- חלב מלא או 1% גבינת קוטג '- 450 גרם
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- גבינת פרמזן - 90 גרם
- מלח - לפי הטעם
- פסטה זיטי - 450 גרם
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- שום - 5 שיניים (בינוני)
- פחית עגבניות - חתיכה אחת (840 גרם)
- בנק של עגבניות קצוצות - חתיכה אחת (435 גרם)
- אורגנו מיובש - 1 כפית
- בזיליקום טרי - 1/2 כוס (בתוספת 2 כפות)
- סוכר - 1 כפית
- פלפל שחור - לפי הטעם
- קורנפלור - 3/4 כפיות
- קרם שמנת - 1 כוס
- גבינת מוצרלה - 240 גרם
1. מחממים את התנור עם המעמד בתנוחה האמצעית ל -175 מעלות. מקציפים גבינת קוטג ', ביצים ו 1 כוס גבינת פרמזן יחד בקערה בינונית. עזוב בצד. 2. הביאו 4.5 ליטר מים לרתיחה בסיר גדול על אש גבוהה. מוסיפים את הפסטה ו 1 כף מלח. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהדבק מתחיל להתרכך, בערך 5-7 דקות. מסננים את המים ומניחים את הפסטה על המסננת. 3. מחממים את שמן הזית במחבת. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים על אש בינונית עד שהארומה מופיעה. מערבבים ברוטב עגבניות, עגבניות מקולפות ואורגנו. מבשלים עד עבה, כ 10 דקות. מוציאים מהחום, מערבבים מכוס בזיליקום וסוכר, מתבלים במלח ופלפל. מערבבים את העמילן והשמנת בקערה קטנה. מביאים לרתיחה בסיר על אש בינונית ומבשלים עד עבה, 3 עד 4 דקות. מוציאים את המחבת מהחום ומוסיפים את תערובת הקורד, 1 כוס רוטב עגבניות וקערית מוצרלה לחתוך לחתיכות 6 מ"מ. מערבבים. 4. מוסיפים את הדבק ומערבבים היטב. מניחים את הפסטה בתבנית אפייה בגודל 22X32 ס"מ ומפיצים באופן שווה את רוטב העגבניות שנותר מלמעלה. מפזרים את הכוס הנותרת של מוצרלה ואת הכוס הנותרת של פרמזן מלמעלה. בצפיפות לכסות את הטופס עם לסכל ואופים במשך 30 דקות. מוציאים את הסכל וממשיכים לאפות עד שהגבינה אדומה ומתחילה לרתיחה, כ -30 דקות. מגניב 20 דקות. מפזרים את הנותרים 3 כפות בזיליקום קצוץ ומגישים.
מנות: 8-10