3-4 גבעולים של מרווה
• 2 ראשי בצלים
• 4 כפות שמן צמחי
• מלח, פלפל, אגוז מוסקט
• 1 כף קמח
• 100 גרם קרם שמנת
• 75 גרם גבינה קשה
• 750 גרם אבקת תפוחי אדמה
• 1 ביצה
• 1 כף עמילן מזון
• 100 גרם של פרוסות בייקון

עבור רוטב פטריות רוטב, ועלים מרווה - רצועות. קליפת בצל, לחתוך את הראש לתוך קוביות, השני - חצי רזה טבעות. מחממים כף אחת של שמן צמחי במחבת ומטגנים את הפטריות כ 5 דקות. מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת המרווה ומטגנים אותם עוד קצת. מתבלים במלח ופלפל. ואז שופכים את הקמח ומפזרים קצת. יוצקים 350 מ"ל של מים ושמנת, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 3-4 דקות. אל תתנו לרוטב להתקרר. עבור draniki, מגררים את הגבינה בקערה. גם שם מקלפים את תפוחי האדמה הקלופים. מוסיפים טבעות בצל, ואז ביצה ועמילן. ברכיים. מתבלים במלח, פלפל, אגוז מוסקט. מטגנים שומן ללא חמאה עד פריך. מוציאים מהמחבת. מוסיפים 1 כף שמן צמחי למשמן. מתוך מסה תפוחי אדמה, טופס עוגות ומטגנים במשך 2-3 דקות על כל צד עד פריך, הוספת שמן לפי הצורך. מגישים את הפנקייק עם רוטב בייקון ופטריות.

שבבי תפוחי אדמה וסלק

4 מנות של מנה:

• 4 פקעות גדולות של תפוחי אדמה לא מופרזים
• 2 סלק גדול
• כ 1.5 ליטר שמן חמניות
• מלח ים

תפוחי אדמה וסלק נקי, שטף קצוץ עם פרוסות 2 מ"מ עבה. בסיר עמוק או בסיר רחב, מחממים את השמן ל 180 מעלות צלזיוס. לטגן את הצ 'יפס ב 3-4 מנות עד הזהב (תפוח אדמה - במשך 2-3 דקות למנה, סלק - במשך 3-4 דקות). מדי פעם, לגימה פרוסות בשמן. קבל רועש ולשים על מגבת נייר לניקוז. מלח ולתת מגניב. לכי לשולחן עם שמנת חמוצה.

הדבק עם פלפל מתוק

זה שילוב נפלא של פסטה, פלפל וקרום פריך מטוגן של קוביות תפוחי אדמה יוסיף מגוון הרפרטואר הקולינרי שלך.

4 מנות של מנה:

• 2 ראשי בצלים
• 2 פלפלים אדומים
• 3 כפות שמן זית
• חבורה קטנה של טימין
• 2 כפות של רסק עגבניות
• מלח
• פלפל שחור
• 300 גרם של תפוחי אדמה
• 400 גרם של פסטה קצרה
• 2 שיני שום
• לא פפריקה חדה מדי

בצל ופלפלים אדומים חתוכים לקוביות קטנות ומכניסים לסיר על כף שמן זית (כ -5 דקות). בינתיים, לחתוך את טימין עלים וקוצצים אותם. מוציאים מהמחבת 4 כפות של פלפל ובצל ומניחים בצד. מוסיפים את רסק העגבניות לפלפל ובצל הנותרים ולשמור. יוצקים 350 מ"ל מים, להוסיף קורנית. מביאים לרתיחה ומבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות. מקלפים תפוחי אדמה וחותכים לקוביות קטנות. מטגנים ב 2 כפות שמן זית במשך כ -10 דקות עד פריך. מבשלים את הפסטה במים מומלחים בהתאם להוראות החבילה. מוסיפים את השום הקצוץ לתפוחי האדמה. מטגנים יחד, מלח, פלפל. תערובת ירקות היכו עם מערבל פירה. מתבלים עם פפריקה. מוסיפים את הפלפל. מערבבים את פסטה וקוביות תפוחי אדמה עם הרוטב.

סלט איטלקי עם פנה וסלאמי

4 מנות של מנה:

• 300 גרם של קצף פסטה
• 1 פקעת שומר קטנה
• 100 גרם של ארוגולה
• 4 כפות חומץ בלסמי לבן
• 1 כפית של טבסקו
• 2 כפות רוטב ווסטרסטר
• 1 כף דבש נוזלי
• 5 כפות שמן זית
• 2 שיני שום
• 2 כפיות צלפים משומרים
• מלח, פלפל
• 100 גרם פרוסות סלמי
• 100 גרם זיתים

מרתיחים את הפסטה במים מלוחים בהתאם להוראות החבילה. שומר פקעת נקי, לשטוף דק קוצצים. להכנת רוטב סלט, לקחת מצקת 1 (כ 5 כפות) של מרק, שבו פסטה מוכן. מערבבים עם חומץ, טבסקו, רוטב אבות ודבש. לנער את שמן הזית. מקלפים היטב את השום ומערבבים אותו עם כל הצלפים ללא הפדיסלים. יוצקים את הפסטה ולשטוף היטב עם מים קרים. לזרוק במסננת, לאפשר לנקז, ואז מערבבים בקערה סלט עם ההלבשה. מוסיפים את הסלמי, הזיתים והשומר. בואו לסלט לעמוד על 30 דקות. בינתיים, לשטוף את הארוגולה, לנער את המים לחתוך אותו גדול. מערבבים לתוך הסלט. מתבלים לפי הטעם עם פלפל וטבסקו. הערה: מתכון למילוי ויניגרט

עבור סלטים כאלה, ויניגרט קלאסי ההלבשה גם חליפות מושלם. הנה המתכון:

1. חומץ, מלח, פלפל וסוכר (או דבש) מערבבים את העטרה או המזלג.

2. בהדרגה להוסיף שמן נמרצת במרץ עד המסה הופך עקביות שמנת אחידה.

מוסיפים מרכיבים אחרים, כגון בצל, שום, עשבי תיבול חריפים.

סלט כחול כחול עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול

4 מנות של מנה:

• חבורה אחת של פטרוזיליה
• חבורה אחת של בצל
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 1 כפית חרדל
• 6 כפות מיץ תפוחים
• מלח, פלפל, סוכר
• 100 גרם של פרוסות דקות חזיר
• 100 גרם פרוסות חזיר פרוסות דקיקות
• 100 גרם גבינת גאודה
• 4 גזרים צעירים
• 1 ראש חסה של קרחון
• 1 ראש של סלט radiacchio

כדי להכין את רוטב הדשא, לשטוף ולנער את המים. חותכים את הפטרוזיליה דק, חותכים את בצל קצוץ עם טבעות. מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל ומיץ תפוחים. מתבלים במלח, פלפל וקמצוץ סוכר. מוסיפים את הירקות. עם חזיר חזיר לחתוך שומן עודף, אם זה, להסיר את הקרום מן הגבינה לחתוך את כל הרצועות. גזר נקי, מגררים על פומפיה גדולה. סלטים לשטוף, לפרק על עלים רצועות לחתוך. מערבבים את כל המרכיבים ומתבלים ברוטב.

איך לייבש את הסלט

אם אין לך זמן לחכות עד שהוא מתייבש, במקום סלט רטוב על מגבת מטבח נקי. מקפלים את פינות המגבת (לקבל קשר) ולנער קצת מעל הכיור. אז תן לסלט יבש וזה לא להתפורר!

סלט אבטיח עם גבינה רכה ומנטה

4 מנות של מנה:

• 1 ק"ג של עיסת אבטיח מגולענת
• 1 חבורה של צנון
• 4 גרגרי מנטה טרייה
• 1 ליים
• מלח, פלפל
• סוכר חום 4 כפות

זפת אבטיח בלי לקלף לחתוך לרצועות. צנון לשטוף וחותכים במעגלים דקים. לשטוף את המנטה, לנער את המים לחתוך לרצועות גדולות. מתוך סיד, לסחוט את המיץ ומערבבים אותו עם מלח, פלפל וכפית של סוכר חום. מוסיפים את השמן. מערבבים את ההלבשה וכתוצאה מכך עם צנון, אבטיח מנטה. תנו לסלט לעמוד על 10 דקות. שים את הסלט על הצלחות, גבינה גבינה. סלט זה ניתן להגיש עם פילה עוף צלוי.

מרק פטריות עם שום ולחם גבינה

4 מנות של מנה:

• 50 גרם גבינת פרמזן
• 2 צרורות של בזיליקום
• 2 שיני שום
• 50 גרם חמאה
• מלח, פלפל
• חצי כיכר לחם שיפון
• 2 ראשי בצלים
• 400 גרם של תערובת של פטריות (פטריות צדפות, ceps, Champignons)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית קמח
• 200 גרם קרם שמנת
• קצת מיץ לימון

להכנת טוסט, מגרדת פרמזן על פומפיה. בזיליקום לשטוף, קמצוץ משאיר, לאחר הפקדת כמה, קוצצים את שאר הנותרים. שום, לקלף, קוצצים דק ומערבבים עם חמאה, חצי פרמזן ובזיליקום. מתבלים במלח ופלפל. מחממים את התנור ל 175 מעלות צלזיוס. לחם פרוסה, אבל לא לחתוך דרך כיכר. מורחים את הלחם בתערובת השמן. לחץ מעט את הפרוסות זה לזה. משחררים את הכיכר מלמטה על ידי שליש לתוך נייר. מפזרים את הפרמזן הנותר ואופים במשך 20-25 דקות. בצל לקלף לחתוך לקוביות. פטריות נקיות. מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הפטריות עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל. מניחים בצד 2-3 כפות של פטריות. מוסיפים את הבצל לפטריות הנותרות ומבשלים מעט על האש. מעל קמח לזרוע והצלה. יוצקים 400 מ"ל של מים, שמנת, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך כ -10 דקות. מרק לטהר. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ולימון. מוסיפים את הפטריות הנדחות. מורחים על צלחות, מפזרים בזיליקום. מגישים עם קרוטונים חמים.

עוף עם גבינה ועשבי תיבול, פירה עם בצל סגול

4 מנות של מנה:

• 2 צרורות של בזיליקום ופטרוזיליה
• 200 גרם גבינה דל שומן
• מלח, פלפל, סוכר
• 1 עוף (כ -1.3 ק"ג)
• 1 בצל של בצל
• 350 מ"ל יין לבן יבש
• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 1 גבעול כרישה
• 4 כפות חמאה
• 500 גרם גזר
• 200 מ"ל חלב
• 2 כפיות קמח

ירקות נפרדים מן ייחורים, דק קוצצים את העלים, מערבבים עם גבינה העונה עם פלפל. לשטוף את העוף, מלח עם מלח ופלפל. להפריד את העור מן החור בבטן עד בשר השד כך שני כיסים מתקבלים. בכל, לשים 73 גבינות ולהפיץ את עיסת. מחממים את התנור ל -75 מעלות צלזיוס. בצל לקלף, מחלקים 8 חלקים ומניחים בתוך העוף יחד עם גבעולי הירוקים. החור בבטן הוא נתפס עם שיפודים קלוע עם חוטים קולינריים. שים את הפגר על גיליון אפייה. אופים את העוף כ 1 שעה ו 30 דקות. ב 100 מ"ל מים, להמיס כפית מלח ולפעמים מפזרים את העוף. לאחר שעה של צלייה, יוצקים את היין על מגש האפייה. קולפים תפוחי אדמה ומרתיחים. כרישה, לקצוץ טבעות דקות ולהכניס פנימה כף חמאה. גזר נקי, לחתוך לרצועות. ממלאים אותו בכפית חמאה עם 2-3 כפות מים וקמצוץ סוכר. מפזרים לימון עם 1 כפית סוכר, תוך ערבוב, קרמל על אש גבוהה במשך 2 דקות. קצת מלח. אל תתנו את הירקות להתקרר. מתוך המחבת עם תפוחי אדמה לנקז את המים, להוסיף 2 כפות של חמאה, חלב מחית בתוך מחית. מתבלים במלח ופלפל. מוציאים את התרנגולת מהתנור. טופס מיץ דרך מסננת לתוך קערה. מוסיפים מים לנפח של 400 מ"ל. מרתיחים, מערבבים את הגבינה הנותרת. מוסיפים קמח לרוטב, מתבלים לפי הטעם. מגישים עוף עם פירה, רוטב וירקות מתובלים על השולחן.

אוכמניות מאפינס עם רוטב וניל

עבור 4 מנות (כ 16 מאפינס) מנות:

• 1 ק"ג 125 גרם אוכמניות
• 125 גרם קמח
• 1 כפית. אבקת אפייה
• 1 כפית. סודה לשתיה
• 1 ביצה
• 75 גרם + 2 כפות. l. סוכר
• שקית וניל אחת
• 4 כפות. l. שמן צמחי
• 125 גרם גבינת קוטג 'רכה
• 1 שקית אבקה לרוטב וניל
• 400 מ"ל חלב
• 100 גרם של שמנת
• אבקת סוכר
• חפתים

רשימת אוכמניות. על סדין האפייה, מניחים את האזיקים עם הקצה הגלי לאפיית עוגות (2 חתיכות אחת באחרת). מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה וסודה. ביצה לטאטא, להוסיף 75 גרם של סוכר, ונילין, שמן צמחי וגבינת קוטג '. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים אותו בעדינות עם שאר החומרים. הוסף את הפטל. באמצעות כפית, להפיץ את הבצק שהתקבל על האזיקים נייר. אופים בתנור חם במשך ממוצע של 18-20 דקות. אפשר מאפינס להתקרר. אבקה להכנת רוטב וניל מעורב באופן שווה עם 2 כפות סוכר ו 6-7 כפות חלב. אחר חלב עם שמנת להביא לרתיחה, מוסיפים את אבקת מדולל ו, ערבוב, שוב לרתיחה. מפזרים אבקת מאפינס עם אבקת סוכר. מגישים עם רוטב וניל חם או קר. אם זוג מאפינס מיותרים, לעטוף אותם בנייר כסף להקפיא.