מתכונים: ארוחות מהירות וטעימות

מתכונים, מנות טעימות מהיר תמיד יהיה שימושי הן בפיקניק והן בארוחת ערב חגיגית.

עוגת רום עם צימוקים ופירות מסוכרים

על 2 עוגות ארוכות, 15 חתיכות כל אחד:

• 150 מ"ל חלב
• 500 גרם וקצת יותר קמח
• 42 גרם של שמרים גולמיים
• 2 כפות + 50 גרם סוכר יותר
• 100 גרם צימוקים
• 2 כפות רום
• מלח
• 150 גרם + 150 גרם שמן מרכך
• 1 ביצה
• על 50 גרם של פירות מסוכרים מקליפת לימון וכתום
• 75 גרם של שקדים קצוצים
• 150 גרם אבקת סוכר
• נייר לאפייה
• רדיד אלומיניום

בישול

בקערה גדולה, לנפות 500 גרם של קמח, לעשות חריץ במרכז, להתפורר שמרים לתוכו. מוסיפים 2 כפות סוכר וחלב מחומם ומערבבים עם מזלג עם כף. מכסים במגבת מטבח ומכניסים מקום חם במשך 30 דקות לעלות. לגדל את הצימוקים ברום. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מעט קמח לשפוך על משטח העבודה, לערבב את הבצק שוב. מחלקים אותו לחצי ומגלגלים אותו לשני מלבנים. צד אחד על השני ומתגלגל מעט. מן מקופל כמה פעמים את העטיפה לעטוף את המסגרת סביב מאפינס. השאירו 20 דקות לבוא. אופים כ -10 דקות. להקטין את הטמפרטורה ל 175 מעלות צלזיוס, אופים עוד 15-20 דקות. בבצק, לשים 50 גרם של סוכר, קמצוץ של מלח, 150 גרם של חמאה וביצה. מערבבים עם מיקסר עד חלקה. מוסיפים פירות מסוכרים, שקדים וצימוקים ולוששים ביד. לכסות ולשים במשך שעה 1 לבוא. ממיסים 150 גרם חמאה. חם cupcakes שמן ומפזרים אבקת סוכר. בואו להתקרר אבקת ומפזרים שוב. לעטוף בנייר כסף - והוא יכול לאחסן 3-4 שבועות.

גבו של רועי צבי עם רוטב יין אדום

עבור 4 מנות:

• סט מרק (1 גזר, 1 שורש סלרי, 1 rutabaga, חבורה של פטרוזיליה)
• 2 ראשי בצלים,
• 1 גב של צבי צבי (1,2-1,4 ק"ג)
• 2 כפית ציפורן
• 1 כפית גרגרי ערער
• 2 עלי דפנה
• 750 מ"ל יין אדום יבש
• מלח, פלפל
• 75 גרם שומן טרי פרוסות דקות
• 400 מ"ל בסיס עבור רטבים המשחק
• 1 כף של עמילן
• מזון קפוא החבילה
• רדיד אלומיניום

בישול

מרק ירקות בצל, נקי, לשטוף וקצוץ בערך. עם בשר, אם יש צורך, להסיר את הוורידים ואת הקלטת, לשטוף אותו וייבוש יבש. מקפלים בשקית עבור מזון קפוא, בשר, ירקות, בצל ותבלינים לשים בקערה. יוצקים את היין, סוגרים את השקית ומכניסים למקרר 12 שעות למרינדה. הנח את משענת הגב במחבת. מלח, פלפל, מכסים בייקון. מסביב להפיץ את הירקות והגריל בתנור במשך 35-40 דקות. לאחר 10-15 דקות, להתחיל להשקות את הבשר עם מרינדה. הסר את משענת הגב מהתנור. הסר את השומן, לעטוף את הבשר בנייר כסף. כדי מיץ מן הבשר לשפוך את הבסיס עבור הרוטב, זן לתוך סיר. מביאים לרתיחה. מוסיפים את העמילן, מדולל ב 4 כפות. l. מים. קח את הבשר החוצה. מסננים את המרינדה בסיר (לא לזרוק את הירקות). מביאים לרתיחה ומרתיחים על אש גבוהה במשך 15-20 דקות לנפח של 250 מ"ל. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. חותכים את הבשר מן העצם עם חתיכות ארוכות, ולאחר מכן לחתוך את הפרוסות. יוצקים את הרוטב. בחלקו האחורי של הבשר, משמשים נבטים בריסל ואגסים קרמל.

עוף היינאן עם אורז

עבור 4 מנות:

• 2 כפות. l. שמן צמחי
• 4 שיני שום
• 1 שורש זנגביל (100 גרם)
• 4 גבעולי עשב לימון
• 200 גרם של אורז
• 3 בצלים
• 350 גרם של עוף giblets
• 1 מלפפון
• 4 רגלי עוף

בישול

מברשת וקוצצים 2 נורות, 2 שיני שום וחצי ג'ינג'ר. קליפת לימון מעלים חיצוניים לחתוך את הגבעולים הגדולים. שזיפים עוף לשטוף. שים את כל זה בסיר ולהביא לרתיחה בשני ליטר מים מומלחים עם פלפל אפונה. מבשלים מתחת למכסה על אש איטית במשך כשעה. לקלף לחתוך לקוביות 1 בצל, 2 שיני שום זנגביל הנותרים. מבשלים את האורז. עוף מרק עוף דרך מסננת בסדר. מחממים 1 כף שמן צמחי על תחתית המחבת להוסיף קלות בצל, שום וג 'ינג' ר. מוסיפים את האורז מבושל, תוך ערבוב, מטגנים קלות. יוצקים 400 מ"ל של מרק עוף, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. שוטפים את רגלי העוף ומשרים זמן קצר ברוטב המרינדה. פלפל. (ניתן להסיר את הבשר מן העצם או להשאיר אותו על פי שיקול דעתך). מחממים כף אחת של שמן במחבת ומטגנים את העוף במשך 5 דקות בכל צד: קודם צולים את העור, אחר כך את הבשר. על הצד של קליפה שוב מלח. סובבים את עיסה הבשר וממשיכים לטגן את העור כמה דקות. (רגלי עוף עם עצמות צריך להיות מטוגן, הופך, 30-40 דקות).

מלפפון לקלף, לחתוך לפרוסות, להסיר את הזרעים. מגישים עוף עם אורז ומלפפון על צלחת אחת. בנפרד - מרק הנותרים ורטבים אסיאתיים אחרים לטעמך.

סלט עוף עם נענע וכוסברה

עבור 4 מנות:

• 2 כפות. l. אורז
• 1 גבעול של עשב לימון
• 400 גרם פילה עוף
• 2 כפות. l. רוטב לטיגון
• 2 כפות. l. רוטב דגים
• 2 ראשי שאלוט
• 2 גבעולי בצל ירוק
• 2 פלפל צ'ילי אדום
• 2 גבעולי כוסברה
• 2 גרגרי מנטה
• 3 כפות. l. מיץ לימון
• 1 ראש חסה של קרחון

בישול

מטגנים את האורז במחבת ללא שמן עד חום זהוב (8-10 דקות). מוציאים מממחבת ורסטולקיט ביסודיות. על עשב לימון להסיר את העלים החיצוניים. גבעולים לשטוף, לחתוך לאור וחותכים דק מאוד. לשטוף בשר, לטפוח יבש לחתוך לקוביות קטנות. מערבבים את הרוטב לטיגון, רוטב דגים, 5 כפות מים ועשב לימון במחבת ומטגנים את חלקי העוף (5 דקות בחום בינוני) בתערובת זו. מגניב אותם. בצל בצל חתוך לקוביות. חותכים את בצל ירוק לתוך הטבעות. קוצצים את הפלפלים הצ 'ילי, לשטוף וחותכים אותם יחד עם גרגרי. לשטוף את עשבי תיבול, לנער את המים וקוצצים. מערבבים הכול עם עוף, אורז ומיץ לימון. מ ראש סלט קרחון, נפרד 10-12 עלים, לשטוף אותם וייבוש יבש. אתה יכול לחתוך את הגדולים. ממלאים את העלים, כמו צלחת, עם סלט עוף. אתה עדיין יכול לשרת חם או צונן.

אורז אטריות עם שרימפס

עבור 4 מנות:

• 200 גרם של שרימפס מבושל קלופים
• 200 גרם אטריות אורז דקות
• 4 כפות רוטב סויה
• 1 בצל של בצל
• 2 שיני שום
• 2 גזרים
• 1 לימון
• 150 גרם של שתילי סויה
• 3 גבעולי בצל ירוק
• 300 גרם בשר חזיר דק קוצצים
• פלפל, סוכר
• 2 כפיות של עמילן
• 3 כפות. l. שמן צמחי
• 4 סדינים של חסה
• 4 כפות. l. בצל מטוגן

בישול

מטגנים את האטריות במים רותחים, יוצאים ל 3 דקות ואז משליכים אותו לתוך המסננת. בצל ושום קצוץ. גזר נקי, לחתוך לרצועות דקות. מורחים את שתילי סויה ולזרוק אותם במסננת. קוצצים בצל ירוק עם טבעות. חותכים את הבשר לרצועות. להפשיר את שרימפס; אם יש צורך, לשטוף וייבוש יבש. מערבבים את שני המרכיבים בנפרד עם כפית של עמילן. מחממים 2 כפות שמן ב ווק או מחבת גדולה נוספת ומטגנים את סרטני עם צ 'ילי חזיר במשך 4-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל, מסירים מהמחבת. בשומן הנותר לאחר הטיגון, להוסיף 1 כף שמן צמחי. במהירות לטחון שום, בצל וגזר. מוסיפים את השרימפס, הבשר והאטריות, מערבבים. יוצקים ברוטב סויה וממשיכים לבשל 3-4 דקות. מערבבים את זרעי הסויה ובצל ירוק. מתבלים בפלפל וקמצוץ סוכר. עלי חסה חתוכים לרצועות, לימונים. מורחים סלט ואיטריות על צלחות, מפזרים בצל מטוגן, מפזרים שמן צ'ילי וכמה טיפות מיץ לימון. לקשט עם טריזים לימון.

פנקייק עם שרימפס ותירס

עבור 4 מנות:

• רוטב סויה קל
• 4-5 שרימפס נמר עם ראש פגז (כ 200 גרם)
• 1 יכול (425 מ"ל) של תירס
• 1 תרמיל של פלפל צ'ילי אדום
• 1 ראש שאלוט
• 2 שיני שום
• 2 גבעולי בצל ירוק
• 1 כפית קמח
• 1 ביצה
• מלח, פלפל
• 1 כפית זרעי כוסברה
• 5 כפות. l. שמן צמחי

בישול

במידת הצורך, לאפשר שרימפס להפשיר. שוטפים את התירס, מניחים לו להתרוקן ולגזום אותו בערך. קוצצים את הצ 'ילי יחד, לאחר הסרת הזרעים, קוצצים דק מאוד. שאלוט את שאלוט בקוביות קטנות, חותכים את השום דק. בצל ירוק, נקי, לשטוף ולקצוץ. עם שרימפס להסיר את הקליפה להסיר את הווריד הכהה. שוטפים וחותכים את הסרטנים לקוביות. מעבירים את כל המרכיבים מוכנים לקערה, מוסיפים את הקמח והביצה ומערבבים כדי להפוך את ההמוגניות ההמונית. עונה 1 כפית מלח, כפית פלפל 1 כפית כוסברה. ב ווק או מחבת גדולה, מחממים את שמן הצמח. לגרוף כפית של שרימפס להדביק, לטבול אותו חמאה ומטגנים במשך 2-3 דקות בכל צד. שים את עוגות שטוח על מגבת נייר, כך עודף שומן נעלם. תאכלי את העוגות השטוחות האלה, טובלות ברוטב, למשל רוטב סויה קל.

עוגת בוטנים כפולה

במשך 12 חתיכות:

• 50 גרם + 1 כף בוטנים
• 1 ביצה
• 250 גרם קמח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 2 כפית סודה
• 125 גרם של סוכר חום
• 125 גרם חמאה
• 250 מ"ל חמאה (או יוגורט לא ממותק)
• 250 גרם חמאת בוטנים שמנת
• 3 כפות דבש
• 200 גרם גבינת פילדלפיה או גבינת שמנת

בישול

ב 12 שקעים של מגש מאפין, לשים אחד השרוול נייר בכל צד. מחממים את התנור ל -150 מעלות צלזיוס. קוצצים 50 גרם של בוטנים ומערבבים עם קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה וסוכר. בקערה גדולה, מכים את הביצה, מוסיפים חמאה, חמאה ו 150 גרם חמאת בוטנים ומערבבים היטב עם כפית. הזן את תערובת הקמח ומערבבים קצת יותר - כדי לחבר את כל החומרים. ממלאים את הבצק בתבניות ואופים בתנור חם במשך 20-25 דקות. ואז להתקרר. לשלב דבש, גבינה 100 גרם של חמאת בוטנים ומערבבים באופן שווה. ממלאים את המוני וכתוצאה מכך עם מזרק עם כוכבית. לסחוט את השמנת על המאפינס. למעלה, לקשט כל אחד עם גרעיני בוטנים.

מיני עוגות אוסטריות

במשך 12 חתיכות:

• 200 גרם של שוקולד מריר
• 35 גרם חמאה
• 1 ביצה
• 75 גרם סוכר
• 75 גרם קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 100 גרם מרכך משמש
• 10 גרם שמן קוקוס
• אפונה סוכר
• מלח
• 12 חפתי נייר לאפייה
• שיפודים

בישול

ב 12 שקעים של מגש מאפין, לשים אחד השרוול נייר בכל צד. 50 גרם שוקולד chop וקוצצים אותו יחד עם חמאה באמבט מים חמים. תן לזה להתקרר. מחממים את התנור ל - 1150 ° C. מקציפים את הביצה בקערה. מערבבים סוכר, קמצוץ מלח, קמח ואבקת אפייה. מוסיפים את הביצה ומערבבים. משלבים עם השוקולד נמס באמבט מים. ממלאים את תבנית עם בצק ואופים במשך 20 דקות. אפשר להתקרר, ואז להסיר מן האזיקים מגניב. מוסיפים 2-3 כפות מים לקונפיטורה וחום, תוך ערבוב מתמיד. לסוך אותם עם עוגות מכל הצדדים לשים במקרר. לקצוץ את 150 גרם הנותרים של שוקולד להמיס יחד עם שמן קוקוס באמבט מים חמים. דוחפים עוגות על שיפודים מעץ או מזלג קינוח, לטבול אותם בתורים שוקולד. אפשר לנקז ולשים על האח. מקשטים עם אפונה כסופה. תן שוקולד לחלוטין לחזק.

עוגות עוגות עם עוגות

על 12 חתיכות:

• 20 גרם חמאה
• 3 חריצים (או 60 גרם של עוגיות קינוח)
• 3 ביצים
• 100 גרם של סוכר
• מלח
• שקית וניל אחת
• 250 גרם של גבינת קוטג 'דלת שומן
• 200 גרם גבינת שמנת
• 1 מנה של אבקה להכנת פודינגים וניל
• 200 גרם קרם שמנת
• 2 סטופונים של ריבת פטל

בישול

מקפלים את שני האזיקים נייר, הצבת אותם אחד בשני, ולהניח את מגש מאפין ב 12 העמקים. ממיסים את החמאה. מתפוררים היטב את הקרום החולי, ומעורבים בחמאה, מתפשטים על תחתית חפתים. מחממים את התנור ל - 1150 ° C. מחברים את הביצים, הסוכר, שקית הסוכר וניל וקורט מלח ומערבבים עד שמנת. מערבבים את הגבינה דל שומן וגבינת שמנת, אבקת פודינג, מוסיף כף, מערבבים את כל זה עם מסה ביצים. מורחים את המסה הקורדית על התבניות על פירורי החול ואופים בתנור חם במשך 35-40 דקות. תן לזה להתקרר. קרם מוצף קצף סמיך, ומזג בהדרגה מנה אחת של סוכר וניל. ממלאים את המסה וכתוצאה מכך עם מזרק קולינרי עם זרבובית בצורת כוכב גדול. עבור כל cupcake, לסחוט קצת שמנת לקשט עם טיפת ריבת אוכמניות.

עוגות עם תפוחים וצימוקים

על 12 חתיכות:

• 3 כפות. l. שקדים
• 100 גרם של המסה מרציפן
• 50 גר 'צימוקים
• 1 גדול 1 תפוח קטן
• 250 גרם שמנת חמוצה
• 1 כף. l. מיץ לימון
• 1 ביצה
• 225 גרם קמח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• שקית וניל אחת
• 100 גרם של סוכר
• מלח
• 100 גרם של חמאה
• 3-4 כפות ריבת תפוחים או ריבת משמשים

בישול

מקפלים את שני האזיקים נייר, הצבת אותם אחד בשני, ולהניח את מגש מאפין ב 12 העמקים. במחבת מטגנים שקדים קצוצים ללא חמאה. צימוקים לשטוף ולתת לו לנקז. חותכים את המסה מרציפן בקוביות קטנות. מוציאים את התפוח הגדול, מתחלקים לרבעים, מסירים את הזרעים, חתוכים לקוביות ומפזרים מיץ לימון. מחממים את התנור ל -1755 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, מקציפים את הביצה. מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, סודה, קמצוץ של מלח, ונילין, סוכר ומערבבים את כל הביצה. עם כפית בישול, מערבבים שמנת חמוצה וחמאה. מוסיפים 2 כפות של שקדים, צימוקים, פרוסות תפוחים ומרציפן ומערבבים הכל באופן שווה. ממלאים את הבצק בתבניות ואופים בתנור חם במשך 18-20 דקות. להתקרר. בינתיים, לשטוף תפוח קטן, לחתוך לרבעים ולהסיר את הליבה. חותכים את הבשר לפרוסות. מרכיבים משמשים להתחמם ו pripit בו תפוחים תפוחים תוך 2 דקות. מורחים את הפרוסות על עוגות ומפזרים את השקדים הנותרים.

תפוחים אפויים עם רוטב וניל

עבור 4 מנות:

• 50 גרם של משמשים מיובשים
• 50 גרם מוזלי עם צימוקים
• 50 גרם + קצת יותר חמאה מרוככת
• מיץ של 1 לימון
• 2 כפיות דבש
• 4 תפוחים חמוצים גדולים
• 500 מ"ל חלב
• 1 מנה של אבקה להכנת רוטב וניל
• 100 גרם גבינת מסקרפונה (או גבינת שמנת "אלמט")

בישול

מחממים את התנור ל 175 מעלות צלזיוס. חותכים משמשים יבשים עם קשיות ומערבבים עם muesli פריך, 100 גרם של חמאה. שלב מיץ לימון עם דבש. תפוחים נשטפים, חותכים לרבעים, מסירים את הליבות ומפזרים את העיסה בתערובת של דבש לימון. שים את התפוחים בתוך שמן סיכה עקשן, להפיץ את המסה של משמשים מיובשים מ muesli ואופים במשך 15-18 דקות. בינתיים, כדי להפוך את הרוטב וניל לרתיחה את החלב. מוציאים את המחבת מהחום ומערבבים את אבקת הווניל עם רוטב וניל. ממשיכים לבחוש במשך דקה אחת, מניחים לרוטב לעמוד במשך 3 דקות ומערבבים היטב. מוסיפים מסקרפון וממיסים אותו. מגישים תפוחים מטוגנים עם רוטב וניל חם.

פרפאי אלפלפה ונוגט עם רוטב שוקולד

עבור 8 מנות:

• 1 ביצה
• 25 גרם של שקדים קצוצים
• 25 גרם + 1 כף אבקת סוכר
• 300 גרם קרם שמנת
• 50 גרם של נוגט שמנת
• 2 כפיות קקאו
• 50 גרם של שוקולד מריר
• 25 גרם של דבש נוזלי

בישול

ב 8 חורים, מניחים את מגש מאפין על השרוול נייר. לשרוף את השקדים ללא שמן. להפריד את החלמון מן החלבון. חלמון עם קצף עם 25 גרם אבקת סוכר. מחליפים חלמון ביצה לתוך קצף המשרד עם 1 כף. l. אבקת סוכר. לטבול קצף עבה 200 גרם שמנת, לשלב עם חלמון ביצה, חלבון, דבש, נוגט ואגוזים. ממלאים את המסה כתוצאה של האזיקים, מכסים את הסרט מזון לשים אותו במקפיא במשך 4 שעות. קוצצים את השוקולד. מחממים 100 גרם של שמנת, להוסיף שוקולד, 1 כפית. קקאו ולתת את השוקולד להמיס. סיים את ההרפתקה פרפאי, להסיר את האזיקים, מפזרים את קינוח הקקאו ומגישים עם רוטב שוקולד.

טרטלים חריפים עם פטל

במשך 12 טרטלים:

• 1 כפית + קצת יותר חמאה
• אריזת בצק
• 2 כפות + קצת יותר קמח
• 1 וניל תרמיל
• 375 מ"ל חלב
• 75 גרם של שוקולד מריר
• 225 גרם סוכר
• 1 כפית ספייס עבור זנגביל
• מלח
• 1 ביצה + 3 חלמון ביצה
• 2 כפיות קקאו
• פטל לקישוט

לסנן את 12 חריצים של מחבתות עבור מאפינס בישול. פותחים את שכבת הבצק ומגלגלים אותה קצת, מקציפים בקמח. אקסטרה או לחתוך 10 עיגולים של 10 ס"מ קוטר מן הבצק. לשמור את הבצק הנותר יחד (בלי לישה) ו לסחוט 2 מעגלים נוספים. מניחים את עיגולי הבצק בחריצים, לוחצים אותם על הקצוות ומכניסים אותם למקרר. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. וניל תרמיל לחתוך לגרד את עיסת. תרמיל עצמו יחד עם כפית אחת. מכניסים את החמאה לחלב ומביאים לרתיחה. קוצצים את השוקולד וממיסים אותו בחלב. מנפים בקערה של 2 כפות קמח ומערבבים עם סוכר, תבלינים וקורט מלח. מוסיפים לחלב ומערבבים. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 3-4 דקות. הסר את תרמיל וניל. לביצה ביצה וחלמונים עם עיסה וניל. מערבבים 2-3 כפות של שמנת חמה, ואז מערבבים עם חלק הארי של השמנת. להפיץ את השמנת לתוך סלים ואופים במשך 15 דקות. מוציאים את הטרטלים מהתנור ומאפשרים להם להתקרר על גיליון אפייה. מפזרים קקאו לקשט עם פירות יער.