- בשר חזיר - 400 גרם
- בשר בקר - 400 גרם
- פלפל אדום מתוק - 1/2 חתיכות
- סלרי - 2 חתיכות
- פרמזן - 150 גרם
- לחם מעופש - 2 חתיכות (ללא קרום)
- חלב - 1/2 כוס
- פטרוזיליה - 3 st. כפות
- ביצים - 8 חתיכות
- בייקון - 50 גרם
- שמן זית - רחוב 1. כפית
- בזיליקום - רחוב 1. כפית
- אורגנו - 1 st. כפית
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
1. 6 ביצים מבשלות במים רותחים במשך 10 דקות. מקלפים את הקליפה. מכניסים מים קרים במשך כ 1 דקה לפני הניקוי. עוטפים את הקלף בנייר קלף. דק קוצצים את סלרי, פטרוזיליה, בזיליקום ואורגנו. פלפל את הזרעים דק קוצצים. פרמזן. לחם מעופש נשבר לחתיכות קטנות. משרים חלב במשך 15 דקות. מחממים את התנור ל 170 מעלות. 2. מכניסים את הבשר הטחון, בשר חזיר טחון, פלפל מתוק, סלרי, פטרוזיליה, פרמזן ושתי ביצים גולמיות בקערה גדולה ומערבבים לכמה דקות עד שכל המרכיבים מעורבבים היטב. מוסיפים את הלחם ספוג בחלב, שמן זית, בזיליקום, אורגנו, מלח ופלפל ומערבבים היטב עם הידיים. מחצית התערובת לשים בתבנית אפייה, להטיל ביצים על גבי, להניח את התערובת הנותרת על הביצים. מכניסים לתנור שחומם מראש במשך שעה. קבל את התגלגל נפוליטנית מהתנור בעדינות לרוקן את השומן. בייקון חותך לרצועות קטנות ומניח על כיכר הבשר ומחזיר לתנור עוד 30 דקות. 3. קח את קציץ הבשר מהתנור וניקוז את השומן שוב. שים את הגריל לרגע. 4. אפשר לעמוד במשך 15 דקות. אם אתה רוצה לשרת אותו קר, תן לרולטה מגניב במשך כשעה. לחמניות נפוליטנית ניתן לאחסן במקרר למשך יום אחד, לפני ההגשה, לקבל את זה במשך 30 דקות מהמקרר כדי להפוך אותו לטמפרטורת החדר.
מנות: 4-6