- חמאה, בתוספת שמן לטופס - 2 st. כפות
- כרישה, פרוס דק (כ 1 כוס) - 2 חתיכות
- תפוחי אדמה (450 גרם), קלופים פרוסים דק - 6 חתיכות
- מלח גס - 1/2 כפיות
- אגוז מוסקט מגורד - 1/8 כפיות
- פלפל טחון טרי - - לפי הטעם
- גבינה כתוש (כ 3 כוסות) - 240 גרם
- קרם שמנת - 1 כוס
- מרק עוף - 1 כוס
מחממים את התנור ל 175 מעלות. לסנן את תבנית אפייה עם שמן. ממיסים חמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה ומטגנים עד שקיפות, בין 3 ל 4 דקות. מסדרים 1/3 של תפוחי אדמה בצלחת כך הפרוסות חופפים מעט. מפזרים 1/2 מלח, 1/2 אגוז מוסקט ופלפל, ולאחר מכן פורשים 1/2 כפות ו 1/3 גבינה. חזור עם שאר החומרים. שים את שאר תפוחי האדמה על גבי. מפזרים את הגבינה הנותרת. מערבבים את השמנת והמרק. יוצקים את התערובת מעל הקדרה. כריכה עם קלף או נייר. תערובת ניתן לאחסן במקרר לילה. אופים במשך 30 דקות. להעלות את הטמפרטורה ל 220 מעלות, להסיר את נייר הכסף ואופים חום זהוב עד תפוחי אדמה הופכים רכים, כ 45 דקות. אפשר להתקרר במשך 15 עד 30 דקות לפני ההגשה.
מנות: 6-8