מנות חזיר, מבשלים בבית

לשמחתנו הגדולה, באורתודוקסיה אין איסור על אכילת בשר חזיר, כמו ביהדות או באיסלאם. מנות בשר חזיר, לבשל בתים שאינם קשים, הם בין הפשוטה בישול ביותר טעים בין סוגים אחרים של בשר.

כל מארחת מסתירה במחברת הקולינארית שלה כמה מנות בשר חזיר לבבות (מבשלים את בתיהם - שמחה לכל המשפחה!). נזיד חזיר, בגריל, אפוי, מבושל, ממולא ירקות ופירות. עם בשר זה, אתה יכול בבטחה ליצור מתכונים חדשים, חיבור הדמיון שלך. הדגשה מיוחדת של המנה ניתן לתת בעזרת המרינדה המקורי, רוטב או תבלין.

שומן חזיר נמס היטב, כך שאתה יכול לטגן בשר כמעט בלי להוסיף שמן. אשר לחלקי הפגר, נטולי שכבות שומן, הם שייכים בשר רזה. לטיגון או לאפייה, עדיף לקחת בשר מ bisket, scapula, ירך או חזיר. הדרך הקלה ביותר לבשל חזיר היא כבישה של חתיכת בשר ברוטב סויה ואפייה זה בנייר כסף. מינימום מאמץ - ומנה טעימה על השולחן.

הכלל העיקרי בעת הכנת מנות מסוג זה של בשר: זה צריך להיות מטוגן היטב או קלוי - החזיר אינו סובל מצב מוכן למחצה. אז, הנה כמה מנות בשר חזיר כי יספק את הטעם של אפילו גורמה מפונק ביותר.

צוואר חזיר אפוי בפינית

כדי להכין את המנה הזו בבית תצטרך את המוצרים הבאים: 1.5 - 2 ק"ג של צוואר חזיר, 2 בצל סגול, 2 כפות דבש, 1 כף. פירות יער (חמוציות או cowberry), שמן זית, הקרקע פלפל, מלח.

לשטוף חזיר, לנגב עם מגבת נייר, לחתוך לגושים דקות (כ -1.5 ס"מ). כדי לסיים את חתיכת לא לחתוך על 2 ס"מ, מפזרים בשר עם מלח פלפל שחור טחון.

חמוציות או חמוציות מחית, לערבב עם דבש. התערובת המתקבלת מחולקת באופן שווה בין פרוסות בשר.

קליפת בצל, לחתוך טבעות דקות, כיסוי על חתיכת בשר. בשר חזק לקשור מחרוזת נוקשה, ואז משמנים בחמאה ומכניסים לתבנית אפייה. מכסים את הצוואר עם סדין של נייר ואופים בתנור שחומם מראש במשך 200 שעות במשך כשעה. לאחר הזמן שצוין, הוציאו את הסכל מהבשר, הנמיכו את האש ל 180 מעלות ואפו כחצי שעה, עד שהבשר מסמיק.

קח את צלחת סיים מן התנור, לחתוך מנות ויוצקים על הרוטב.

חזיר רול עם גבינה ועשבי תיבול.

אם אתם מחליטים לפנק את יקיריכם בגליל זה, קבלו את המוצרים הבאים: 1 ק"ג של רך חזיר, פלפל 1 (אדום), 3 צרורות של ירקות (טימין, בזיליקום ופטרוזיליה), קומץ פיסטוקים קלופים, כפית רוזמרין, 2 שיני שום, 150 גרם גבינה מגוררת, 50 גרם של שימורי שמן או עגבניות מיובשות, 1 בקבוק בירה קלה, 2 כפות. חרדל מגורען, שמן זית, דבש, מלח ופלפל

חותכים חתיכת בשר חזיר רך, יבש עם מגבת נייר לחתוך אותו עם שכבה. מכסים את בשר מוכן עם סרט מזון בזהירות להרתיע. לאחר מכן מתבלים במלח, פלפל ומפזרים גבינה מגורדת.

פלפל בולגרי חתוך לקוביות קטנות. טוחנים פיסטוקים, עגבניות מיובשות, טימין, פטרוזיליה, שום ובזיליקום.

מלמעלה על שכבת גבינה נחו העשבים המרוסקים, האגוזים והירקות. בעדינות לעטוף את הבשר לגליל ולהשאיר במצב זה במשך כ 5 דקות. משכו את הבשר בחוטי חוט והכניסו אותו למאכל.

מכינים את הרוטב: מערבבים חרדל בקערה אחת, 1 כף. דבש, בירה, פלפל ועלים רוזמרין. עם התערובת המתקבלת, משמנים את גלילי החזיר.

אופים את המנה מוכנה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות במשך 1.5 - 2 שעות. כדי לוודא שהגליל אינו יבש, תוך כדי בישול, מוסיפים אותו ברוטב ומיץ.

מדליוני חזיר, לבושים ברוטב שום.

כדי להכין מדליונים בבית, תצטרך: 700 גרם של מדליוני חזיר, 250 מ"ל חלב, 1 ראש שום, 40 גרם חמאה, שמן זית, פלפל שחור טחון, מלח

ראשית עליך להכין את הרוטב: על אש קטנה בסיר, לבשל שום בחלב עד שהוא הופך להיות רך. תהליך זה ייקח כ- 30 דקות. במקום חלב רותח, יוצקים לתוך חלב חדש. תערובת של חלב העונה העונה עם מלח ופלפל, לטאטא בבלנדר ולהשאיר בצד.

במחבת, מחממים את שמן הזית, מחממים אותו חזק ומטגנים את המדליונים בו עד חום זהוב (משני הצדדים). שים בשר אדום על צלחת מחוממת. במחבת זהה לחמם את הרוטב, הוספת חתיכת חמאה. מקציפים את המדליונים ומגיעים לשולחן.

פרקי חזיר

בשר חזיר הוא מאכל טעים אשר ייתן לך הרבה רגשות חיוביים הנאה. להכנת שלה, לקחת 1 - 1.5 ק"ג של שוק, 2 כפות. מותק, 2 כפות. חרדל, 4 שיני שום, 4 - 5 עלי דפנה, 2 כפות. רוטב סויה, בקבוק בירה, שמן זית, מלח ים גדול, פלפל שחור טחון.

שום בפלפל, מלח, עלי דפנה ושום. במסה וכתוצאה מכך, מוסיפים שמן זית, דבש, רוטב סויה וחרדל.

על ההגה, לעשות כמה חריצים. ממלאים אותם במרינדה שום מבושל. לסוך את שרידי המרינדה עם משטח השוק.

יוצקים את הבשר לתוך צלחת צלוי עמוקה, יוצקים בקבוק בירה על הקרקעית. אופים את המקל בתנור שחומם מראש במשך 250 שעות במשך 1.5 שעות, ואז מפחיתים את החום ל 180 מעלות וממשיכים לאפות עוד חצי שעה.

כדי להגיש את המנה מוכנה עם תפוחי אדמה קלויים וכרוב כבוש. לקבלת צלחת מעולה זה של בשר חזיר, כל המשפחה תגיד "תודה"!

פילה חזיר בחביתה.

מנה טעימה זו מושלמת לתפריט חגיגי ותפריט יומי. הכנת אותו עבור יקיריכם, תקבל הרבה מחמאות. אז, כדי להכין את המנה הזו, להכין: 500 גרם של בשר חזיר רך של טופס מאורך, 4 ביצים, 2 כפות. קמח חיטה, 50 מ"ל של שמנת בינונית, אגוז מוסקט, שמן זית, פטרוזיליה, בזיליקום, מיורן, מלח, פלפל.

מחממים שמן זית במחבת רחבה. לשים חתיכת פילה לתוך שמן מחומם מראש (כולו), ומטגנים עד קרום בצק אדום, ומפזרים מלח ופלפל.

בתבנית אחת, מערבבים את השמנת, הביצים, קורטוב מוסקט, ירקות קצוצים, פלפל ומלח. מוסיפים את הקמח (לנפות דרך מסננת) לתערובת שהתקבלה, להעביר בזהירות את זה.

ביצה המונית ומטגנים באותה מהירות, שם את הבשר היה מבושל. שים את החביתה לתוך צלחת, בעדינות לעטוף חזיר בו. חותכים את המנה למנה, לקשט עם ירקות וירקות. התיאבון!