גלידת שוקולד

זמן בישול : 40 דקות. + הקפאה
מנות : 4
ב 1 מנה : 509.8 קק"ל, חלבונים - 4.4 גרם, שומנים - 30.6 גרם, פחמימות - 54.2 גרם


מה שאתה צריך:

• 300 מ"ל שמנת
• 3 חלבונים
• 0.5 לימון
80 גרם אבקת סוכר
100 גרם סוכר
• 0.3 כפית. סוכר וניל
ממ 50,000 שוקולד

מה לעשות:


1. שוברים חצי שוקולד לחתיכות. מבשלים את הסוכר עם סוכר וסוכר וניל על אש נמוכה במשך 20 דקות. מוסיפים שוקולד, מבשלים במשך 10 דקות.

2. מגניב ולהכות. שאריות השוקולד שנותרו, יוצקים לקערה עם שמנת. מקציפים חלבון ביצה עם אבקת סוכר ומיץ לימון ומוסיפים את השמנת. מערבבים בעדינות. יוצקים לתוך מכל ומכניסים למקפיא. לאחר 3 שעות, להסיר, להכות עם מערבל ולחזור למקפיא עוד 3 שעות.


כתב העת "בית הספר למעדנייה. אוסף מתכונים »№ 13 2008