- מבחן פיצה לטמפרטורת החדר - 450 גרם
- שמן זית 1 -. כפית
- נורה גדולה - חתיכה אחת
- שומר גדול - 1 חתיכה
- מלח - לפי הטעם
- גבינת מוצרלה - 240 גרם
- hams prosciutto - 120 גרם
- גבינת פרמזן - לפי הטעם
- פטרוזיליה - לפי הטעם
1. הניחו את אבן הפיצה על המדף התחתון של התנור וחממו את התנור ל -260 מעלות. מחלקים את הבצק לחצי ויוצרים מכל כדור. מניחים בצד את כדורי הבצק. מגררים מוצרלה ופרמזן מגרד גדול. חותכים את חזיר לפרוסות. 2. קוצצים דק את הבצל. הסר את הליבה שומר לחתוך. מחממים את שמן הזית במחבת בינונית מעל לחום בינוני. מוסיפים את הבצל, השומר וכפית המלח. מטגנים, מערבבים, עד שהבצל מתחיל לרכוש צבע חום, כ -5 דקות. מנמיכים את החום ומטגנים, ומערבבים מדי פעם עד שהבצל מוזהב, כ -15 דקות. מניחים חצי ממחצית הבצק על משטח עבודה מקומח קלות. מגלגלים את הבצק למעגל ומותחים אותו לצדדים. משוך את פיצה עם נייר קלף והכניס את הבצק. מניחים על מחצית העליון של בצל קרמל, שומר, מוצרלה, בשר חזיר. אופים פיצה 8-10 דקות, עד הקרום כהה סביב הקצוות. מכניסים את הפיצה על האש, ומפזרים מגרד גדול ופרמזן מגוררת ופטרוזיליה. תנו פיצה לעמוד 5 דקות לפני ההגשה. חזור על ההליך עם שאר החומרים כדי להכין את הפיצה השנייה.
מנות: 2