- ארטישוק ירושלמי, קלופים וקצוצים - 450 גרם
- חלב - 3 כוסות
- שמנת חמוצה - 240 גרם
- טרי סחוט מיץ לימון - 2 אמנות. כפות
- גבינה מגורדת - כוס אחת
- טימין טרי קצוץ - 1 st. כפית
- מלח - 1 כפית
- פלפל טחון טרי - 1/4 כפיות
- תפוחי אדמה, קלופים ופרוסים - 220 גרם
- בצל, קלופים ופרוסות דק - 150 גרם
- ערמונים קלופים, מופרדים במחצית - 150 גרם
- לחם לבן ללא קרום, קלוי מעט ושבור לחתיכות קטנות - 4 פרוסות
בסיר גדול משלבים ארטישוק ירושלמי וחלב. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות. מסננים את החלב על ידי הנחת 3/4 כוסות חלב. מחממים את התנור ל 230 מעלות. בקערה, להכות את השמנת החמוצה, חלב, מיץ לימון, 1/4 כוס גבינה, טימין, מלח ופלפל. מוסיפים את ארטישוק ירושלמי, תפוחי אדמה, ערמונים, שאלוט, לערבב בעדינות. שים את התערובת בתבנית אפייה. מכסים בנייר אלומיניום. אופים עד שהארטישוק הירושלמי נעשה רך, כשעה. הסר את נייר הכסף, מפזרים פירורי לחם ואת הנותרים 3/4 כוס גבינה. אופים עד חום זהוב, 8 עד 10 דקות. מגישים את הקדרה חם.
מנות: 6-8