פיצה "ארבעה גבינה" אחד המרכיבים העיקריים של פיצה טובה היא, כמובן, גבינה. גבינות המעורבות בפיצה עשויות להיות שונות, ולמי שבקיאים בגבינה, נוצר פיצה "ארבע גבינות". "ארבע גבינות" - אחת מהפיצות ה"איטלקיות "ביותר. מהשם כבר ברור מה הם המרכיבים העיקריים: "מוצרלה" רכה עם טעם שמנת, ריחני "אמנטל", מתובל "דור-כחול" וקלאסיקות של גבינות - "פרמזן". כל אחד מהם משלים את זר הטעם הכללי והוא חלק בלתי נפרד מיצירת המופת הנקראת "ארבע גבינות". בדרך כלל, הגבינות המשתתפות בפיצה יכולות להיות שונות, אך לא זהות לטעם, הן צריכות להצליל זו את זו, אבל זכרו, יש להיות ארבע מהן. ובכל זאת, בכל זאת, המרכיב העיקרי של פיצה - הדמיון שלך. רק קצת סוטה מן המתכון, אתה תקבל טעם חדש לחלוטין ולא מושפעים.
המצרכים:- קמח חיטה 1 כף.
- מים 90 מ"ל
- שמרים יבשים 1 כפית.
- 10 גרם מותק
- מלח 1 קמצוץ
- שמן זית 1 כף. l.
- גבינת מוצרלה 100 גרם
- גבינת פרמזן 100 גרם
- גבינה עם עובש רך 100 גרם
- גבינת אמנטל 100 גרם
- שמן זית 2 כפות. l.
- תערובת של עשבי תיבול איטלקית 1 כפית.
- שלב 1 הכינו את הבצק פיצה. אתה צריך: קמח, מים חמים, דבש, שמרים יבשים, מלח.
- שלב 2 מערבבים את כל המצרכים עד קבלת בצק ללא בצק חלקה מתקבל.
- שלב 3 למתוח את הבצק לתוך צורה (יש לי צורה של 28 ס"מ). ולהכין את המילוי.
- שלב 4 עבור המילוי, קח: גבינת אמנטל, גבינת מוצרלה, גבינה רכה דור-בלו, גבינת פרמזן, שמן זית ותערובת של צמחי מרפא איטלקיים.
- שלב 5 גבינות קשות מגררים על פומפיה גדולה. אמנטל.
- שלב 6 דור-כחול עדיף להחזיק במקפיא לפני השפשוף.
- שלב 7 פרמזן גם מגררים על פומפיה גסה.
- שלב 8 חותכים את מוצרלה לחתיכות בעובי של כ 0.5 ס"מ.
- שלב 9 מערבבים שמן זית 1 כפית. עם שיפוע של עשבי תיבול איטלקי.
- שלב 10 סיכה את החמאה שהתקבל בצורת.
- שלב 11 התחל להפיץ את המילוי. תחילה גבינת מוצרלה.
- שלב 12 הבא אמנטל, דור בלוז ופרמזן.
- שלב 13 אופים מראש לתנור 200 במשך 18-20 דקות.