הדג מכיל את כל הויטמינים, המיקרו ומאקרו, כמו גם חומצות אומגה -3 ואומגה -6. תוכן זה של חומרים מזינים ואנזימים כבר לא נמצא בכל מוצר מדעי מזון ידוע. חומצת אומגה היא היקרה ביותר מכל האנזימים, התוכן הגבוה שלהם בדגים, מסייע לגוף האדם להשוות את כמות השומנים והכולסטרול. זה בגלל תכונה זו תזונאים הפכו כל כך אוהב דגים.
כולסטרול הוא הגורם העיקרי של טרשת עורקים ואת התרחשות התקפי לב בבני אדם. הדג הוא גם המוצר האהוב ביותר של דיאטנים, תהליך העיכול דגים לוקח כשעתיים, בעוד digesting את אותה כמות של בשר ייקח כחמש שעות.
סוג של דגים.
הדג מחולק לשלושה סוגים: שמנוני, בינוני ורזה. חלבון הוא חומר הבניין העיקרי בגוף האדם, ובדגים את התוכן הממוצע של חלבון ברמה גבוהה וקל לעיכול הוא 15%, כמו גם אלמנטים שאין להם תחליף לתפקוד תקין של הגוף - יוד (עבור מערכת העצבים המרכזית), אבץ, זרחן ופלואור. מעוות הוא הטענה כי מאפיינים שימושיים הכלולים רק דגים חיים.
הדג הוא מדהים במובן זה, המוצר, עם אחסון מתאים, כל החומרים הדרושים וחשובים האנזימים נמשכים. אבל דגים נהר חדש יכול להיות מסוכן עבור הגוף. אם הדגים שנתפסו מהנהר יכילו ביצים של תולעים, השימוש בדגים כאלה עלול להשפיע לרעה על הבריאות. כדי למנוע בעיות, זה יהיה מספיק כדי לחמם כראוי את המוצר או מלח עם כמות משמעותית של מלח. זה גם טועה להניח כי ככל מחיר על תג מחיר בחנות דגים, החומרים שימושי יותר בדגים אלה הם גבוהים יותר.
מחיר ואיכות.
ערך תמורת כסף - הגדרה זו אינה נוגעת לדגים. אם ניקח, למשל, בקלה, שבה תוכן גבוה מספיק של מתיונין, יכול למנוע את התצהיר של שומנים באיברים לנרמל את חילוף החומרים של השומן. ו זנים יקרים של דגים, כגון סלמון, שמך, מתייחס לסוגי שומן דגים. השימוש בדגים אלה אינו מומלץ לחולים הסובלים מהשמנת יתר.
תכונות שימושיות של דג הנהר.
דג עם תוכן דל שומן (רזה - תכולת השומן הוא לא יותר מ 8%) עוזר להתמודד עם אנשים עם עודף משקל ו טרשת עורקים. על מנת לקבל את כל התכונות שימושיות של דגים ולא להפסיד, אתה צריך להכין כראוי. הדרך הנכונה היא לבשל דגים, כמו גם לאפות או בישול על אש פתוחה. אם הדג הוא אפוי בתנור, אז אתה צריך להשליך את רדיד, כי כל השומן יהיה על הדג. במהלך הטיגון, עליך לפעול לפי כללים מסוימים. המחבת, עדיף עשוי ברזל יצוק, צריך להיות קצוות עבים. עדיף לא לכסות את המכסה בעת הטיגון, על מנת למנוע הצטברות של לחות עודפת, או את המראה של הדג מבושל יהיה untetizing. דגים יכולים להיות מבושלים על אש פתוחה או בגחלים. מנקודת המבט של אנזימים שימושיים, זה לא האפשרות הטובה ביותר כדי להשקות דגים.
כל החומרים שימושיים להישאר ללא שינוי, אבל תוכן מלח גבוהה אינה קבילה בשימוש עבור אנשים עם מחלת כליות, מערכת הלב וכלי הדם. השימוש בדגים מעושנים עלול להשפיע לרעה על בריאות האדם. כאשר עישון, מסרטנים מופיעים, אשר, עם שימוש קבוע, לתרום להתפתחות של סרטן. התוכן הגבוה ביותר של חומרים כאלה בדגים מעושנים חמים.
כיצד לבחור דג איכותי?
יש הרבה דגים בחנויות, אבל איך נכונה כדי לקבוע את האיכות? דגים איכותיים יש עיניים אדומות, ואת הזימים הם אדום כהה. אם הזימים יש ריר, והעיניים מעונן, זוהי השיחה הראשונה כי הדג הוא לא הרעננות הראשונה. רפש על פני העור צריך להיות חסר צבע וחופשי של ריחות זרים. בעת לחיצה על המאזניים, לא צריך להיות שקעים. בבית, את הרעננות של הדגים ניתן לקבוע על ידי לשים אותו בתוך דלי של מים, דגים טריים לשקוע לתחתית, ואת מעופש בהכרח צצים. מחקר מעמיק ומפורט יותר ידרוש מעבדה מיוחדת ומומחים. מהו הדגים השימושיים ביותר, הנהר או הים? ימית היא בהחלט שימושית יותר - תוכן גבוה של חומצות שומן, ויטמינים וגם macronutrients. במזון עדיף לאכול דגים בגודל בינוני או קטן, שכן אין להם זמן לצבור חומרים מזיקים. רק הכנה נכונה תסייע להפחית את הריכוז של חומרים מזיקים. דגים לא משמשים רק לאוכל.
מאפיינים, הידועים לנו מימי קדם.
אפילו מרפאים עתיקים גילו בשימוש פעיל את התכונות הרפואיות של דגים הנהר. דבק דגים שימש לדימום, ובשבטים מסוימים נעשה שימוש בכבד של דגים שומניים כדי להסיר את הקוצים. כמה מינים של דגים הם בעלי תכונות חיידקיות ונוגדות חומצה. ככל שחולף הזמן, תודה מדעית על הישגיה קידמה את הרפואה הרבה לפנינו. מדגים מקבלים עכשיו אינסולין, שהוא חיוני עבור אנשים עם סוכרת, pancreatin ותרופות אחרות. דגים הוא מוצר מדהים שיש לו הרבה רגעים חיוביים.
אכילת דגים .
צריכה קבועה של דגים ומוצרי דגים מפחיתה את הסיכון לפתח מחלות לב מסוכנות - התקפי לב, כמעט במחצית. הלב הוא המנוע הנצחי של הגוף שלנו, והדגים, במיוחד הנהר, הם אידיאליים למניעה ולטיפול. אתה לא יכול לסרב להשתמש במוצר זה בגלל סלידה או נזק. אם יש דגים לפחות פעם בחודש, אז ההשפעה החיובית תהיה הרבה יותר חזקה מאשר רק לאכול מוצרי בשר עם ירקות. אז לא לשכוח את המאפיינים של הדגים, ובעיקר הנהר, כי זה מופיע לעתים קרובות על השולחן שלנו, ולא את הים.