- קמח - 1 כוס
- סוכר חום בהיר - 1 כוס
- שיבולת שועל - 3/4 כוסות
- זנגביל הקרקע - 1/2 כפית
- מלח - 1 קמצוץ
- קינמון הקרקע - 1 קמצוץ
- אגוזי מלך - 1/2 כוס
- ג'ינג'ר - 1/4 כוס
- מקלות אכילה של חמאה מומסת וקרה - 1 חתיכה
- ריבס - 450 גרם (4-5 גבעולים) מלית)
- קורנפלור - 3 st. כפות (מילוי)
- מים קרים - 1/2 כוסות (מילוי)
- תותים - 3 כוסות (מילוי)
- סוכר - 1 כוס (מילוי)
- ג 'ינג' ר הקרקע - 1/2 כפית (המילוי)
- תמצית וניל - 1 כפית (מילוי)
1. מחממים את התנור עם מעמד במרכז עד 175 מעלות. ממלאים את הטופס עם נייר קלף או שטיח סיליקון, מניחים את הטופס על מגש אפייה. דק קוצצים זנגביל ואגוזי מלך. מערבבים את הקמח, הסוכר החום, פתיתי שיבולת שועל, זנגביל האדמה, מלח וקינמון בקערה גדולה. מוסיפים אגוזי מלך וג'ינג'ר קצוץ, ואז שופכים חמאה מומסת. בעזרת מזלג, מערבבים את כל החומרים. כפית מחצית התערובת לתוך עובש ורמה אותו. לעשות מלית. לקלף ולחתוך את ריבס לתוך חתיכות 1 ס"מ עובי 2. לשים את חתיכות של ריבס על הבצק בצורה. לקלף לחתוך את התותים. ממיסים את העמילן במים קרים, מניחים בצד. מניחים את התותים, הסוכר והג'ינג'ר בסיר בינוני ומטחנים את התותים לעקביות חלקה עם בלנדר טבילה או חותך בצק. מניחים את המחבת על אש בינונית וממשיכים לרתיחה. יוצקים את העמילן המומס לתוך סיר ומציפים בקציצה, שוב מביאים לרתיחה. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהתערובת מתעבה, כ -3 דקות. מוציאים את הסיר מן החום, מערבבים עם תמצית וניל ויוצקים את המילוי מעל ריבס. 4. הניחו את הבצק הנותר על הקרקעית, הניחו אותו באצבעות. מניחים את הצורה בתנור ואופים במשך 45-60 דקות, עד לראש צבע הזהב, עד לתערובת התות מתחילה לבועות. אפשר לתבשיל להתקרר ולהגיש חום או בטמפרטורת החדר.
מנות: 10