- בשר הודו - קילוגרם
- ביצה - חתיכה אחת
- שאלוט - חתיכה אחת
- שום - 2 שיניים
- פטרוזיליה - - לפי הטעם
- פירורי לחם - 3/4 כוסות
- גבינת פרמזן - 2 פריטים. כפות
- לחם פוקצ'ה - חתיכה אחת
- גבינת מוצרלה - 2-3 פרוסות
- עבור רוטב: יכול (450 גרם) של רוטב עגבניות - 1 חתיכה
- בזיליקום - 1/4 כפיות
- אבקת שום - 1/8 כפית
- פתיתי פלפל אדום - 1 קמצוץ
- סוכר - 1 קמצוץ
1. קוצצים את שאלוט השום, השום והפטרוזיליה. מערבבים בשר הודו, ביצה, בצל, שום, פטרוזיליה, גבינת פרמזן מגוררת בקערה גדולה. מערבבים היטב עד חלקה. 2. כדי ליצור ידיים עם כ -20 כדורי בשר. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מטגנים את כדורי הבשר מכל הכיוונים לחום. 3. בזמן הבישול, מבשלים את הרוטב. בקערה קטנה מערבבים את רוטב עגבניות, בזיליקום, אבקת שום, פתיתי פלפל אדום וקמצוץ סוכר כרצונם. מנמיכים את החום ומוסיפים את הרוטב המבושל לקציצות. מבשלים קציצות ברוטב כ 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הסר מהחום. 4. חותכים את הלחם לשני חצאי, החצי העליון להיות דק יותר מאשר בתחתית. 5. הניחו על הלחם התחתון של הלחם שכבת כדורי בשר ברוטב, ועל גבי לשים פרוסות גבינת מוצרלה. מכניסים לתנור. 6. ברגע שהגבינה נמס ומתחילה לרתיחה, מוציאים את הכריך מהתנור, מכסים בחצי הלחם, חתוכים לחלקים שווים ומגיעים בסכין חדה.
מנות: 6