מנות בשר חגיגיות

במאמר "מנות חגיגיות של בשר בקר" אנו אגיד לך מה מאכלים יכול להיות מוכן לקראת החג הקרוב. אתה יכול בבקשה את המשפחה והחברים עם מנות טעימות של בשר טחון.

קציצת בשר עם מילוי ירקות
המצרכים: 600 גרם של בשר בקר, 750 גרם של תפוחי אדמה, חבורה של בצל ירוק, 1 פלפל צהוב 1 אדום, 2 ביצים, 2 בצל, 70 גרם של לחמניות מעופשות, 200 גרם של שמנת, 200 גרם של מרק בשר, 400 גרם של עגבניות, הקרקע פלפל שחור ומלח.

הכנה. משרים את הלחמנייה במים, חותכים את הפלפלים המתוקים לרצועות, חותכים את הבצל הירוק לאורך ובמחצית. אנחנו יכולים ללחוץ על לחמניה, למזג אותו עם בשר טחון, לתת לו לעבור דרך מטחנת בשר, אנחנו יורים את הביצים, מלח ופלפל. אנחנו מחלקים את כלי הדם ל 4 חלקים, משתרעים על תבנית אפייה, משומנים מראש. מניחים עליו שכבה של פלפל, שכבה של בשר טחון, אחר כך שכבה של בצל ירוק, בשר טחון, שכבה של פלפל אדום מתוק, שכבת בשר טחון ומעניקה לרולטה צורת כיכר.

תפוחי אדמה ובצל, ולהתפשט מסביב לגליל. אופים שעה אחת בטמפרטורה של 200 מעלות, מרק חסה או שמנת, חצי שעה לאחר רול אפוי, מוסיפים את העגבניות לחתוך לרבעים ותבשיל עד מבושל.
זה רול טעים ויפה יהיה חטיף השנה החדשה, זה יהיה בבקשה כל מי יהיה האורח שלך.

רול עם Champignons "חגיגי"
המצרכים: 500 גרם של Champignons, 1 כפית מיץ לימון, 1 כף חרדל מוכן, 1 כף חמאה, 1 בצל. חלמון ביצה אחד, שני משמשים מיובשים, 2 שזיפים מיובשים ללא בורות, 50 גרם של צנוברים, 50 גרם צימוקים, 150 גרם בשר טחון, 200 גרם בשר חזיר מבושל, 400 גרם של בצק עלים, קמצוץ סוכר, פלפל שחור ומלח.

הכנה. זה מתאבן השנה החדשה יהיה לקשט את שולחן ראש השנה, וכולם יאהבו את זה.
דק קוצצים פטריות ובצל, passaged בשמן, מלח, פלפל, מפזרים סוכר מיץ sbryznem של לימון. אנחנו חותכים שזיפים מיובשים וקוביות מיובשות לקוביות גדולות, משלבים עם בשר טחון, מוסיפים מסה פטריות, חרדל, צנוברים, צימוקים, ביצים.
פרוס חזיר, לשים על חתיכות קלף של בשר חזיר בצורת שלבקת חוגרת, אנחנו מקבלים מלבן מדידה 25 * 35 ס"מ. הניחו על המילוי חזיר, להתגלגל עם נייר רול. נניח לחלק מהבצק להכין מתאבנים, לפזר את שאר הבצק בשכבה מלבנית, לשים גליל בשר חזיר במרכז, לעטוף אותו בבצק ולהחיל חלמון ביצה על פני השטח. מניחים את הלחמנייה עם התפר על גיליון האפייה, ובכמה מקומות חודרים את המזלג.

אנו לקשט את רול עם הבדיקה, אשר נשאר לתכנון של רול, שומן עם חלמון ואופים בטמפרטורה של 200 מעלות לשעה אחת. רול "חגיגי" שימש חם, לחתוך אותו מנות.

בשר רול "נס"
המצרכים: 500 גרם בשר בקר טחון, 1 כפית תבלין לבשר טחון, 5 ביצים, 100 גרם זיתים ללא בורות, 300 גרם גבינה קשה, מלח, פלפל שחור.

הכנה. מלח מלח, פלפל, להוסיף תבלינים, 2 או 3 כפות מים, לערבב. גבינה עם שלוש ביצים, לערבב עם ביצים מוכות, מלח, לשפוך את המסה על קלף מרופד קלף, לאפות עד חום זהוב.
אנחנו מסירים את בסיס הביצים מהקלף, מעבירים אותו לסכל, משומנים, מניחים זיתים ובשר טחון על שכבה אחידה, מגלגלים אותו עם לחמניות, עוטפים אותו בנייר כסף, אופים ב 190 מעלות, למשך 30 דקות. לפני הגשת, אנחנו לוקחים את רדיד וחותכים אותו לחתיכות.
אנחנו משרתים את קציץ הבשר על שולחן השנה החדשה, הוא יאהב על ידי אורחים ובבית.

קישואים עם הפתעה
מרכיבים: 500 גרם בשר בקר טחון, שמן צמחי, 4 כפות מיונז, 1 קישואים בינוניים, פלפל שחור, 100 גרם גבינה, מלח

הכנה. חותכים לתוך 2 חלקים לאורך מחית הירקות, להסיר זרעים עיסת. בצל דק לקצץ ולשלב עם בשר הקרקע, מלח, פלפל, לערבב. בואו נשרף את הגבינה על פומפיה קטנה. אנחנו מתחילים את הקישואים בבשר טחון, מניחים את החצאים על מגש האפייה, משומנים מראש בשמן, מורחים את החתך עם מיונז ומפזרים את הגבינה. אופים קישואים עם הפתעה במשך 30 או 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

עוגות בטעם בשר טחון
המצרכים: 300 גרם של בשר בקר, 1 בצל, 2 ביצים.

הכנה. מלח פלפל, מלח, לשלב בצל קצוץ ומטגנים בשמן. הניחו את הקציצות על העוגה התחתונה, נכסה את העוגה השנייה. חותכים את העוגה לחתיכות. נצלם את הביצים, כל עוגה של העוגה תהיה טבול ביצים ומטוגן במחבת. לפני ההגשה, חתיכות של עוגת ואפל יהיה מקושט עם ירקות קצוצים.

תפוח אדמה מטורף עם בשר
המצרכים: 1 ק"ג תפוחי אדמה, 4 כפות חמאה, 4 כפות גבינה מגוררת, כף אחת של פירורי לחם קרקעיים, קמח, בצל 1, 200 גרם בשר בקר מבושל או גולמי, 2 ביצים, מלח.

הכנה. תפוחי אדמה יהיה מרותך "מדים", לנקות, מגורד על פומפיה, מוסיפים ביצים, קמח ובצק לבוש. במחבת, אנחנו מחממים כף אחת של חמאה, מעבירים את הבצלים הקצוצים, את הבשר הטחון, את הביסקוויטים ומבשלים עד שהם מוכנים.

הבצק מתגלגל לשכבה, חתוכה לתוך מרובעים, מניחה כפית בשר טחון על כל חתיכה ומגלגלת כך שהבשר מכוסה לגמרי בבצק. ואז, במים רותחים מומלחים, לבשל zrazy עד שהם באים. אנחנו מוציאים את הרעש שלהם מהמים ומניחים אותם על צלחת, יוצקים חמאה מומסת ומפזרים גבינה מגורדת. מוגש עם סלט.

קדרה בטוסקנה
המצרכים: 250 גרם פסטה ברוטב קצר, בצל, 4 כפות שמן זית, 250 גרם גבינת מוצרלה, 250 גרם של בשר בקר, פלפל, 3 ביצים, 150 גרם גבינה. 1 שן שום, 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת, 100 גרם סלרי, עגבניה. חבורה של בזיליקום, מלח לפי הטעם, 2 גזרים, 300 גרם מרק, 3 כפות של רסק עגבניות.

הכנה. בואו מבשלים את הפסטה ומניחים בצד. שום, בצל סלרי, גזר קצוץ דק לכבות בשמן. מוסיפים את הבשר הטחון בתערובת וכבים 5 דקות, מוסיפים את רסק העגבניות, מרק החסה, הפלפל, המלח ומבשלים.
מוצרלה ועגבניות חתוכות במעגלים. אנחנו נדחוף את הפסטה עם המילוי המוכן, מכניסים אותו לתבנית, משומנת בשמן. מלמעלה לפרוס פרוסות של מוצרלה ועגבניות, מפזרים בזיליקום עשבי תיבול. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת. ברינזה נמחץ בתוך פירור, וזובם עם ביצים ותערובת של פולים מעל פרמזן. אופים ב 200 מעלות במשך 40 דקות.

חצילים עם גבינה
המצרכים: גבינה הולנדית, בשר טחון, חצילים.

הכנה. בואו לשטוף את החצילים, לשחרר את הבשר ולמלא את החצילים בבשר טחון, לשים אותו במחבת עמוקה. מבשלים חצי שעה, ומפזרים בגבינה הולנדית מגוררת ומכניסים לתבשיל התנור עד שהם מוכנים.
גאבאדיה
גובדיה היא עוגה רב שכבתית, כמילוי אנו משתמשים גבינת קוטג ', בשר טחון עם בצל, צימוקים וביצים, אורז מבושל. הבצק משמש גם טרי וגם שמרים. לכל עקרת בית יש מתכון מוכח משלה, אבל אתה יכול לקנות בצק מוכן, וזה לא יהיה גרוע יותר מאשר בבית.

יש צורך במרכיבים של קילוגרם קילוגרם אחד: 1/2 ק"ג גבינת קוטג ', 250 גרם צימוקים, 100 גרם בצל, 1 ק"ג בשר, 2 כוסות אורז מבושל. 150 גרם חלב, 50 גרם סוכר.

הכנה. אנחנו מכינים את המילוי, זה נקרא קורט. קח סיר עם תחתית עבה, שמנו סוכר, חלב, גבינת קוטג 'שם, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה, מתערבלים כל הזמן עד שיש מסה צהובה המורכבת מדגנים.
בישול מלית. נעביר את הבשר דרך מטחנת בשר עם בצל, ומטגנים במחבת עד שהיא מוכנה, להוסיף תבלינים. בואו נרתח את האיור.
עוגת בישול. הבצק מחולק לשני חלקים ומתגלגל לשני עוגות שטוחות, כל אחת מהן קצת יותר.
בתחתית הטופס, שבו אנו אופים, שמן עם שמן. אחר כך שמנו את העוגה הראשונה, שמנו את השמן ופרשנו את המילוי בשכבות:
שכבה אחת - אורז
2 שכבת בשר
3 שכבה - אורז
4 שכבה - צימוקים
5 שכבה - איור.
על גבי שמן לשפוך, יותר שמן יהיה, יותר עסיסי - gubadia.
בשכבה השנייה של הבצק, להגן על הקצוות למרוח את החלק העליון של העוגה עם שמן. מחממים את התנור לטמפרטורה בינונית ומניחים את העוגה. אתה יכול לשרת חם, אבל קר זה טעים מאוד.

בשר קיפודים
המצרכים: 1/2 ק"ג של בשר חזיר טחון, 150 גרם של ספגטי גולמי, גזר מבושל גדול, 2 בצל קטן, 2 כפות סולת, 1 ביצה, פלפל, מלח לפי הטעם.

הכנה. ב minse מוסיפים את הביצה, גזר מגורד, בצל מטוגן, סולת, פלפל, מלח ספגטי הקרקע. הכל מעורב היטב ולעשות כדורים מלבנים קטנים. מוסיפים לסיר, ממלאים אותו במים, מוסיפים כף אחת של סמאלץ, 3 כפות של רסק עגבניות. תבשיל בסיר במשך 15 דקות. הגישו את המנה הזאת לשולחן החם, ומעליה הוא מוזג בקטשופ.

כדורי בשר מבושלים עגבניות
המרכיבים של 400 גרם בשר בקר הם: 80 גרם לחם חיטה, 25 גרם של בצל ירוק או בצל, ביצה אחת, 5 כפות מים או חלב, 1 כף רסק עגבניות, 1 כוס מרק, 2 כפות שומן לטיגון, 2 כפות קמח, עלה דפנה, פלפל, מלח.

הכנה. אנחנו מבשלים את המסה חתוך, מוסיפים בצל קצוץ דק מטוגן או בצל ירוק. ובכן אנחנו מערבבים, אנחנו נעשה כדורים בקוטר של 3 או 4 ס"מ, נרוץ בקמח, נטגן צבע אדמדם, ואז נעביר כדורים לסיר. מוסיפים את המרק, רסק עגבניות, מלח, פלפל, עלה דפנה ומבשלים עד 20 דקות מוכן. על השולחן היו מונחים כדורים ברוטב. למנה קטנה, אנו מגישים תפוחי אדמה מטוגנים, פירה, דייסת כוסמת, אורז מבושל.

חיות מחמד
מכינים את כוח המרקם, כך שזה לא מאוד עסיסי, כמו cutlets. מבשר טחון אנחנו עושים כדורים, בהם - חריצים קטנים, איזה דברים מלית - מקלות סרטן, בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה קצוצה דק, קצת חמאה פרוסת כתום. להגן על הקצוות, להתגלגל בקמח, ולאחר מכן ביצה מוכה עם פלפל ומלח. מטגנים כמות גדולה של שמן חמניות.

פנקייק כיכר
מצרכים לבצק: 3 כוסות חלב, כפית סוכר, חצי כפית מלח, 100 גרם חמאה, כף חמאה, 2 ביצים, 2 כוסות קמח חיטה.
המצרכים לבשר טחון: 1/2 ק"ג בשר בקר מבושל, 2 ביצים תלולות, בצל בצל וחצי, חצי חמאה, פלפל, מלח.
המצרכים לבשר טחון מקוטג ': 200 גרם גבינת קוטג', כף חמאה, 2 כפות שמנת חמוצה, ביצה.
המצרכים לבשר טחון מקמח המן: שמנת חמוצה, 1 ביצה, חצי כוס חלב. 1 כף חמאה, חצי סולת, שמן לטיגון.

הכנה. עבור הבצק לחביתיות, נשבור 2 חלמונים עם סוכר ומלח. מוסיפים כף חמאה ומדללים בחלב. יוצקים חלקים קטנים של קמח, ואז להתערב בעדינות בבצק שני מקציף חלבונים לבנים אופים פנקייקס. שמנו את הפנקייק המוגמר למחבת, משומנים מראש, ועברו עם בשר טחון אחר עד שהסיר כולו מלא. ב פנקייק העליון שמנו את השמן הנותר ולשתות שמנת חמוצה. יוצקים את המחבת לתנור ומחממים את הכיכר במשך 30 דקות על אש קטנה. אחר כך אנחנו מניחים את כיכר החביתיות בצלחת ומשרתים אותה על השולחן.

כדי להפוך בשר טחון, לקחת את בשר מבושל ולתת לו דרך טחינה בשר, להוסיף פלפל, מלח, בצל, 2 ביצים מבושלות וחמאה.

לקבלת מילוי קרד, גרדנו 200 גרם של גבינת קוטג 'שומן עם ביצה גלם, להוסיף 2 כפות של שמנת חמוצה, חמאה היטב חלש.

כדי להפוך ממולא דייסה סולת - בכוס חלב אחת מרתיחים כף אחת של חמאה. בחלב חם, מוסיפים חצי כוס סולת, מראש לגרוס אותו עם ביצה 1 גלם. דייסה מלוחים ומבשלים עד שנעשה. זה מילוי יהיה פריך וטעים.

עוגות השנה החדשה "תשוקה"
מרכיבים: 500 גרם קמח חיטה, כף סוכר, 2 כפות חמאה, 2 ביצים, 1 כוס שמנת חמוצה, מלח.
המצרכים למילוי: 500 גרם בשר טחון, דגים, ירקות או פטריות.
מנה זו לא רק לקשט את השולחן, יוסיף הופעות נעימות לאורחים.

הכנה. במרכז נמלא את הגבעה בקמח, נעשה העמקה, נעביר את הביצה עם שמנת חמוצה, ושופכים אותה לתוך חלל זה, מוסיפים מלח, סוכר ושמן. אנחנו לשים את הבצק של עקביות הומוגנית, מגלגלים אותו לקערה, עוטפים אותו בסרט מזון ומניחים אותו במקרר במשך 30 או 40 דקות.

מגלגלים את הבצק בעובי של חצי סנטימטר, חותכים אותו בכוס ספל ומכניסים כל מעגל בהתחלה. אנחנו מתחברים ומגינים על קצוות הבצק. אנחנו אופים את המחבת בשמן, מוציאים את הקציצות, רוסקים את הביצה המוכה ואופים במשך 15 דקות ב -220 מעלות.

עכשיו אנחנו יודעים מה אפשר לעשות מנות חגיגיות מבשר טחון. אנו מקווים שאתה אוהב את הכלים האלה, ואולי אחד מהם יהיה לקשט את שולחן החג שלך.