- סלמון טרי - 1 ק"ג
- לימון, מיץ - 1/2 חתיכות (בתוספת לימון שלם)
- מלח, תבלינים לדגים - לפי הטעם
- שמיר, חבורה - חתיכה אחת (בתוספת חבורה אחת של רוטב)
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- בצל ירוק לקישוט - לטעום (בתוספת חבורה אחת לרוטב)
- שמנת חמוצה - 150 גרם (רוטב)
- מיונז - 150 גרם (רוטב)
- חרדל - 1 רחוב. כפית
- מלפפונים טריים - 1 חתיכה (רוטב)
- ביצה - 2 מנות (רוטב)
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם (רוטב)
1. לקלף דגים, לשטוף וחותכים 4 מנות. מתבלים עם תבלינים ומלח. 2. חותכים לימון, טבעות, לשפוך רק לשטוף. בתחתית הטופס זכוכית, משומן, לשים חצי לימון ושמיר. הניחו את כל חתיכות הדגים ומפזרים מיץ לימון. על הדג לשים את לימון הנותר ושמיר. סגור את הטופס בחוזקה עם נייר. דגים צריכים להיות מושרה במשך 2-3 שעות. מחממים את התנור ומניחים אותו שם עם הדג, מבלי לפתוח את הסכל. הדג הוא אפוי במשך 30-40 דקות. 3. במהלך הזמן הזה, אתה יכול להכין את הרוטב. מרתיחים את הביצים וקוצצים דק. מלפפון, שמיר ובצל ירוק קצוץ דק. בתבנית נפרדת, יוצקים את השמנת החמוצה, המיונז, החרדל. מוסיפים ביצים מוכנות וירוקות, מלח ופלפל. כל תערובת. 4. לשים את הדגים על המנה, לקשט עם לימון בצל ירוק. מגישים את הסלמון אפוי עם הרוטב.
מנות: 4