עד כה, כמעט כל אדם לפחות פעם ביום שותה כוס תה חם, כי זה משקה שימושי וטעים לאין שיעור. אז בואו נראה אם אנחנו עושים את התה הנכון, האם אנחנו שותים תה בכלל, או שזה רק פרודיה פתטית למשקה אמיתי ואמיתי?
היום, אנשים רבים זורקים את שקיות התה שלהם לתוך כוסותיהם בכל בוקר, שופכים אותם במי ברז רותחים, מחכים זמן מה וממשיכים להישאר מרוצים, חושבים שהם שותים תה טוב. למעשה, מה הכלול בתוך התיק "תה", אינו חל על תה, שכן, זה שרידים ופסולת מן הייצור, אבק ועלים שבורים. וכנראה, הכל יכול להיפתר על ידי קניית זני תה גדולים בחנות, מבשל אותם ושותים אותם לתוך ההנאה שלהם. מה הבעיה?
בואו נסתכל על כמה היבטים של תה מבשל, אשר חשוב מאוד לשמירת תכונות שימושיות וטעם שלה.
1. המים שהכנתם לבשל תה, אתם יכולים להשתמש רק פעם אחת. מים, מבושל שוב ושוב, הוא בלתי הולם לחלוטין נחשב "מת" בבית האמיתי של סין תה. בנוסף, חשוב לא להשתמש במים הזורמים דרך אספקת המים, טוב לקנות מים באביב בחנויות, להזמין מים נקיים של מותגים טובים, או, אם תנאי החיים היתר, להשתמש במי מעיין.
2. טמפרטורת המים צריכה להיות מתאימה לסוגים מסוימים של תה: עבור תה ירוק ולבן עדיף להשתמש במים עם טמפרטורה של לא יותר מ 80 מעלות, כלומר לאחר רותחים, הוא צריך להתקרר מעט. עבור תה מותסס (שנקרא שחור, pueres ו oolongs) אתה יכול להשתמש במים רותחים תלולה.
3. לפני מבשלים את הכלים שבהם הוא יהיה מיוצר, עדיף לחמם את המים החמים, כמו גם כדי לחמם את כוסות שמהם תה ישופך, ואת מיכל שבו הוא יתמזג לאחר מתבשל.
4. אתה צריך לשתות תה חם, ואז אתה לגמרי מרגיש את זה.
5. לאחר ניקוז עלים תה לתוך מיכל נפרד, עלים של התה צריך להישאר כמעט יבש, כך שבשעות הבאות אין טעם לוואי מריר.
6. לאחר שמזגת את העלים במים ומחכה לזמן הנכון, את התה יש לנקז לתוך מיכל נפרד, שם זה יהיה מופרד מן העלים. זה כדי להבטיח כי עלים תה לא למות במים לא נותנים את כל הטעם בבת אחת, אשר כרוך מרירות תה מקולקל בכללותו.
7. סוכר הוא עניין של טעם, אבל אם אתם לוקחים סוגים אמיתיים וטובים של תה, אז אני חושב שאין טעם, ליתר דיוק, זה יהיה רק להזיק, שכן אתה לא תרגיש את הטעם האמיתי של תה יותר.
8. אחד לחלוט אותו ניתן מבושל פעמים רבות. בדרך כלל, זה חמש עד עשר פעמים. בכל אחד עירוי תה יהיה טעם ייחודי משלו, שלא כמו הקודם. אבל גם כאשר הוא הופך להיות משעמם ושקוף, עדיין יהיו הרבה חומרים שימושיים שמאל.
9. כאשר אתה שופך תה עם מים רותחים שוב ושוב בכל הזמנים הבאים, ריתוך הוא התמזג כמעט מיד לאחר שפיכה.
10. את התה יש לשטוף, שכן יכול להיות הרבה אבק ופסולת על זה. אבל זה לא הכל, אם תה הוא שטוף במים רותחים, זה יהיה טוב יותר לחשוף את תכונות הטעם שלה.
עכשיו נברר את הכלים, שבהם כדאי לעשות תה.
אין ספק, החומרים הטובים ביותר עבור כלי תה הם חרסינה חימר, אבל אתה יכול גם להשתמש בחום עמידים זכוכית וחומרים דומים אחרים.
ומה עם רצף של תה מבשל פעילויות? הכל פשוט, אבל העיקר הוא לעקוב אחר ההוראות כדי להפוך את התה טעים באמת. לכן
- אתה צריך להרתיח את המים הבועות, אבל לא להגזים עם אש.
- ראשוני בכל הכלים אתה צריך להחזיק מים חמים כדי לחמם אותו.
- לאחר הסרת המים מן הכלים, הכמות הדרושה של תה יבש מונחת בתוך הקומקום (עדיף לא להתחרט על זה, אבל זה גם לא הכרחי כדי להגזים, הכל תלוי בכיתה שוב), עלים יבשים הם שפכו עם מים רותחים, לאחר שהחזיק את המים במשך 30 שניות, זה צריך להיות סחוט, כפי שרחצה. לאחר מכן, התה נשפך שוב עם מים רותחים, בהתאם למגוון, יש זמן מסוים. (Oolongs ו puerries ניתן מבושל יותר תה אחרים). אגב, כמות המים חייבת בהכרח להתאים את מספר האנשים לשתות תה.
- לאחר מבשל את לחלוט מאוד הוא שפך לתוך מיכל נפרד דרך מסננת, שפכו לתוך כוסות שיכור בצורת חם, לגימה קטנה.
- עם בישול חוזר ונשנה, הוא נשפך תה במשך זמן קצר וכמעט מיד נשפך לתוך כוסות.
ללא שם: תה נחמד!